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中國(guó)旅游業(yè)普通高等教育精品教材--旅游接待業(yè)管理(第二版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787503272974
- 條形碼：9787503272974 ; 978-7-5032-7297-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國(guó)旅游業(yè)普通高等教育精品教材--旅游接待業(yè)管理(第二版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
全書共分十三章，分別包括：接待業(yè)概述、酒店和住宿管理、 餐飲業(yè)務(wù)管理、旅游景區(qū)管理、 旅行服務(wù)接待管理、娛樂與游憩管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理、接待業(yè)的計(jì)劃與戰(zhàn)略、接待業(yè)的組織與制度設(shè)計(jì)、接待業(yè)中的文化管理、接待業(yè)中的技術(shù)管理、接待業(yè)中的危機(jī)管理、 接待業(yè)創(chuàng)新管理。全書每章都設(shè)置了學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題、案例分析等，方便讀者學(xué)習(xí)和掌握。
中國(guó)旅游業(yè)普通高等教育精品教材--旅游接待業(yè)管理(第二版) 目錄
**章 旅游接待業(yè)概述
**節(jié) 接待業(yè)的范圍與特征
第二節(jié) 接待業(yè)發(fā)展歷史
第三節(jié) 接待業(yè)職業(yè)與機(jī)會(huì)
第四節(jié) 接待業(yè)的主要管理理念
第五節(jié) 接待業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二章 酒店和住宿管理
**節(jié) 酒店的定義、業(yè)務(wù)與職能
第二節(jié) 酒店的前廳管理
第三節(jié) 酒店的客房管理
第四節(jié) 衍生型住宿業(yè)態(tài)
第三章 餐飲業(yè)務(wù)管理
**節(jié) 餐飲的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存與發(fā)放
第二節(jié) 餐飲成本控制
第三節(jié) 餐飲菜單工程
第四節(jié) 餐飲服務(wù)流程及管理
第四章 旅游景區(qū)管理
**節(jié) 景區(qū)核心吸引物管理
第二節(jié) 景區(qū)接待設(shè)施設(shè)計(jì)與管理
第三節(jié) 旅游景區(qū)的環(huán)境解說休系
第四節(jié) 旅游景區(qū)交通管理
第五節(jié) 景區(qū)服務(wù)人員接待管理
第五章 旅行服務(wù)接待管理
**節(jié) 旅行中介與旅行社
第二節(jié) OTA與線上旅行業(yè)務(wù)
第三節(jié) 旅行業(yè)務(wù)采購(gòu)
第四節(jié) 旅游目的地接待管理
第六章 娛樂與游憩管理
**節(jié) 體育休閑活動(dòng)管理
第二節(jié) 娛樂活動(dòng)管理
第三節(jié) 游憩設(shè)計(jì)與營(yíng)銷
第四節(jié) 郵輪經(jīng)營(yíng)管理
第五節(jié) 旅游購(gòu)物管理
第七章 會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理
**節(jié) 會(huì)議策劃與管理
第二節(jié) 會(huì)展商務(wù)旅游管理
第三節(jié) 節(jié)事活動(dòng)組織與營(yíng)銷
第四節(jié) 展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)
第八章 接待業(yè)的計(jì)劃與戰(zhàn)略
**節(jié) 接待業(yè)市場(chǎng)環(huán)境分析
第二節(jié) 接待性企業(yè)目標(biāo)管理
第三節(jié) 接待性企業(yè)服務(wù)價(jià)值鏈
第四節(jié) 接待性企業(yè)戰(zhàn)略選擇
第五節(jié) 接待性企業(yè)計(jì)劃實(shí)施
第九章 接待業(yè)的組織與制度設(shè)計(jì)
**節(jié) 接待業(yè)的組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 接待業(yè)的工作設(shè)計(jì)
第三節(jié) 接待業(yè)的人員管理
第四節(jié) 接待業(yè)的溝通與激勵(lì)
第十章 接待業(yè)中的文化管理
展開全部
中國(guó)旅游業(yè)普通高等教育精品教材--旅游接待業(yè)管理(第二版) 作者簡(jiǎn)介
鄧愛民，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)旅游研究院院長(zhǎng)、工商管理學(xué)院旅游管理系系主任／書記、湖北省旅游管理重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、教授、博士生導(dǎo)師；旅游管理研究生導(dǎo)師組組長(zhǎng)，MTA導(dǎo)師組組長(zhǎng)；國(guó)家旅游局“萬名旅游英才”2016旅游規(guī)劃人才；湖北省本科旅游管理教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員；湖北省旅游學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；湖北省旅游條例起草專家組組長(zhǎng)、武漢市旅游條例起草專家組組長(zhǎng)、武漢市旅游標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法起草專家組組長(zhǎng)；武漢市酒店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；武漢市江夏區(qū)旅游發(fā)展顧問、武漢市東西湖區(qū)旅游發(fā)展顧問、黃岡市旅游發(fā)展顧問，兼任多家酒店、旅行社和房地產(chǎn)公司投資與經(jīng)營(yíng)顧問；出版專著8部、教材10余部，獲省部級(jí)獎(jiǎng)2項(xiàng)；在《管理世界》《財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)》《經(jīng)濟(jì)學(xué)動(dòng)態(tài)》《經(jīng)濟(jì)管理》等權(quán)威和核心刊物上發(fā)表論文100余篇；主持省部級(jí)課題5項(xiàng)，主持各級(jí)政府和企業(yè)委托的規(guī)劃項(xiàng)目120余項(xiàng)。
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