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酶工程

作者：王金勝
出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社出版時(shí)間：2007-10-03
開本： 16開 頁數(shù)： 283
中 圖 價(jià):¥12.0(4.9折) 定價(jià)  ¥24.5 登錄后可看到會員價(jià)
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酶工程 版權(quán)信息

酶工程 本書特色

本教材共分十章。**章是酶學(xué)基礎(chǔ)；第二章至第五章是酶的生產(chǎn)，包括微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、細(xì)胞工程產(chǎn)酶、現(xiàn)代分子技術(shù)產(chǎn)酶和酶的分離純化；第六章至第八章是酶的改造，包括酶的化學(xué)修飾、酶及細(xì)胞的固定化和酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化；第九章和第十章是酶的應(yīng)用，包括酶反應(yīng)器和傳感器、酶在各個(gè)行業(yè)中的應(yīng)用。全教材內(nèi)容從酶工程的上游和下游，系統(tǒng)、全面地介紹了酶工程的體系內(nèi)容。為了便于學(xué)生學(xué)習(xí)，各章末附有復(fù)習(xí)思考題和主要參考文獻(xiàn)。 本教材是根據(jù)酶工程的發(fā)展，結(jié)合參編院校的教學(xué)實(shí)踐，吸取國內(nèi)主要院校的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫的？勺鳛楦叩仍盒Ｉ镱惛鲗I(yè)、食品類各專業(yè)以及輕工類有關(guān)專業(yè)的本科生教材，也可供有關(guān)專業(yè)的本科生、研究生、教學(xué)工作者、科學(xué)工作者和工程技術(shù)人員參考使用。

酶工程 內(nèi)容簡介

本教材是作者根據(jù)傳統(tǒng)的酶工程體系和內(nèi)容并結(jié)合國內(nèi)外酶工程的新進(jìn)展，以及作者的教學(xué)實(shí)踐和科研成果編寫而成。本教材共分為十章，分別介紹酶學(xué)基礎(chǔ)知識、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、細(xì)胞工程產(chǎn)酶、現(xiàn)代分子技術(shù)產(chǎn)酶、酶的分離純化、酶分子的化學(xué)修飾、固定化酶與固定化細(xì)胞、酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化作用、酶反應(yīng)器和酶傳感器、酶的應(yīng)用。 本書可供高等院校生物類各專業(yè)、食品類各專業(yè)以及輕工類有關(guān)專業(yè)的本科生作為教材使用，也可供有關(guān)專業(yè)的研究生、教學(xué)工作者、科學(xué)工作者和工程技術(shù)人員參考使用。

酶工程 目錄

前言**章 酶學(xué)基礎(chǔ)知識第二章 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶第三章 細(xì)胞工程產(chǎn)酶第四章 現(xiàn)代分子技術(shù)產(chǎn)酶第五章 酶的分離純化第六章 酶分子的化學(xué)修飾第七章 固定化酶與固定化細(xì)胞第八章 酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化作用第九章 酶反應(yīng)器和酶傳感器第十章 酶的應(yīng)用
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