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嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng)

作者：王暉
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-06-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 396
中 圖 價(jià):¥121.0(7.2折) 定價(jià)  ¥168.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng) 版權(quán)信息

嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng) 本書(shū)特色

1.《生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)改善與應(yīng)用前言》叢書(shū)榮獲2022年國(guó)家出版基金支持。2.叢書(shū)系統(tǒng)概述了我國(guó)在生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)改善與營(yíng)養(yǎng)研究的工作和成果，國(guó)際上的*新進(jìn)展，提出了慢性病“雙零”預(yù)防的創(chuàng)新性理論，將對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的預(yù)防起到積極的推動(dòng)作用。3.叢書(shū)作者包括國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)帶頭人、醫(yī)學(xué)臨床一線(xiàn)專(zhuān)家、產(chǎn)業(yè)界研發(fā)人員，內(nèi)容包含大量科研成果、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和臨床經(jīng)驗(yàn)，突出了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的特點(diǎn)。4.本分冊(cè)目前唯*一基于我國(guó)嬰幼兒的看護(hù)與喂養(yǎng)特點(diǎn)，系統(tǒng)分析了我國(guó)嬰幼兒看護(hù)與喂養(yǎng)中存在的突出問(wèn)題的中文出版物。

嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)是基于我國(guó)嬰幼兒看護(hù)與喂養(yǎng)特點(diǎn)，系統(tǒng)分析我國(guó)嬰幼兒看護(hù)與喂養(yǎng)中存在的突出問(wèn)題的中文出版物。作者基于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、生理功能發(fā)育程度以及母乳喂養(yǎng)與輔食添加、對(duì)外環(huán)境暴露的敏感程度、需要優(yōu)先考慮的護(hù)理與喂養(yǎng)等相關(guān)研究，探討了我國(guó)嬰幼兒的精準(zhǔn)喂養(yǎng)問(wèn)題，包括現(xiàn)狀、存在的突出問(wèn)題或常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題（如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵與缺鐵性貧血、鈣與維生素D缺乏等）和城鄉(xiāng)兒童存在的喂養(yǎng)問(wèn)題（如偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣）及其影響因素，嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)缺乏的近期影響與遠(yuǎn)期效應(yīng)和解決的對(duì)策與干預(yù)*佳時(shí)機(jī)等。本書(shū)可作為婦幼保健人員、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和嬰幼兒食品研發(fā)人員的參考書(shū)。

嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng) 目錄

第1章　緒論 0011.1　中國(guó)0～5歲兒童營(yíng)養(yǎng)不良的原因和挑戰(zhàn) 0021.1.1　食物短缺導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良 0021.1.2　經(jīng)濟(jì)發(fā)展降低營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率 0031.1.3　未來(lái)面臨的營(yíng)養(yǎng)不良挑戰(zhàn) 0061.2　兒童早期發(fā)展的重要性 0071.2.1　兒童早期發(fā)展的理論基礎(chǔ) 0071.2.2　兒童早期生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn) 0081.2.3　兒童早期發(fā)展需要玩耍與交流 0101.3　兒童營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素 0141.3.1　兒童的表現(xiàn)形式 0151.3.2　兒童不同發(fā)育階段 0151.3.3　社會(huì)問(wèn)題 015參考文獻(xiàn) 016第1章　緒論 0011.1　中國(guó)0～5歲兒童營(yíng)養(yǎng)不良的原因和挑戰(zhàn) 0021.1.1　食物短缺導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良 0021.1.2　經(jīng)濟(jì)發(fā)展降低營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率 0031.1.3　未來(lái)面臨的營(yíng)養(yǎng)不良挑戰(zhàn) 0061.2　兒童早期發(fā)展的重要性 0071.2.1　兒童早期發(fā)展的理論基礎(chǔ) 0071.2.2　兒童早期生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn) 0081.2.3　兒童早期發(fā)展需要玩耍與交流 0101.3　兒童營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素 0141.3.1　兒童的表現(xiàn)形式 0151.3.2　兒童不同發(fā)育階段 0151.3.3　社會(huì)問(wèn)題 015參考文獻(xiàn) 016 第2章　兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn) 0212.1　體格發(fā)育的特點(diǎn) 0222.1.1　體格生長(zhǎng)的總規(guī)律 0222.1.2　體格生長(zhǎng)的影響因素 0232.1.3　體格發(fā)育的健康評(píng)價(jià) 0252.2　消化系統(tǒng)的特點(diǎn) 0302.2.1　嬰幼兒消化系統(tǒng)的解剖特點(diǎn) 0302.2.2　嬰幼兒消化吸收的特點(diǎn) 0322.2.3　嬰幼兒消化功能的特點(diǎn) 0332.2.4　腸道細(xì)菌的特點(diǎn) 0342.2.5　嬰兒大便的特點(diǎn) 0342.2.6　嬰幼兒進(jìn)食感知和進(jìn)食技能發(fā)育的特點(diǎn) 0352.3　神經(jīng)系統(tǒng)、運(yùn)動(dòng)、感知覺(jué)發(fā)育的特點(diǎn) 0352.3.1　神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn) 0362.3.2　運(yùn)動(dòng)發(fā)育的特點(diǎn) 0372.3.3　感知覺(jué)發(fā)育的特點(diǎn) 0392.4　認(rèn)知與行為發(fā)育的特點(diǎn) 0422.4.1　感覺(jué)的特點(diǎn) 0422.4.2　知覺(jué)的特點(diǎn) 0432.4.3　記憶的特點(diǎn) 0432.4.4　注意的特點(diǎn) 0432.4.5　思維的特點(diǎn) 0442.4.6　感知覺(jué)的發(fā)展 0442.4.7　情緒與行為的發(fā)展 0452.4.8　嬰幼兒的情緒表現(xiàn)與引導(dǎo) 045參考文獻(xiàn) 050 第3章　兒童消化吸收的特點(diǎn) 0533.1　胃腸道的發(fā)育特點(diǎn) 0543.1.1　腸道發(fā)育的程序性 0543.1.2　消化酶的逐漸成熟 0553.1.3　與進(jìn)食有關(guān)的消化道發(fā)育 0563.1.4　腸道菌群與消化功能發(fā)育 0573.1.5　嬰幼兒糞便的變化 0583.1.6　腸道屏障系統(tǒng)的發(fā)育 0583.2　營(yíng)養(yǎng)成分需要量的特點(diǎn) 0593.2.1　能量代謝的特點(diǎn) 0593.2.2　營(yíng)養(yǎng)素的需求 0603.2.3　營(yíng)養(yǎng)供給的影響因素 0623.2.4　營(yíng)養(yǎng)素的代謝特點(diǎn) 0633.2.5　營(yíng)養(yǎng)素的免疫增強(qiáng)特點(diǎn) 0663.2.6　膳食營(yíng)養(yǎng)與健康效應(yīng)評(píng)價(jià) 0683.3　胃腸道的敏感性 0693.3.1　“反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的影響 0703.3.2　營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)功能 0713.3.3　腸道菌群的影響 075參考文獻(xiàn) 078 第4章　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒的近期影響 0814.1　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)妊娠期胎兒的影響 0824.1.1　胎兒死亡率升高 0824.1.2　胎兒宮內(nèi)生長(zhǎng)受限 0824.1.3　胎兒腦發(fā)育受損 0824.2　營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)出生結(jié)局的影響 0834.2.1　鐵和維生素A缺乏導(dǎo)致貧血 0834.2.2　維生素D缺乏導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良 0844.2.3　硒缺乏導(dǎo)致妊娠不良 0844.3　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)生存和能力的影響 0844.3.1　蛋白質(zhì)缺乏增加死亡率 0854.3.2　鐵缺乏影響學(xué)習(xí)認(rèn)知能力 0854.3.3　維生素A缺乏增加感染性疾病發(fā)生率 0864.3.4　維生素D缺乏影響骨骼和牙齒發(fā)育 0864.3.5　其他不良影響 086參考文獻(xiàn) 087 第5章　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒的遠(yuǎn)期影響 0915.1　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)認(rèn)知發(fā)育與學(xué)習(xí)能力的影響 0925.1.1　極早早產(chǎn)兒的認(rèn)知發(fā)展 0925.1.2　小于胎齡兒的認(rèn)知發(fā)展 0945.1.3　微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏影響認(rèn)知發(fā)展 0955.2　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 0975.2.1　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 0985.2.2　碳水化合物對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 0985.2.3　脂肪對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 0995.2.4　蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 0995.2.5　能量對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 1005.2.6　微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 1015.2.7　腸道微生態(tài)對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響 1025.3　營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)超重與肥胖的影響 1045.3.1　營(yíng)養(yǎng)與肥胖的機(jī)制 1045.3.2　肥胖發(fā)生的重要階段 1065.3.3　生物鐘破壞對(duì)肥胖的影響 1065.3.4　孕前超重對(duì)兒童肥胖的影響 1075.3.5　母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒肥胖的影響 1085.3.6　斷奶后高蛋白膳食對(duì)肥胖的影響 1095.3.7　維生素D缺乏增加兒童肥胖風(fēng)險(xiǎn) 1095.3.8　肥胖兒童的家庭干預(yù)方法 1115.4　生命早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)成年期慢性病易感性的影響 1135.4.1　生命早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)表觀(guān)遺傳機(jī)制的影響 1135.4.2　膳食營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)遺傳物質(zhì)的修飾作用 1155.4.3　孕前及孕期營(yíng)養(yǎng)對(duì)母嬰遠(yuǎn)期健康的影響 1175.4.4　生命早期饑荒對(duì)成年期代謝綜合征的影響 1185.4.5　生命早期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)成年期心血管功能的影響 1215.4.6　胎兒生長(zhǎng)受限對(duì)遠(yuǎn)期健康的影響 1235.4.7　喂養(yǎng)方式對(duì)成年期健康的影響 125參考文獻(xiàn) 128 第6章　嬰幼兒的喂養(yǎng)狀況 1336.1　母乳喂養(yǎng)狀況 1346.1.1　開(kāi)奶時(shí)間的重要性 1346.1.2　中國(guó)6月齡內(nèi)嬰兒的母乳喂養(yǎng)率 1356.1.3　影響母乳喂養(yǎng)的因素 1356.2　輔食添加狀況 1366.2.1　我國(guó)6～8月齡嬰兒輔食添加率 1376.2.2　我國(guó)0～5歲兒童開(kāi)始添加輔食的月齡 1376.2.3　輔食添加存在的問(wèn)題 1396.3　食物攝入狀況 139參考文獻(xiàn) 142 第7章　母乳喂養(yǎng)與輔食添加的重要性 1457.1　0～6月齡純母乳喂養(yǎng)的重要性 1467.1.1　母乳喂養(yǎng)的益處 1467.1.2　代乳食品（嬰兒配方食品）在嬰兒喂養(yǎng)中的問(wèn)題 1477.1.3　乳房結(jié)構(gòu)、泌乳機(jī)理和嬰兒的反射 1487.1.4　母乳喂養(yǎng)的方法 1507.2　輔食添加的重要性 1547.2.1　輔食添加的概念 1547.2.2　輔食添加的益處 1547.2.3　輔食添加的基本原則 1557.2.4　輔食添加的內(nèi)容 1567.2.5　輔食添加的方法 1577.2.6　應(yīng)注意的食品衛(wèi)生問(wèn)題 1587.2.7　食物引起腹瀉的預(yù)防 1587.2.8　輔食添加的推薦策略 1597.3　早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)策略 1607.3.1　乳類(lèi)的喂養(yǎng) 1617.3.2　輔食的添加 1627.3.3　其他營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充 1627.4　小于胎齡兒的喂養(yǎng)策略 1637.4.1　根據(jù)胎齡的喂養(yǎng)策略 1637.4.2　母乳的喂養(yǎng) 1637.4.3　促進(jìn)合理的追趕生長(zhǎng) 1637.5　HIV 母親的嬰兒喂養(yǎng)策略 164參考文獻(xiàn) 164 第8章　中國(guó)3歲以下嬰幼兒的照護(hù)狀況 1658.1　城市與農(nóng)村嬰幼兒的照護(hù)狀況 1668.1.1　城市嬰幼兒的照護(hù)狀況 1668.1.2　農(nóng)村嬰幼兒的照護(hù)狀況 1678.2　發(fā)達(dá)地區(qū)與欠發(fā)達(dá)地區(qū)嬰幼兒的照護(hù)狀況 1688.2.1　發(fā)達(dá)地區(qū)嬰幼兒的照護(hù)狀況 1688.2.2　欠發(fā)達(dá)地區(qū)嬰幼兒的照護(hù)狀況 1698.3　城市流動(dòng)?jì)胗變号c農(nóng)村留守嬰幼兒的照護(hù)狀況 1708.3.1　城市流動(dòng)?jì)胗變旱恼兆o(hù)狀況 1708.3.2　農(nóng)村留守嬰幼兒的照護(hù)狀況 170參考文獻(xiàn) 171 第9章　嬰幼兒養(yǎng)育的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) 1739.1　營(yíng)養(yǎng)素需要量 1749.1.1　概念 1749.1.2　影響因素 1749.1.3　良好營(yíng)養(yǎng)狀況 1749.1.4　營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn) 1749.2　膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 1759.2.1　平均需要量 1759.2.2　推薦攝入量 1769.2.3　適宜攝入量 1769.2.4　可耐受*高攝入量 1769.3　嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源 1799.3.1　母乳 1799.3.2　其他食物 1809.4　輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 1809.4.1　輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品種類(lèi) 1819.4.2　含食物基質(zhì)的輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 1829.4.3　脂基營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 1839.4.4　不含食物基質(zhì)的微量營(yíng)養(yǎng)素撒劑 1849.4.5　輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的安全和質(zhì)量控制 185參考文獻(xiàn) 186 第10章　兒童早期味覺(jué)發(fā)育與后期的食物選擇 18910.1　與發(fā)育相關(guān)的味覺(jué) 19010.1.1　食物的“味”定義 19010.1.2　味覺(jué)的生理反應(yīng) 19110.1.3　味覺(jué)的感受部位 19110.1.4　兒童敏感性和偏好的發(fā)育 19210.2　兒童不同時(shí)期的味覺(jué)發(fā)育 19310.2.1　胎兒、足月兒和早產(chǎn)兒的味覺(jué) 19410.2.2　新生兒的味覺(jué) 19510.2.3　較大嬰兒的味覺(jué) 19710.3　生命早期味覺(jué)體驗(yàn)與食物選擇的影響因素 20010.3.1　早期味覺(jué)體驗(yàn)的影響因素 20110.3.2　羊水和母乳的影響 20110.3.3　輔食喂養(yǎng)的影響 20410.3.4　社會(huì)文化和家庭環(huán)境的影響 20510.4　展望 206參考文獻(xiàn) 207 第11章　生命*初1000天的口腔健康 21511.1　口腔健康的概念 21611.1.1　口腔健康的定義 21611.1.2　口腔疾病的種類(lèi) 21611.2　口腔健康的重要性 21611.2.1　生命*初1000天的重要性 21611.2.2　口腔健康的跨學(xué)科特點(diǎn) 21711.2.3　孕期的重要性 21711.2.4　出生后兩年的重要性 21911.3　增進(jìn)口腔健康的建議 22211.3.1　納入兒童營(yíng)養(yǎng)與健康狀況改善發(fā)展規(guī)劃 22311.3.2　加強(qiáng)口腔健康和疾病預(yù)防的權(quán)利保護(hù) 22311.3.3　加強(qiáng)健康教育的干預(yù)措施 22411.3.4　重視低收入家庭兒童牙齒的健康狀況 22411.3.5　定期監(jiān)測(cè)兒童牙齒的健康狀況 224參考文獻(xiàn) 224 第12章　兒童的喂養(yǎng)困難 22912.1　喂養(yǎng)困難的概念及分類(lèi) 23012.1.1　喂養(yǎng)困難的概念 23012.1.2　喂養(yǎng)困難的分類(lèi) 23012.2　喂養(yǎng)困難的流行病學(xué) 23212.2.1　喂養(yǎng)困難的發(fā)病率 23212.2.2　喂養(yǎng)困難的影響因素 23312.2.3　喂養(yǎng)困難的評(píng)估方法 23512.3　喂養(yǎng)困難的干預(yù)方法 23712.3.1　器質(zhì)性喂養(yǎng)困難的干預(yù)方法 23712.3.2　非器質(zhì)性喂養(yǎng)困難的干預(yù)方法 23812.3.3　喂養(yǎng)行為的指導(dǎo) 23912.4　展望 240參考文獻(xiàn) 240 第13章　營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力發(fā)育的影響 24513.1　營(yíng)養(yǎng)對(duì)腦發(fā)育的影響 24613.2　營(yíng)養(yǎng)缺乏對(duì)大腦的損傷 24713.2.1　暫時(shí)性損害 24713.2.2　長(zhǎng)期的損害 24713.2.3　腦發(fā)育成熟嚴(yán)重延遲 24813.3　營(yíng)養(yǎng)對(duì)學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力發(fā)育的影響 24813.3.1　母乳喂養(yǎng)對(duì)兒童學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力的影響 24913.3.2　膳食變遷與生活方式改變對(duì)學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力的影響 24913.3.3　能量、宏量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力的影響 25013.3.4　必需脂肪酸對(duì)學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力的影響 25013.3.5　微量營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力的影響 251參考文獻(xiàn) 253 第14章　常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 25914.1　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良 26114.1.1　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的概述 26114.1.2　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn) 26114.1.3　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的評(píng)估及分類(lèi) 26214.1.4　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防 26314.1.5　蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的治療 26314.2　單純性肥胖 26414.2.1　單純性肥胖的病因 26514.2.2　單純性肥胖的病理生理 26614.2.3　單純性肥胖的臨床表現(xiàn) 26614.2.4　單純性肥胖的鑒別和診斷 26614.2.5　單純性肥胖的預(yù)防 26714.2.6　單純性肥胖的治療 26814.3　缺鐵性貧血 26914.3.1　缺鐵性盆血的病因及危險(xiǎn)因素 26914.3.2　缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn) 27114.3.3　缺鐵的遠(yuǎn)期危害 27114.3.4　缺鐵性貧血的診斷 27214.3.5　缺鐵性貧血的預(yù)防 27314.3.6　缺鐵性貧血的治療 27314.4　其他微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏 27414.4.1　維生素A的缺乏 27414.4.2　維生素D的缺乏 27914.4.3　鈣的缺乏 28114.4.4　鋅的缺乏 286參考文獻(xiàn) 291 第15章　營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的對(duì)策 29315.1　孕期與哺乳期的干預(yù) 29415.1.1　孕期與哺乳期的干預(yù)途徑 29415.1.2　母乳喂養(yǎng)的促進(jìn)行動(dòng) 29615.2　嬰幼兒照護(hù)者的干預(yù) 29615.2.1　城市嬰幼兒家庭的照護(hù)者 29715.2.2　農(nóng)村嬰幼兒家庭的照護(hù)者 29715.2.3　托育機(jī)構(gòu)嬰幼兒的照護(hù)者 29715.3　營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)和項(xiàng)目的實(shí)施 29815.3.1　健康行動(dòng)的開(kāi)展 29815.3.2　慧育中國(guó)項(xiàng)目的實(shí)施 29915.3.3　養(yǎng)育未來(lái)項(xiàng)目的實(shí)施 29915.3.4　貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目實(shí)施 30015.3.5　嬰幼兒照護(hù)服務(wù)示范城市創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施 300參考文獻(xiàn) 300 第16章　兒童微量營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)補(bǔ)充對(duì)策 30316.1　微量營(yíng)養(yǎng)素的重要生理功能 30416.2　我國(guó)兒童微量營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)狀況 30516.2.1　鐵的營(yíng)養(yǎng)狀況 30616.2.2　維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況 30616.2.3　維生素D的營(yíng)養(yǎng)狀況 30716.3　我國(guó)兒童中*易發(fā)生缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素 30816.3.1　鐵缺乏 30816.3.2　鋅缺乏 30816.3.3　維生素A缺乏 30816.3.4　維生素D缺乏 30916.4　精準(zhǔn)補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素的方法 30916.4.1　微量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的核心建議 30916.4.2　微量營(yíng)養(yǎng)素的預(yù)防性補(bǔ)充 31016.4.3　微量營(yíng)養(yǎng)素在敏感群體中的補(bǔ)充 31116.4.4　微量營(yíng)養(yǎng)素在營(yíng)養(yǎng)性疾病中的補(bǔ)充 31516.5　改善兒童微量營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況的國(guó)家策略 31616.5.1　健康中國(guó)上升為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略 31616.5.2　全面實(shí)施貧困地區(qū)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況改善行動(dòng) 31716.6　對(duì)癥選擇營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的方法 31716.6.1　復(fù)合礦物質(zhì)、維生素的選擇 31716.6.2　長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的選擇 31816.6.3　益生菌的選擇 31816.6.4　低聚糖的選擇 31916.6.5　輔食添加期間的補(bǔ)充 319參考文獻(xiàn) 320 第17章　平衡膳食計(jì)劃與喂養(yǎng)指南 32117.1　膳食中常見(jiàn)的問(wèn)題 32217.1.1　喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)膯?wèn)題 32217.1.2　膳食結(jié)構(gòu)不合理 32317.1.3　行為及生活方式不健康 32317.1.4　社會(huì)環(huán)境變遷帶來(lái)的問(wèn)題 32417.2　平衡膳食的原則 32417.2.1　0～6月齡嬰兒的原則 32417.2.2　7～24月齡/36月齡嬰幼兒的原則 32517.3　食物選擇的要點(diǎn) 32617.3.1　谷薯類(lèi)的選擇要點(diǎn) 32717.3.2　蔬菜水果的選擇要點(diǎn) 32717.3.3　畜禽魚(yú)蛋肉的選擇要點(diǎn) 32717.3.4　大豆、堅(jiān)果和奶類(lèi)的選擇要點(diǎn) 32817.3.5　烹調(diào)用油、鹽的選擇要點(diǎn) 32817.4　膳食的安排與管理 32817.4.1　0～6月齡嬰兒的安排與管理 32817.4.2　7～24月齡嬰幼兒的安排與管理 32917.4.3　24～36月齡幼兒的安排與管理 32917.5　嬰幼兒的喂養(yǎng)指南 33017.5.1　0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)指南 33017.5.2　6～12月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)指南 33117.5.3　12～36月齡幼兒的喂養(yǎng)指南 331參考文獻(xiàn) 331 第18章　良好生活方式與飲食習(xí)慣的養(yǎng)成 33318.1　不良飲食行為的常見(jiàn)原因 33418.1.1　家長(zhǎng)方面的因素 33418.1.2　兒童方面的因素 33518.2　健康飲食行為的培養(yǎng) 33618.2.1　嬰幼兒進(jìn)食技能發(fā)育基本規(guī)律 33618.2.2　飲食習(xí)慣的養(yǎng)成 33818.3　常見(jiàn)不良飲食行為的預(yù)防與糾正 34118.3.1　喂養(yǎng)困難的預(yù)防與糾正 34118.3.2　偏食和挑食的預(yù)防與糾正 34218.3.3　進(jìn)食過(guò)程中不良行為的糾正 34318.4　常見(jiàn)飲食行為相關(guān)的健康問(wèn)題與對(duì)策 34318.4.1　喂養(yǎng)的適宜性問(wèn)題 34318.4.2　飲食行為不當(dāng)引起的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題 34418.4.3　奶瓶喂養(yǎng)與安撫奶嘴的問(wèn)題 34418.4.4　調(diào)味品使用的問(wèn)題 34518.4.5　食品安全問(wèn)題 345參考文獻(xiàn) 345 第19章　不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 34719.1　早期營(yíng)養(yǎng)干預(yù)對(duì)健康的影響 34819.1.1　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)特殊嬰兒群體生長(zhǎng)發(fā)育的作用 34819.1.2　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)體格發(fā)育的影響 34819.1.3　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)心血管系統(tǒng)的影響 34919.1.4　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響 35019.1.5　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)免疫系統(tǒng)的影響 35019.1.6　早期營(yíng)養(yǎng)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響 35119.2　產(chǎn)褥期和哺乳期婦女的營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 35119.2.1　產(chǎn)褥期的營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 35119.2.2　哺乳期的營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 35219.3　嬰幼兒期的喂養(yǎng) 35319.3.1　6月齡內(nèi)嬰兒的母乳喂養(yǎng) 35319.3.2　6～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng) 35419.3.3　嬰幼兒的喂養(yǎng)指導(dǎo) 35419.3.4　輔食的添加 35619.4　追趕生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 35719.4.1　生長(zhǎng)速度對(duì)健康的影響 35819.4.2　影響追趕生長(zhǎng)結(jié)局的因素 35919.4.3　追趕生長(zhǎng)的利與弊 36119.4.4　早產(chǎn)兒的追趕生長(zhǎng) 36319.4.5　早產(chǎn)兒的營(yíng)養(yǎng)支持 36619.4.6　追趕生長(zhǎng)對(duì)糖代謝的影響 36819.5　營(yíng)養(yǎng)缺乏的積極預(yù)防和干預(yù) 37319.5.1　兒童營(yíng)養(yǎng)不良的積極預(yù)防 37319.5.2　妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良的積極預(yù)防 37619.5.3　胎兒生長(zhǎng)受限的干預(yù) 37819.5.4　嬰幼兒喂養(yǎng)困難的干預(yù) 38019.5.5　微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的干預(yù) 38119.5.6　嬰幼兒腸道菌群的干預(yù) 381參考文獻(xiàn) 382 第20章　嬰幼兒照護(hù)面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn) 38720.1　純母乳喂養(yǎng)率處于較低水平 38820.2　輔食添加過(guò)渡期存在喂養(yǎng)困難 38820.2.1　輔食添加的時(shí)間不適宜 38820.2.2　輔食的性狀不合理 38920.2.3　輔食添加的方法不規(guī)范 38920.3　偏食與挑食影響膳食均衡 38920.3.1　偏食挑食影響兒童營(yíng)養(yǎng)均衡 38920.3.2　飲料偏好影響白開(kāi)水?dāng)z入 39020.4　不良進(jìn)餐習(xí)慣影響營(yíng)養(yǎng)吸收 39020.4.1　不良進(jìn)餐習(xí)慣的表現(xiàn) 39020.4.2　不良進(jìn)餐習(xí)慣的原因 39120.5　流動(dòng)?jì)胗變号c留守嬰幼兒缺乏營(yíng)養(yǎng)關(guān)注 39120.5.1　流動(dòng)?jì)胗變赫兆o(hù)者喂養(yǎng)知識(shí)不足 39120.5.2　留守嬰幼兒存在意外傷害風(fēng)險(xiǎn) 39220.6　其他應(yīng)關(guān)注的照護(hù)問(wèn)題 39420.6.1　照護(hù)服務(wù)的規(guī)范化有待加強(qiáng) 39420.6.2　流動(dòng)和留守嬰幼兒的照護(hù)問(wèn)題有待關(guān)注 39420.6.3　職業(yè)女性背奶的需求亟待解決 39420.6.4　嬰幼兒視力保護(hù)問(wèn)題亟待重視 395參考文獻(xiàn) 395
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嬰幼兒精準(zhǔn)喂養(yǎng) 作者簡(jiǎn)介

任發(fā)政，中國(guó)工程院院士，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授，功能乳品實(shí)驗(yàn)室主任，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）中國(guó)國(guó)家委員會(huì)執(zhí)行主席等。一直致力于乳品科學(xué)研究與應(yīng)用工作，在全國(guó)篩選優(yōu)良乳酸菌三十年，建立了中國(guó)上萬(wàn)株優(yōu)良乳酸菌菌種資源庫(kù)，解決了乳酸菌高密度發(fā)酵與穩(wěn)態(tài)化生產(chǎn)技術(shù)，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)良益生菌與發(fā)酵劑實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)，打破了國(guó)外相關(guān)技術(shù)與產(chǎn)品的壟斷；完善了奶酪凝乳基礎(chǔ)理論，解決了奶酪熔化、拉伸與成熟等技術(shù)難題；建立了中國(guó)牦牛乳數(shù)據(jù)庫(kù)，制訂了牦牛乳產(chǎn)業(yè)相關(guān)管理規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了高原牧區(qū)牦牛乳規(guī)；庸だ茫_(kāi)發(fā)了高品質(zhì)牦牛乳曲拉酪蛋白產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)，帶動(dòng)了藏牧民增收致富。發(fā)表 SCI/EI 論文 150 余篇，獲得授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利 60 余項(xiàng)。蔭士安，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員，入選國(guó)家跨世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)第五屆、第六屆主任委員，負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生部0-5 歲兒童生長(zhǎng)發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)制定，負(fù)責(zé)制定特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)-2010 等五項(xiàng)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

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