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蔬菜水果文學(xué)情愛詞典
結(jié)合西方文化、歷史、文學(xué)、修辭、歌曲、烹飪、食譜等，為我們娓娓道來那些和蔬菜水果相關(guān)的文化特質(zhì)和精神遺產(chǎn)。
開本：
32開
頁數(shù)：
324
讀者評分：4.9分8條評論
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蔬菜水果文學(xué)情愛詞典 版權(quán)信息
- ISBN：9787558130649
- 條形碼：9787558130649 ; 978-7-5581-3064-9
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬菜水果文學(xué)情愛詞典 內(nèi)容簡介
在采摘、制作和食用水果、蔬菜時，你是否研究過它們都有哪些相關(guān)的文化特質(zhì)？它們有什么神秘之處讓我們對此青睞有加？本書結(jié)合西方文化、歷史、文學(xué)、修辭、歌曲、烹飪、食譜等，為我們娓娓道來那些和蔬菜水果相關(guān)的文化特質(zhì)和精神遺產(chǎn)。全書共60余章，每章都以蔬菜水果為題，然后根據(jù)它們的特點延伸開來，說明這些蔬菜水果與我們生活之間息息相關(guān)的故事、引申意義等，為我們展現(xiàn)出一個前所未見的美麗新世界。
蔬菜水果文學(xué)情愛詞典 目錄
序 言
杏花芬芳
多愁善感的蒜
瑪爾斯小姐的杏仁湯
菠蘿讓我害怕
朝鮮薊
蘆筍的天堂
茄子和暈倒的大師
烤香蕉
邪惡的胡蘿卜
芹菜的伊壁鳩魯主義
櫻桃的吶喊
蘑菇和夢的菌絲體
柔軟的板栗
嘮叨的卷心菜
虛榮的檸檬
南瓜的心
不可言喻的水田芥
黃瓜兄弟
海棗會是不純潔的嗎？
布谷鳥藏在菠菜里
蠶豆的惡意
無花果隱藏的愛
莫多夫人的草莓
覆盆子方尖碑
紀(jì)美子的石榴
皺皮的醋栗
菜豆上的求救聲
獼猴桃的前身是鳥？
生菜的殉難
王后的扁豆
芒果藥膏
迷惑人的甜瓜
歐洲越橘與小女孩
一言難盡的蘿卜
世界誕生于歐楂果？
如何剝榛子
為什么說女人身上有股核桃味
應(yīng)該聞洋蔥嗎？
神秘的橄欖
橙子是失敗的海綿嗎？
蕁麻之吻
酸 模
刺猬和西瓜
桃子和毛發(fā)濃密的女人
歐芹女
蒲公英和它的蓮座葉叢
牛皮轟轟的韭菜
辣椒幫你區(qū)分女人和青蛙
梨子有暴虐傾向嗎？
集萬千寵愛于一身的小豌豆
蘋果不如獨角獸純潔？
壞透了的土豆
先生李
紅蘿卜纓子含義豐富
肉餡西紅柿
女人是否糟蹋了松露？
出版后記
杏花芬芳
多愁善感的蒜
瑪爾斯小姐的杏仁湯
菠蘿讓我害怕
朝鮮薊
蘆筍的天堂
茄子和暈倒的大師
烤香蕉
邪惡的胡蘿卜
芹菜的伊壁鳩魯主義
櫻桃的吶喊
蘑菇和夢的菌絲體
柔軟的板栗
嘮叨的卷心菜
虛榮的檸檬
南瓜的心
不可言喻的水田芥
黃瓜兄弟
海棗會是不純潔的嗎？
布谷鳥藏在菠菜里
蠶豆的惡意
無花果隱藏的愛
莫多夫人的草莓
覆盆子方尖碑
紀(jì)美子的石榴
皺皮的醋栗
菜豆上的求救聲
獼猴桃的前身是鳥？
生菜的殉難
王后的扁豆
芒果藥膏
迷惑人的甜瓜
歐洲越橘與小女孩
一言難盡的蘿卜
世界誕生于歐楂果？
如何剝榛子
為什么說女人身上有股核桃味
應(yīng)該聞洋蔥嗎？
神秘的橄欖
橙子是失敗的海綿嗎？
蕁麻之吻
酸 模
刺猬和西瓜
桃子和毛發(fā)濃密的女人
歐芹女
蒲公英和它的蓮座葉叢
牛皮轟轟的韭菜
辣椒幫你區(qū)分女人和青蛙
梨子有暴虐傾向嗎？
集萬千寵愛于一身的小豌豆
蘋果不如獨角獸純潔？
壞透了的土豆
先生李
紅蘿卜纓子含義豐富
肉餡西紅柿
女人是否糟蹋了松露？
出版后記
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蔬菜水果文學(xué)情愛詞典 節(jié)選
在您閱讀這些文字之時，不妨來上一杯櫻桃汁。
——弗朗西斯· 皮卡迪亞
提及蔬菜和水果，我們*常說的就是烹飪、飲食、園藝和品位鑒賞。這些無疑都很重要，但其實都缺乏想象力。為什么不可以根據(jù)它們的字面意思及其相關(guān)的表達法，運用巴什拉說過的“物質(zhì)想象力”，來經(jīng)歷一場簡單的語言冒險游戲或是一場親密的夢境？蔬菜和水果，我們先是播種，等待其成熟，然后采摘、剝皮，*后烹飪、調(diào)味，我們想出各種各樣的方法來對它們進行加工，相互之間形成一種親近的關(guān)系，我們愛它們，我們恨它們，我們甚至用各種稀奇古怪的方式來表達我們的愛或恨。究竟是為什么？這種強烈的吸引力有何神秘之處？
毫無疑問，我們有理由為如今已經(jīng)消失的蔬菜和水果感到遺憾，因為農(nóng)業(yè)的工業(yè)化進程，我們甚至在某種程度上再也無法體會到果蔬的原汁原味，在這種狂熱的機械化進程中，它們因為畏懼或者不適應(yīng)，先是萎縮，繼而退出歷史舞臺。然而*糟糕的是，我們找不到適當(dāng)?shù)脑捳Z來描述它們。我們不再清楚一個西紅柿、一個茄子或是一串葡萄能對我們說些什么，因為它們喪失了話語權(quán)。它們對我們保持緘默。就像雅克·布塞說過的一句絕妙的評論：蔬菜是無聲的。不僅因為它們的自然屬性是無聲的，還因為人類的語言導(dǎo)致其失聲。*終，我們對蔬菜了解得越多，我們的夢想就顯得愈加虛無縹緲且毫無意義。我們面前擺放著一個蘋果或者一個白蘿卜，它們就像是神秘且悲壯的神靈，其內(nèi)在的秘密與我們即將進行的摧毀性分析形成抗衡，但我們并不了解這些秘密。上小學(xué)時，我們學(xué)會認(rèn)字后會做兩樣有用的練習(xí)：讀課文和分析課文。讀課文在這里表現(xiàn)為對事物外形的鑒別，分析課文則表現(xiàn)為折疊式的想象力，兩者缺一不可。在談?wù)摯竽瞎虾托∥骱J之前，必須先了解其外形和屬性，但如果我們將果蔬本身的神秘色彩剝離掉，這些客觀的數(shù)據(jù)又能派上什么用場？如果不把它們當(dāng)成吟詩作賦的對象，那么它們的存在于我們又有何用？我希望這本書能夠讓我們學(xué)會如何更好地談?wù)撌卟撕凸瞎，就像是它們在開口說話一樣。我認(rèn)為將語言引入果園中，給這樣一個喜歡搗亂的靈魂、一個狡黠和背信棄義的性情賦予話語權(quán)，正是還給它們公正，讓這些精力充沛的器官變成貪婪和驕奢淫逸的物品，從其意義的復(fù)雜性、形式的模糊性、情色屬性的多樣性來觀察它們，將它們看成活物。
現(xiàn)在來看關(guān)于蔬菜瓜果的文字記載吧。具體有哪些？隨便哪本書都行。可以是宗教歷史文獻、社會新聞、食譜、蓬熱的詩歌、16 世紀(jì)的游記、迷信詞典、美食評論、熟語習(xí)語、食物簡史等等。從這里開始構(gòu)建起一個想象的網(wǎng)絡(luò)空間。憑借這些拼圖卡片，我們可以充分發(fā)揮想象力拼出一幅幅風(fēng)格獨特、可愛滑稽的蔬菜畫像。例如：對一個孩子來說，他面對菠菜的恐懼跟母親對他的愛之間有著驚人的雷同。醋栗屬于女性和兒童的世界，而黑加侖則屬于男性的世界；杏子雌雄同體，而桃子不是；番茄和甜菜跟血有關(guān)；松露和牡蠣（戀人套餐常備菜）則是18 世紀(jì)的兩大魔鬼。然后，這些畫面構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)交織成一部關(guān)于飲食的小型神話，當(dāng)年巴特?從牛排、炸薯條、牛奶和酒展開的想象與這部神話相互呼應(yīng)。又或者，如果你擅長語法的話，你可以將你的感情、脾氣和胃口變成有形態(tài)變化和句法規(guī)則的可視語言，雖然不太可信且虛無縹緲。
蔬菜和瓜果的外形讓我們想到球體、圓柱體、環(huán)狀物或者貝殼。從某種程度上說，其自身結(jié)構(gòu)是回旋或閉環(huán)式的。它們?nèi)鄙倜、邊、背這些結(jié)構(gòu)元素。但這些元素正好是其吸引力所在，即所謂的純粹的平面效果。難道說它們就是一成不變的嗎？吉爾·拉布什在《烏托邦和文化》中記錄道：“野獸在經(jīng)歷了愛、渴求和追逐等磨難后，瀕臨死亡。它的身體是神秘的，很難預(yù)測。它的外表掩蓋了兩個深度，本能的深度和腹腔的深度。”相反，植物沒有掩蓋任何痕跡或秘密，它沒有厚度可言。植物可以是神秘的且沒有意愿。這就是為什么在沒有激情和演變的蔬菜世界里，住滿了烏托邦人。他們說植物憎恨改變，它們甚至可以減少地球上其他生物的數(shù)量。但這是天大的誤解啊！無論是聶魯達的《詩與頌歌》，還是蓬熱、福蘭之人，還遠遠沒有提及他們對于蔬菜甚至是礦物的消極看法。
優(yōu)雅的文筆，充滿懸念的情節(jié)，蔬菜和瓜果的惡習(xí)與罪行一一呈現(xiàn)在眼前。這是一部線索繁雜的作品，一本像串珠一樣的故事集。如同泰雷曼·德侯所說：“夾雜著虛構(gòu)情節(jié)且文筆優(yōu)雅的小故事”，又或者說是夾雜著葫蒜的小故事。葫蒜是什么？是一種蒜，一種刺激性強又有點膚淺的東西。杜塞爾梭在《新前夜》里說道：“所有的罪孽，所有被法律所禁止的在人看來都是誘惑，即葫蒜！彼f得很有道理。葫蒜刺激了人們的胃口，讓人們產(chǎn)生如詩如畫般的聯(lián)想，腦海中閃過畫像、夢境、囈語或者浪漫的片段，生命因生澀的食物而激發(fā)靈感。我們不禁對下面這些奇怪的同伙關(guān)系產(chǎn)生疑問：為什么刺猬獨愛西瓜？為什么太監(jiān)偏愛松露？為什么沃邦鐘情蒲公英？我們將從享樂主義者兼具美食家的視角，來觀察果園里的植物，給其添上一筆愛情詩歌的色彩。我們將再次造訪童年回憶，但這一次，不再是純真的、道德高尚未曾離經(jīng)叛道的童年，而是一個并非理想化的、會讓人害怕的童年：一個惡毒的、反常的、愛賭氣的和敏感的童年。那樣的童年無疑是我們*牽掛的。
正如常人所見，在感情的性數(shù)變化中，一切都是主觀的。因為蔬菜瓜果不僅僅是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物，也是其食用者的故事。因此，對人們在撫摸梨子、剝茴香、削橙子或是咬朝鮮薊時所產(chǎn)生的欲望進行探尋，并非無用之舉。與其說我是為了一己私利而騙取了這些美味的綠色植物，我更愿意說它們屈服于我的身軀，仿佛我在它們身上（以及我自己身上）加載了某種無法用其他方式來表述的東西。它們被剝開、被削皮，就像是無花果在樹枝上蹭過后，其表皮會留下青腫的淺痕和輕微的傷口。蔬菜瓜果通過其特有的語言，向我們訴說它們的歷史、系譜、魔力、詞源和情感。它們踏上了尋找自我的旅途。
上文提到的語法系統(tǒng)也可以勾勒出一張清晰的人體地圖。它繪制出其中各種可能的流動性。簡單來說，它將整個身體變成一場出乎意料且有教育意義的探險。我們還記得阿爾欽博托畫筆下的身體果園，以及左拉的作品《巴黎之腹》中對于風(fēng)輪菜的描繪——惹人憐愛的風(fēng)輪菜擠在一堆水果中，旁邊是袒胸露背的美女商販，微微卷曲的頭發(fā)就像是葡萄藤搭落在前額，裸露在外的雙臂和脖子呈粉紅色，帶著桃子或草莓的清新。還有意大利畫家卡拉瓦喬1583 年的作品《年輕的酒神》：爬行生物從腐尸般的水果里鉆出來，那多汁多毛的果肉就像一具小孩的尸體：黑色的頭發(fā)，張開的嘴巴，瞪大的雙眼，畫面令人震驚。*后，蔬菜被賦予以下功能：畫面的調(diào)度者、身體活力的開拓者以及情欲的激發(fā)者。因此，我們應(yīng)該在果園里學(xué)會所有該學(xué)的東西，也就是說，學(xué)會解碼愛情。
還有一個令人相當(dāng)煩惱的現(xiàn)象，即在面對茄子、橘子或者杏時，我們永遠無法知道它跟什么或者誰有關(guān)聯(lián)。我們不知道應(yīng)該將其歸為哪種性別。它們并沒有過多展示其雌性或者雄性特征。它們只是信使，從一方過渡到另一方，刺激我們一個又一個感官，卻表現(xiàn)得極其無辜和輕率。它們?yōu)E用我們的精力，其自身并無任何宗教信仰或道德觀念，有人甚至認(rèn)為它們是墮落的多神論者。什么也無法阻止我將果園變成一個純凈的世界，即天堂。
素食主義的神秘性將修道院的果園擴展到更大的范圍。他們在荒野里建造教堂，像讓·巴普蒂斯特那樣吃蟈蟈，像虔誠的隱士那樣在高樁上修行，什么都無法阻止他們這樣做。而我對于果園及其產(chǎn)物的設(shè)想可不是這樣。再者，果園不喜歡沙漠，也不喜歡冬天，因為冬天憎恨鮮活的肉體。米歇爾·圖尼埃說過：“寒冷是對道德的忠告，是*嚴(yán)厲的冉森教派教徒的靈感來源。”果園并不排斥一切都會腐壞這種說法，也不否認(rèn)植物是*脆弱、*容易屈服于壞天氣和*具有逃避心理的物種（蘋果被認(rèn)為是*結(jié)實的軟皮水果，如果表皮不損壞，它可以保存長達六個月，這就是為什么畫家*鐘愛它的原因）。
……
蔬菜水果文學(xué)情愛詞典 作者簡介
讓-呂克·海寧（Jean-Luc Hennig）,法國作家。1945年生于法國盧瓦爾-沙里特。曾在埃及吉薩開羅大學(xué)和法國中學(xué)任教。1974—1981年，擔(dān)任《解放報》記者期間，成為文化版負(fù)責(zé)人。之后，擔(dān)任美國《滾石》音樂雜志主編，并與眾多的報紙和電臺合作。出版了三十多部作品，主要是關(guān)于愛與死亡的隨筆，作品被翻譯成十幾種文字。
商品評論(8條)
- 主題：蔬果與人的愛恨情仇
本書是關(guān)于蔬菜水果的各種看法以及緋聞？赐旮杏X人們對于新事物都是有一個接受過程的，現(xiàn)在看來再普通不過的水果，過去也是承受非議的背鍋俠。比如在以前，被定義為讓人抑郁的縱火犯——茄子，但是對于喜愛茄子的人來說，其實是“芳心縱火犯”吧！
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