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尋味安徽

作者：李丹崖著
出版社：北京出版社出版時(shí)間：2016-09-01
所屬叢書： 尋味
開本： 32開 頁數(shù)： 224
本類榜單：旅游銷量榜
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尋味安徽 版權(quán)信息

尋味安徽 本書特色

《尋味安徽》一書精選了亳州、阜陽、安慶、合肥等地的招牌美食，從特色小吃到名店大餐，從鄉(xiāng)間野味到綠色食材，種種美食都讓游客體會(huì)到安徽美食的與眾不同，使游客在欣賞安徽美景的同時(shí)也能大飽口福。本書集旅游指南和美食地圖為一體，用清麗淡雅、樸實(shí)無華的語言描寫了安徽各地區(qū)的佳肴珍饈和自然人文風(fēng)光。精選*受旅游者歡迎的幾十處旅游地和膾炙人口的美食，配以精美的美食圖片和優(yōu)美的文字，定會(huì)讓你的旅行暢快而難忘，邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在體味美食中享受旅途的愉快。

尋味安徽 內(nèi)容簡介

【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國、服務(wù)中國，致力成為*好的旅游內(nèi)容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團(tuán)與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場領(lǐng)導(dǎo)者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。
◆讓“尋味”系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國十個(gè)地區(qū)的特色美景、美食。
◆《尋味安徽》精選安徽不同地區(qū)的特色美食，通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會(huì)到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味安徽》以極致的圖片和靈性的文字，將*特色的安徽美食歷歷數(shù)來，讓人忍不住食指大動(dòng)。
◆《尋味安徽》領(lǐng)略到安徽旖旎的風(fēng)光和人文風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。

尋味安徽 目錄

Part1 粉墻黛瓦下的舌尖誘惑
那年，迷失在徽州的山水中，不為粉墻黛瓦，只為一份毛豆腐，兩只醉蟹，三只黃山燉鴿。覓山水，也要覓美食；一為心覓，二為身覓，兩者同樣重要。
徽州毛豆腐，餐桌上的笏板
胡適一品鍋，鍋中漢堡包
臘味炒春風(fēng)
茶樹菇也有鄉(xiāng)愁
屯溪一夜醉了蟹
晶瑩的桃脂，剔透的燒肉
生態(tài)美味稻花魚，清香撲鼻
黃山風(fēng)物數(shù)燉鴿
Part2 曹操故里亳州的別樣味道
平疇沃野的皖北，先哲名流輩出，英雄人物遍地。曹操曾在這里著有《四時(shí)食記》，也曾從這里出發(fā)，為漢獻(xiàn)帝帶去九醞春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就豐盈。
曹操家宴全席
一碗筋道牛筋面Part1 粉墻黛瓦下的舌尖誘惑
那年，迷失在徽州的山水中，不為粉墻黛瓦，只為一份毛豆腐，兩只醉蟹，三只黃山燉鴿。覓山水，也要覓美食；一為心覓，二為身覓，兩者同樣重要。
徽州毛豆腐，餐桌上的笏板
胡適一品鍋，鍋中漢堡包
臘味炒春風(fēng)
茶樹菇也有鄉(xiāng)愁
屯溪一夜醉了蟹
晶瑩的桃脂，剔透的燒肉
生態(tài)美味稻花魚，清香撲鼻
黃山風(fēng)物數(shù)燉鴿
Part2 曹操故里亳州的別樣味道
平疇沃野的皖北，先哲名流輩出，英雄人物遍地。曹操曾在這里著有《四時(shí)食記》，也曾從這里出發(fā)，為漢獻(xiàn)帝帶去九醞春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就豐盈。
曹操家宴全席
一碗筋道牛筋面
能包風(fēng)月的烙餅
春節(jié)的圖騰麻葉子
在蒸面條菜中回望祖母的愛
渦陽干扣面，一碗大道
蒙城馓子，油鍋里盛開的花朵
牛肉饃，亳州人餐桌上的太陽
油酥燒餅里的蝶影
咸馬糊，淡馬糊
吃一塊豌豆餡兒，歲月厚實(shí)
北風(fēng)緊，煨瓜筍
排山倒海盤龍鱔
麥冬清湯火鍋和麥冬粥
Part3 阜陽小城的陽光美食
潁州的水滋養(yǎng)了阜陽人文，皖北的黃土地培育了繁茂的時(shí)蔬，這一切，都被在這片土地上耕耘的勞動(dòng)者記錄、整理、創(chuàng)造著，并以皖北人獨(dú)特的形式發(fā)揚(yáng)光大。
面中硬漢阜陽格拉條
小茴香煎魚
湯也可以當(dāng)主食
太和板面，酣暢的皖北味道
可食可臥枕頭饃
奶汁肥王魚
太和貢椿，千年宮廷美味
桂花香里尋皮絲
在燙面角里過舒坦的早晨
糊涂面里的中國哲學(xué)
Part4 安慶人的江邊滋味
迎江寺的鐘聲響了又響，這座古寺俯瞰下的安慶，祥和安寧，處處飄散著雞湯炒米和江毛水餃的香。這里同時(shí)也是徽菜的肇始地之一，美味的沿江菜，在這里香飄全國。
聽一曲黃梅，來一碗雞湯炒米
臘肉，歲月里的風(fēng)煙之氣
江毛水餃，百年傳奇一擔(dān)挑
大關(guān)水碗，濃稠的安慶氣息
左手桐城小花，右手龍眠春翠
粉蒸肉，樅陽人的美食記憶
Part5 合肥夜幕下滾動(dòng)的香潮
江淮之間，得江水的裹挾，淮水的滋潤，懷抱巢湖，享有吃不盡的河鮮美味。龍蝦在這里橫行霸道，包公魚在這里像標(biāo)桿一樣立著。這里，有著徽菜*純凈的文化記憶。
寧國路上匆忙行的小龍蝦
從肥東到肥西，吃了一只老母雞
一盞青蓮包公魚
雪里蕻，合肥人餐桌上的暖心菜
味蕾上坐果的蘿卜丸子
香黏筋道的炒年糕
那些被麻辣串串起的流年
春令早韭一束金
一人一栗
Part6 淮北曠野上飄揚(yáng)的
炊煙不入淮北怎知徽菜的線條？一望無垠的淮北平原上，土雞散養(yǎng)，羊群遍地，
一切美景皆食材，總之，這里有享之不盡的美食。
符離集燒雞
美味的蕭縣羊肉湯
地角皮配雞蛋，又香又鮮
皖北有響菜
讓人大快朵頤的原油肉
人生至味魚咬羊
地鍋湯，地爐篝火煮菜香
地羊原來是狗肉
粉絲上樓，冬天不愁
千樹萬樹梨花開，碭山酥梨甜味來
乾隆今何在，撒湯美味存
碭山水煎包香味醇
碭山一絕羊頭肉
扦子，蕭縣人宴席上的**菜肴
卷面皮，辣的不辣的
讓人欲罷不能的爆米花糖
Part7 八公山下的美食王國
淮南王的“江山”雖未如愿，但他在另一片國度里戴上了自己的桂冠，那就是“美食國度”。八公山下雨后初霽，淮河岸邊風(fēng)光旖旎，都掩不住淮南美食的風(fēng)流。
一碗湯，知淮南
一份豆腐一桌宴
瓦埠湖銀魚，餐桌上的貢品
一份救了趙匡胤的美食
精明遇見憨厚，土雞遇上豬蹄
Part8 蕪湖街巷的小資吃食
這是一座現(xiàn)代城市，也是一座小資之城。小滋小味，小吃點(diǎn)心，沿江美食，在這里匯聚。為什么這里的人這樣溫柔？全因江水放緩了腳步。
四季春小籠包
非親嘗不能捉摸的油酥餅
與眾不同的老濮家涼粉
雙桐巷老奶奶牛肉面
穿過流年泥鰍面
味蕾上鮮活的一團(tuán)紫
釀一只青椒，熱辣歲月
熟豬油炒蘿卜
美食索引
信息
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尋味安徽 相關(guān)資料

丹崖的文字樸實(shí)、親切、貼近生活，美食亦是生活的一部分，在《尋味安徽》里，他筆下的語言和本書內(nèi)容相得益彰，讀來令人口舌生香。
—著名作家 涼月滿天

淡淡的好，平靜地說，如促膝談心，有道理，卻溫和。走進(jìn)《尋味安徽》，丹崖的文字將這些美食描述得那么明白，明白到可以感受它們的味道與精髓，很好。
—著名專欄作家 羅西

丹崖的《尋味安徽》用獨(dú)特的視角介紹了安徽的美食，讀來身心清爽，目光所及處，皆有美食的意趣可尋。
—著名作家 周海亮
丹崖的文字樸實(shí)、親切、貼近生活，美食亦是生活的一部分，在《尋味安徽》里，他筆下的語言和本書內(nèi)容相得益彰，讀來令人口舌生香。
—著名作家 涼月滿天

淡淡的好，平靜地說，如促膝談心，有道理，卻溫和。走進(jìn)《尋味安徽》，丹崖的文字將這些美食描述得那么明白，明白到可以感受它們的味道與精髓，很好。
—著名專欄作家 羅西

丹崖的《尋味安徽》用獨(dú)特的視角介紹了安徽的美食，讀來身心清爽，目光所及處，皆有美食的意趣可尋。
—著名作家 周海亮

丹崖的《尋味安徽》力求呈現(xiàn)美食中最平凡樸實(shí)的味道，他調(diào)制的“心靈雞湯”也的確讓讀者獲得了這種心靈體驗(yàn)。 《尋味安徽》不僅讓我們了解安徽的特色美食，更讓我們對安徽的飲食文化有了更深的認(rèn)識(shí)。
—《讀者•原創(chuàng)版》編輯部主任 王飛
信息

尋味安徽 作者簡介

李丹崖，80后，中國作協(xié)會(huì)員，中國食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)理事,喜歡旅游，熱愛美食，著有《茶飯書》《胃知的鄉(xiāng)愁》等作品20余冊。

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