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獼猴桃加工實(shí)用技術(shù)

作者：張鳳英
出版社：四川科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-05-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 98
中 圖 價(jià):¥19.6(7.0折) 定價(jià)  ¥28.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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獼猴桃加工實(shí)用技術(shù) 版權(quán)信息

獼猴桃加工實(shí)用技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《獼猴桃加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》前半部分闡述了獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品種特點(diǎn)，獼猴桃栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等基本知識(shí)，后半部分按照加工工藝特點(diǎn)，從材料準(zhǔn)備、工藝流程、加工技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面，詳細(xì)介紹了糖制類、果汁類、發(fā)酵類以及其他類獼猴桃產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)。《獼猴桃加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》內(nèi)容易于理解和操作，適用于初高中生、職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者及農(nóng)產(chǎn)品加工從業(yè)者參閱。

獼猴桃加工實(shí)用技術(shù) 目錄

**章 概述

第二章 獼猴桃的基本知識(shí)

第三章 獼猴桃的栽培和病蟲害防治
**節(jié) 獼猴桃的栽培
第二節(jié) 獼猴桃的病蟲害及防治

第四章 獼猴桃鮮果的貯藏保鮮技術(shù)
**節(jié) 鮮果貯藏保鮮前要求
第二節(jié) 鮮果貯藏保鮮方法

第五章 獼猴桃糖制產(chǎn)品加工技術(shù)
**節(jié) 獼猴桃果脯蜜餞類產(chǎn)品
第二節(jié) 獼猴桃果醬
第三節(jié) 獼猴桃果凍
第四節(jié) 獼猴桃果晶
第五節(jié) 獼猴桃果丹皮
第六節(jié) 獼猴桃糖水罐頭

第六章 獼猴桃果汁飲品加工技術(shù)
**節(jié) 獼猴桃果肉型果汁
第二節(jié) 獼猴桃果汁
第三節(jié) 獼猴桃濃縮果汁
第四節(jié) 獼猴桃果茶
第五節(jié) 獼猴桃果乳型飲料
第六節(jié) 獼猴桃可樂(lè)型飲料

第七章 獼猴桃發(fā)酵產(chǎn)品加工技術(shù)
**節(jié) 獼猴桃果酒生產(chǎn)技術(shù)
第二節(jié) 獼猴桃啤酒
第三節(jié) 獼猴桃配制酒
第四節(jié) 獼猴桃果醋
第五節(jié) 獼猴桃發(fā)酵酸奶

第八章 獼猴桃其他加工技術(shù)
**節(jié) 獼猴桃果粉
第二節(jié) 獼猴桃果（粉）籽焙烤
第三節(jié) 獼猴桃籽油膠囊
參考文獻(xiàn)
后記
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