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飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)

作者：趙曉燕
出版社：北京航空航天大學(xué)出版社出版時(shí)間：2010-07-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 144頁(yè)
本類(lèi)榜單：旅游銷(xiāo)量榜
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飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù) 本書(shū)特色

《飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)》：匯集大量精選營(yíng)銷(xiāo)案例，注重理論與實(shí)際相結(jié)合，突破傳統(tǒng)模式，強(qiáng)調(diào)方法技巧。

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù) 目錄

**章 緒論**節(jié) 正確認(rèn)識(shí)飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的概念二、飯店產(chǎn)品特殊性及其營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)三、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的作用四、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合第二節(jié) 顧客需求——飯店?duì)I銷(xiāo)的起點(diǎn)和終點(diǎn)一、對(duì)相關(guān)概念的理解與把握二、知曉顧客需求，滿(mǎn)足顧客需要第三節(jié) 做好飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的方法一、打好經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)二、經(jīng)營(yíng)具有創(chuàng)新思維三、做好飯店內(nèi)部促銷(xiāo)四、借機(jī)開(kāi)展?fàn)I業(yè)推廣五、科學(xué)運(yùn)用宣傳手段六、采用品牌營(yíng)銷(xiāo)策略第二章 飯店產(chǎn)品策略**節(jié) 飯店產(chǎn)品的內(nèi)容一、飯店產(chǎn)品的概念二、飯店產(chǎn)品整體概念的三個(gè)層次三、飯店產(chǎn)品的基本構(gòu)成四、飯店產(chǎn)品組合五、飯店產(chǎn)品的生命周期第二節(jié) 飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)一、新產(chǎn)品的概念二、飯店新產(chǎn)品類(lèi)型三、飯店新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的程序第三節(jié) 品牌決策一、建立品牌組織管理系統(tǒng)二、把握品牌的本質(zhì)三、明確品牌定位四、飯店品牌的設(shè)計(jì)和創(chuàng)意五、品牌的傳播六、品牌國(guó)際化七、加強(qiáng)品牌管理第三章 飯店市場(chǎng)定位**節(jié) 飯店市場(chǎng)細(xì)分一、飯店市場(chǎng)細(xì)分的概念二、飯店市場(chǎng)細(xì)分的必要性三、構(gòu)成細(xì)分市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)四、細(xì)分市場(chǎng)的變量依據(jù)第二節(jié) 飯店目標(biāo)市場(chǎng)選擇一、評(píng)估目標(biāo)市場(chǎng)的原則二、進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略第三節(jié) 飯店市場(chǎng)定位一、市場(chǎng)定位的內(nèi)容二、市場(chǎng)定位步驟三、市場(chǎng)定位的實(shí)施與動(dòng)態(tài)調(diào)整四、市場(chǎng)定位策略第四章 飯店定價(jià)策略**節(jié) 飯店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格及策略一、飯店價(jià)格概述二、飯店產(chǎn)品定價(jià)的原則及其目標(biāo)三、飯店的定價(jià)策略第二節(jié) 飯店定價(jià)技術(shù)——使?fàn)I業(yè)收入和利潤(rùn)*大化一、飯店定價(jià)的影響因素二、常用的飯店定價(jià)方法三、增加營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)的定價(jià)策略第五章 飯店促銷(xiāo)技巧**節(jié) 人員推銷(xiāo)策略一、人員推銷(xiāo)的特點(diǎn)二、人員推銷(xiāo)成功的基礎(chǔ)三、飯店人員推銷(xiāo)的一般過(guò)程四、飯店使用的銷(xiāo)售工具第二節(jié) 廣告策略一、飯店廣告的含義與作用二、飯店廣告決策第三節(jié) 公共關(guān)系策略一、公共關(guān)系的目標(biāo)二、公共關(guān)系的功能三、公共關(guān)系模式四、飯店常用的專(zhuān)門(mén)性公關(guān)活動(dòng)第四節(jié) 銷(xiāo)售促進(jìn)策略一、銷(xiāo)售促進(jìn)的概念二、銷(xiāo)售促進(jìn)的方式三、銷(xiāo)售促進(jìn)方案的制訂四、飯店銷(xiāo)售促進(jìn)效果評(píng)估第六章 飯店銷(xiāo)售渠道**節(jié) 認(rèn)識(shí)飯店銷(xiāo)售渠道一、銷(xiāo)售渠道的概念二、銷(xiāo)售渠道的類(lèi)型三、間接銷(xiāo)售渠道的功能第二節(jié) 飯店與中間商建立良好關(guān)系的要點(diǎn)一、了解旅游中間商二、評(píng)價(jià)旅游中間商三、選擇旅游中間商四、與旅游中間商合作第三節(jié) 值得格外關(guān)注的旅游批發(fā)商一、對(duì)旅游批發(fā)商特點(diǎn)的進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)二、與旅游批發(fā)商合作時(shí)應(yīng)關(guān)注的問(wèn)題第七章 實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)效果*大化的實(shí)用手段**節(jié) 增加飯店收入和利潤(rùn)的思路一、飯店經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀二、影響我國(guó)飯店經(jīng)營(yíng)效益的原因三、增加收入和利潤(rùn)的營(yíng)銷(xiāo)思路第二節(jié) 取得飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑一、飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的概述二、取得飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑第三節(jié) 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃一、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的含義及其分類(lèi)二、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)的基本內(nèi)容三、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)的格式和結(jié)構(gòu)第八章 飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)新理念**節(jié) 客戶(hù)關(guān)系管理一、客戶(hù)關(guān)系管理(CRM)概述二、飯店實(shí)行客戶(hù)關(guān)系管理的主要做法三、飯店實(shí)行客戶(hù)關(guān)系管理的注意事項(xiàng)第二節(jié) 關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)一、關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)及其特征二、飯店關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的業(yè)務(wù)關(guān)系三、飯店關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的具體措施第三節(jié) 整合營(yíng)銷(xiāo)一、整合營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)涵二、整合營(yíng)銷(xiāo)傳播三、整合營(yíng)銷(xiāo)傳播的管理措施四、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的整合營(yíng)銷(xiāo)第四節(jié) 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)一、飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)概述二、全球飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的進(jìn)展三、我國(guó)飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的狀況四、飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)的建立參考文獻(xiàn)
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飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù) 節(jié)選

《飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)》針對(duì)旅游管理、酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)本科層次學(xué)生的特點(diǎn)，采取校企結(jié)合的模式。由北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院與陽(yáng)光酒店集團(tuán)合作編寫(xiě)！讹埖晔袌(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)》理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)踐內(nèi)容豐富，強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用性，力求反映當(dāng)前飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的*新理論、方法與實(shí)踐。全書(shū)共8章，分別介紹了飯店產(chǎn)品策略、飯店市場(chǎng)定位、飯店定價(jià)策略、飯店促銷(xiāo)技巧、飯店銷(xiāo)售渠道、實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)效果*大化的實(shí)用手段等內(nèi)容，另外還介紹了飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的一些新理念。為了方便教學(xué)，每章都配有與本章內(nèi)容密切相關(guān)的引導(dǎo)案例，并在正文中穿插了小鏈接，這些案例和小鏈接是章節(jié)內(nèi)容的補(bǔ)充與延伸！讹埖晔袌(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)》適合旅游類(lèi)高等院校旅游管理、酒店管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)的本科生使用，也可供飯店業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)界人士閱讀參考。

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù) 相關(guān)資料

插圖：二、經(jīng)營(yíng)具有創(chuàng)新思維社會(huì)越發(fā)展，市場(chǎng)越細(xì)分，飯店經(jīng)營(yíng)越應(yīng)該專(zhuān)業(yè)化。我國(guó)近年來(lái)飯店產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，飯店間競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費(fèi)者需求的多樣化要求飯店產(chǎn)品也必須多元化。飯店硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計(jì)出各自不同的風(fēng)格、品位、氣氛和文化特色。飯店軟件也要在具備“老三化”（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的基礎(chǔ)上做到“新三化”（個(gè)性化、特色化、形象化）。飯店如果不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會(huì)被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求，充分征求顧客的意見(jiàn)，聽(tīng)取多方面的反映。對(duì)于老顧客應(yīng)主動(dòng)征求改進(jìn)意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳飯店的功能特色，突出與其他飯店不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。飯店要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯，人住的客人絕大多數(shù)是異地客人，客人與飯店所在地的距離越遠(yuǎn)，文化差異性往往也就越大。飯店可以在房屋造型、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè)、娛樂(lè)活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的飯店消費(fèi)。飯店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變，對(duì)于異地的各種文化往往樂(lè)意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因?yàn)榭腿藖?lái)自四面八方，程式化的模式不可能適應(yīng)所有客人，有時(shí)候客人也許會(huì)覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。三、做好飯店內(nèi)部促銷(xiāo)飯店內(nèi)部促銷(xiāo)就是飯店內(nèi)部全員促銷(xiāo)，這是飯店?duì)I銷(xiāo)的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷(xiāo)成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷(xiāo)是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷(xiāo)，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次，內(nèi)部促銷(xiāo)不需要專(zhuān)職人員，與外部促銷(xiāo)活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，飯店全員都是義務(wù)推銷(xiāo)員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找欢ǚ椒ê图记，飯店就?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷(xiāo)力量。再次，內(nèi)部促銷(xiāo)不需要專(zhuān)門(mén)的經(jīng)費(fèi)投入。它不像廣告、公關(guān)等要有專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷(xiāo)，只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式變換而已，這是成本最低、見(jiàn)效最快的促銷(xiāo)手段。最后，內(nèi)部促銷(xiāo)不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開(kāi)促銷(xiāo)，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷(xiāo)是一種非常有效的營(yíng)銷(xiāo)，它是外部促銷(xiāo)的一種延伸。內(nèi)部促銷(xiāo)取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿(mǎn)意，才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷(xiāo)的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷(xiāo)的機(jī)制是做好內(nèi)部促銷(xiāo)、樹(shù)立全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)的制度保證。

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