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食品與健康

出版社：中國環(huán)境科學(xué)出版社出版時間：2011-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 360
中 圖 價:¥18.6(4.9折) 定價  ¥38.0 登錄后可看到會員價
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食品與健康 版權(quán)信息

食品與健康 內(nèi)容簡介

     《消費者研究》雜志公司是一個獨一無二的組織。它一直處在消費者運動的*前沿，其唯一*終目的是為消費者服務(wù)。雜志中各種各樣的活動都是圍繞著訂閱者的需求而制定的，竭盡所能地把實用的工具、專業(yè)知識和技術(shù)獻給他們。該雜志不接受任何商業(yè)廣告，或是任何企業(yè)、制造商和經(jīng)銷商的資助，也不接受政府提供的資金。它是一個非營利性質(zhì)的組織。     這本《食品與健康》里的文章就是摘錄自《消費者研究》雜志。      《食品與健康》由比阿特麗斯·特魯姆·亨特編著。

食品與健康 目錄


**章  飲食與健康：明智地選擇食物   美國人的飲食習(xí)慣：糟糕，而且越來越糟糕   現(xiàn)代食品加工：營養(yǎng)騙局   我們變窄的食物選擇：危險的趨勢   *佳營養(yǎng)   鑒別個體差異 第二章  一生中的特殊食物與健康問題   母乳：獨一無二的食物   嬰兒配方奶粉：一直在改進，但仍有缺陷   兒童的營養(yǎng)問題：肥胖和營養(yǎng)不良   飲食失調(diào)：危險的飲食強制   花生過敏不是小事   乳糖不耐癥   混合食品和藥品   老年人如何養(yǎng)生 第三章  營養(yǎng)素的形式和功能   “微”生物，在生物學(xué)上很重要   水溶性維生素   脂溶性維生素   蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物   礦物質(zhì)   有毒金屬元素   醫(yī)藥和農(nóng)藥   吸收營養(yǎng)成分的程度 第四章  主食和飲料的“新的和改良的”消費   堅果   水   改良的雞蛋   香料的新用途   運動飲料及電解質(zhì)   特色飲料   食物棒 第五章  糖：受人歡迎但對身體不好   糖的問題   消費者對糖吸收的困惑   存在問題的糖   控制體重的糖替代品   植物中提取的甜味劑 第六章  關(guān)于脂肪類和油類：你應(yīng)該了解的
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食品與健康 作者簡介

     比阿特麗斯·特魯姆·亨特撰寫出版了大量關(guān)于食品和環(huán)境問題的書籍和文章。作為《消費者研究》雜志(Consumers'Research Magazine)的美食編輯，亨特繼續(xù)探索前沿問題。她是美國環(huán)境醫(yī)學(xué)研究院的名譽會員，曾獲得多個獎項，如美國國家營養(yǎng)食品協(xié)會(National Nutritional Foods Association)頒發(fā)的2001年度總統(tǒng)獎。

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