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在一杯茶中安頓身心(八品)

在一杯茶中安頓身心(八品)

著名藝術(shù)家李玉剛、作家安意如、一音禪師等十幾個(gè)領(lǐng)域的名家從不同角度談茶美學(xué)、茶生活。

作者：唐公子
出版社：廣東人民出版社出版時(shí)間：2017-10-01
開(kāi)本： 16開(kāi)
讀者評(píng)分：4分1條評(píng)論
本類(lèi)榜單：文化銷(xiāo)量榜
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在一杯茶中安頓身心(八品) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787218119885
  • 條形碼：9787218119885 ; 978-7-218-11988-5
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

在一杯茶中安頓身心(八品) 本書(shū)特色

這是一本探討茶與當(dāng)代人心靈的書(shū)。在這本書(shū)中，記錄了作者與朋友們喝茶的一些心得與體悟。他們中，有藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、琴者、著名作家，也有在深山中的隱居者。他們談生活，談創(chuàng)作，更談飲茶與心靈：
如何在浮躁與焦慮的世界里覓得一處清涼？
如何讓我們勞頓的身心哪怕得到片刻的安頓？
如何讓奔波的身影暫時(shí)棲止？
端起一杯茶吧！爐下煙火起，此間茶味恍若禪意。暫且在一杯茶中覓得一份清靜，真正地與自己相知相遇，也讓我們的身心安頓于當(dāng)下茶間。

在一杯茶中安頓身心(八品) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

茶既是一種飲品，也是一種生活，一種心境，被當(dāng)下讀者大為推崇。本書(shū)的精妙之處不在于教讀者基本的認(rèn)識(shí)茶的品種和講述粗淺的茶道，而是從更高的文化和審美意蘊(yùn)層面來(lái)為讀者展現(xiàn)茶的魅力，從跨界的角度談中國(guó)茶文化之美，著名藝術(shù)家李玉剛、琴人行者、作家安意如、一音禪師等十幾個(gè)領(lǐng)域的名家從不同角度談茶美學(xué)、茶生活。

在一杯茶中安頓身心(八品) 目錄

序言
序言
一枕鳥(niǎo)聲殘夢(mèng) 半窗花影獨(dú)飲中 / 安意如 　　1
生命中的一杯茶 / 李玉剛 　　5
自序
訪茶終南　　7
**部分
No.1 　*美的體悟，在當(dāng)下一杯茶中　　14
No.2 　人歌小歲酒，花舞大唐春　　24
No.3 　一碗茶湯的奧義　　35
No.4 　巖骨花香是真味　　44
No.5 　飲茶，一切如空　　56
No.6 　在安靜中守候一碗茶湯　　70
第二部分
No.1 　物件的能量場(chǎng)　　84
No.2 　對(duì)話天地身心　　92
No.3 　喝茶是一個(gè)修心的過(guò)程　　102
No.4 　開(kāi)悟如同茶杯的開(kāi)片般自然　　114
No.5 　春煙寺院茶一杯　　124
No.6 　經(jīng)由茶尋找內(nèi)心的自己　　132
第三部分
No.1 　一盞琉璃茶時(shí)光　　150
No.2 　禪茶一味是清歡　　160
No.3 　知白守黑的茶之道　　172
No.4 　彈琴飲茶，守心如一 　　186
No.5 　通往心靈的幽徑　　198
No.6 　眼前的每一杯茶，都千載難逢　　208
跋
訪水終南　　214
展開(kāi)全部

在一杯茶中安頓身心(八品) 節(jié)選

序言 生命中的一杯茶
——李玉剛
打動(dòng)我的，是唐公子這本新書(shū)的名字：《在一杯茶中安頓身心》。茶與現(xiàn)代中國(guó)人之間存在著一種精神和心靈上的契合。
中國(guó)人的飲茶文化漫長(zhǎng)，但是直到唐代茶圣陸羽的出現(xiàn)，才將飲茶之道上升為一種極為講究的，更堪稱(chēng)是藝術(shù)化的、浪漫化的行為。
也是在唐代，盧仝的《七碗茶歌》*為人稱(chēng)道：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)輕風(fēng)生。”
這幾年，我愛(ài)上了喝茶，國(guó)內(nèi)國(guó)外的演出，空中飛人一樣的生活，坐下來(lái)喝一杯茶時(shí)，才讓我感受到了一種內(nèi)心的自在與從容。
我與唐公子，則也是真正意義上的以茶結(jié)緣的朋友。印象里，在他北京的寓所，除了各種茶具和茶，便是一摞又一摞的書(shū)。空間雖然不大，但是自有一股清氣和雅致之意。書(shū)與茶，幾乎是我對(duì)唐公子*直觀的感覺(jué)。
除了在北京時(shí)常茶聚外，我們也曾經(jīng)有過(guò)一起外出訪茶的經(jīng)歷。**次是去云南的西雙版納，探訪古樹(shù)普洱茶。第二次則是去福建的武夷山，探訪武夷巖茶與桐木關(guān)的紅茶。跋山涉水，行走云水之間，讓我更加感受到了唐公子對(duì)茶的熱情與熱愛(ài)。
唐公子的整個(gè)人是安靜通透的，就像一杯清茶。也許是有了書(shū)與茶的滋養(yǎng)，他的文字也是別具一種靈動(dòng)之氣。不緩不疾，讀來(lái)讓人有一種內(nèi)心的安定感。我想，那是因?yàn)樗诿恳黄淖种卸既谌脒M(jìn)了自己的真情實(shí)感吧！
*重要的，他的淡定與安然更是因?yàn)樗谘矍暗倪@杯茶中找到了自己。印度的大文豪泰戈?duì)栐凇都村壤分袑?xiě)道：“旅客要在每一個(gè)陌生人門(mén)口敲叩，才能找到自己的家門(mén)。人要在外面到處飄流，*后才能走到*深的宮殿。”
生命中的每一杯茶，都是唐公子的廟宇，也是他的殿堂。
自序 訪茶終南
終南山在愛(ài)茶人的心里，實(shí)在是一個(gè)理想的飲茶去處。
或許，每個(gè)人愛(ài)茶人的心里，都有一座屬于自己的終南山。
“終南何有，有條有梅。……終南何有，有紀(jì)有堂！*早令我對(duì)終南山產(chǎn)生一種精神意義上的向往的，還是美國(guó)作家比爾·波特的《空谷幽蘭》。受到寒山與拾得兩位僧人詩(shī)句的影響，身為美國(guó)人的比爾·波特在終南山開(kāi)啟了他尋找中國(guó)傳統(tǒng)隱士的旅程。他在寺院、道觀、山巖、陡峭的窄路，尋王維手植的那棵銀杏樹(shù)。*終，他在終南山尋找到的是什么呢？一種根植于生活中的獨(dú)處的樂(lè)趣，“不是離群索居，而是因?yàn)楦畹挠X(jué)悟與仁慈。”
張劍鋒的終南之尋則更為具象，他寫(xiě)《尋訪終南隱士》一書(shū)，相信也是受了比爾·波特的某種啟迪。渭河、炊煙、茅屋、菊花、松樹(shù)、采藥人、白云、山林、斷壁、洞穴。“某個(gè)黃昏，我坐在群山中的某個(gè)孤峰上看霜橋鳥(niǎo)跡，水流花深！薄吧街械娜畯奈迩暌郧傲鬟^(guò)來(lái)，我是河邊行走的路人，山中歲月如長(zhǎng)溝流月，當(dāng)月亮起來(lái)了，終南山的大小百千山谷里的百千河流映著百千明月……”
詩(shī)一樣的文字，充滿靈動(dòng)感，如同云朵在山崖間升起。
在寫(xiě)作此書(shū)時(shí)，我內(nèi)心有一個(gè)念想，能去終南山喝杯茶，將喝茶的感覺(jué)融入文字中，應(yīng)該是一件妙事。起心動(dòng)念未及多久，我便受到盛世甘霖老朋友王振國(guó)的邀請(qǐng)，去終南山喝茶訪水。
“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與論茶也。”好茶需要用好水泡，已經(jīng)是飲茶人的共識(shí)。茶與水的關(guān)系，陸羽在《茶經(jīng)》里即早有提及，他言，器為茶之父，水為茶之母。愛(ài)茶之人，于泡茶用水極為講究！捌渌，用山水上，江水中，井水下”，即“其山水,揀乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之”，“江水取至人遠(yuǎn)者，井水取汲多者”。
宋代宋徽宗在《大觀茶論》中說(shuō)：“水以清輕，甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得！彼J(rèn)為，直接影響茶湯品質(zhì)的是水的清潔度。
明朝的田藝蘅在《煮泉小品》中提到：“清，朗也，靜也；澄水之貌。”只有清潔透明之水，才能使茶色完全顯現(xiàn)出來(lái)。甘甜為口感，這是因?yàn)槿杏形⒘康奶妓釟溻}，古人不懂得這個(gè)道理。高濂在《遵生七箋》也曾講：“凡水泉不甘，能損茶味！
我飲茶數(shù)年，對(duì)于茶與水的奧妙已然領(lǐng)悟，遂踏上了前往終南山的旅程。我們的目的地是牛背梁，距離西安市有58公里的車(chē)程。
我們下榻的翠微宮也頗有來(lái)歷。終南山下，翠微留名。在唐代，翠微宮是唐太宗的避暑行宮。從天竺取經(jīng)歸來(lái)的玄奘法師，亦曾隨唐太宗在此暫住，并譯出了《般若波羅蜜多心經(jīng)》。史料記載，唐太宗生命中的*后一段時(shí)光，便是在此度過(guò)的。太宗駕崩，翠微宮漸趨荒蕪，一度曾為密宗古剎，又消逝于荒野中。
翠微宮建在山野間，臨窗而立，便可見(jiàn)青山綿亙，白云繚繞其間。夜深人靜，可聽(tīng)聞水聲潺潺。白日里，我們沿山路而上，踏尋秦楚古道。車(chē)轔轔，馬蕭蕭，千年歷史如煙云，只有窄窄的秦楚古道可供后來(lái)者追憶當(dāng)年。沿著有一千五百年歷史的石板臺(tái)階一路行來(lái)，冷杉、杜鵑、冰川、草甸，白云飄搖，山風(fēng)陣陣。我們花了近兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，到達(dá)南草北甸的分界線處，瞬間霧靄四合，風(fēng)中夾雜著雨點(diǎn)，席卷而來(lái)，寒意逼人。我們擔(dān)心山巔的閃電霹靂，未做太久停留，便折身回返。眼前一片蒼茫，確有“太乙近天都，連山接海隅”的氣象。同行的朋友唱誦著《心經(jīng)》，內(nèi)心方覺(jué)安定。
另一日，我們?nèi)ド街性L泉。徒步而行，漫步翠色山中，竹林環(huán)繞，四處泉水汩汩，溪水聲聲，白色瀑布如練如緞，自山崖落下。我們駐足觀水，水清澈無(wú)比，涼意襲來(lái)。我們到了深山的一處草坪，卻聽(tīng)聞人聲。原來(lái)，是幾位從西安開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的茶友來(lái)此山中品茗靜心。
皆是愛(ài)茶之人，他們便邀我們坐下來(lái)喝杯茶。茶臺(tái)是天然的石頭，煮茶的水是旁邊的山泉水，茶是普洱熟茶。他們以酒精爐的小鍋煮水，待水冒泡時(shí)關(guān)掉火，又以素雅白色青花瓷壺泡茶，杯子也是小瓷杯。酒紅色茶湯在白色瓷杯里顯得格格外澄澈透亮，我只覺(jué)入口回甘細(xì)綿，喉部如涌泉。
終南山之行，我原本還要拜訪一位在此修行的出家人法清法師，去探訪他的茅棚禪寺，討一杯茶喝。那座建筑在水邊的禪寺，古樸明朗，深得我心。但是不巧，在我們出發(fā)的頭一天，他便要飛往廣州弘法。緣分就此錯(cuò)過(guò)，我心中略生憾意。
有缺憾，或許才圓滿。
他日，再續(xù)茶緣。
*美的體悟，在當(dāng)下一杯茶中
楊智深曾以“穆如”為名，開(kāi)了一家茶室。這間茶室，與眾多咖啡店、畫(huà)廊、精品店比鄰，門(mén)口種植著數(shù)株修竹，完全是一種大隱隱于市的感覺(jué)！澳氯纭敝，源自《詩(shī)經(jīng)·大雅》中“吉甫作頌，穆如清風(fēng)”的句子。
推門(mén)進(jìn)去，里面別有洞天。門(mén)的右手邊的石磨樣凈手池，應(yīng)該是來(lái)自日本茶道飲茶前先凈手的靈感？茨_下，室內(nèi)挖了水渠，清水流轉(zhuǎn)，數(shù)尾紅黃相間的錦鯉游弋其間。墻上掛著充滿當(dāng)代藝術(shù)風(fēng)格的油畫(huà)作品，長(zhǎng)條幾案上則放著一匹奔放的青銅馬、一塊仿佛宋畫(huà)里的假山石。茶席的布置，則是從黑金色大漆的干泡茶臺(tái)到考究的雕花薄胎白瓷杯、藍(lán)色鈞瓷水洗、精致的紫銅香爐，所用的蓋碗也是他親自監(jiān)制，上面繪著童子嬉戲的圖案。
“我們需要在生活中找到哪怕一個(gè)角落，來(lái)承載中國(guó)的傳統(tǒng)文化！痹谙愀壑形拇髮W(xué)中文系古典文學(xué)專(zhuān)業(yè)念書(shū)的楊智深，與茶淵源甚深。他生命中品飲的**泡茶，是父母自故鄉(xiāng)帶來(lái)的烏龍茶，鳳凰單叢，珍重如故園舊雨，只有在親朋串門(mén)時(shí)才會(huì)被拿出來(lái)分享。
或許與喜歡文學(xué)專(zhuān)業(yè)一脈相承，楊智深迷上了京劇與茶事，并且拜一位名為顏禮長(zhǎng)的老先生為師。后來(lái),他的大學(xué)老師葉明媚又引薦他到霍韜晦先生創(chuàng)辦的法住文化學(xué)院開(kāi)辦茶事課程，更得到潮汕泰斗饒宗頤先生之鼓勵(lì)。
早在26歲，年紀(jì)尚輕的楊智深就與朋友合開(kāi)了一家名叫“真茶軒”的茶館，地點(diǎn)就在尖沙咀的一個(gè)僻靜處。面積雖然只有一百多平方米，租金卻頗為昂貴。兩年后，他又獨(dú)立開(kāi)了一家新的茶店，取名為“水云莊”，地點(diǎn)同樣在尖沙咀。這兩家茶店都成為香港文化界人士*愛(ài)的去處，導(dǎo)演、編劇甚至明星，紛紛在此現(xiàn)身喝茶。
“一度，香港的茶餐廳里風(fēng)靡香片、普洱、水仙和壽眉！睏钪巧罡嬖V我，“后來(lái)隨著飲茶人日益增多，作為綠茶的龍井也開(kāi)始流行起來(lái)！敝v起香港人飲茶的掌故，他滔滔不絕！耙云斩柚械乃纹笧槔，多少人都是一直聽(tīng)聞卻從來(lái)不曾喝過(guò)。后來(lái)我收了一批新中國(guó)成立前生產(chǎn)的老普洱，發(fā)現(xiàn)了有龍馬雙標(biāo)的老字號(hào)同慶號(hào)！焙髞(lái)，他把自己收的那批老普洱茶賣(mài)到了臺(tái)灣，包括幾個(gè)現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)在兩岸茶界都聞名遐邇的茶人，皆是他當(dāng)年的主顧。
抗戰(zhàn)期間，不少包括上海人在內(nèi)的內(nèi)地名流和權(quán)貴階層逃至香港，也帶去了講究的飲茶方式，老六安和老普洱是其中代表！霸谶^(guò)去，尤其是民國(guó)時(shí)期，老六安是講究的大戶人家才喝的茶。飲茶如同出身，不一樣就是不一樣。但是現(xiàn)在，世易時(shí)移，它已經(jīng)沒(méi)落了！
幸運(yùn)的是，在楊智深的家里，我與同行的朋友喝到了一款他收藏的二十世紀(jì)五十年代的老六安茶，已經(jīng)有五十多年的歷史，珍稀異常。茶就放在一個(gè)已經(jīng)泛黃的竹籃中。他小心翼翼地打開(kāi)竹籃，里面是一層顏色深沉的箬葉，打開(kāi)箬葉，里面才是老六安茶。他抽出一張巴掌大的紅色內(nèi)飛給我看，因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)，那張內(nèi)飛早已經(jīng)變得褶皺脆薄！袄狭怖锩，有時(shí)*多會(huì)放六張內(nèi)飛用于防偽。一層茶葉，一張內(nèi)飛，再一層茶葉，又一張內(nèi)飛，不厭其煩，足見(jiàn)其珍貴！眱(nèi)飛的顏色，除了常見(jiàn)的紅色，還有白色、粉色等。單看外形，棕褐色的茶芽如同普洱的宮廷料，但實(shí)際上，老六安茶屬于蒸青綠茶！艾F(xiàn)在，許多人都在爭(zhēng)論有沒(méi)有老綠茶，老六安就是老綠茶啊！彼χf(shuō)，“只是大多數(shù)人不了解而已！
若是單單從健康的角度飲茶，楊智深認(rèn)為自古以來(lái)，茶猶藥，要注意飲茶的時(shí)令性。就如當(dāng)下，北方炎炎夏日，他為我泡了一杯黃山毛峰，微微苦澀，卻可以去除夏日的火氣與躁動(dòng)。如若從品鑒的角度，他*喜的還是老普洱和巖茶。尤其是后者，工藝復(fù)雜，內(nèi)含物質(zhì)豐富，啜一口茶，耐人百般尋味。
“以巖茶中的水仙為例，向來(lái)有水仙十焙成金的說(shuō)辭，這并非空穴來(lái)風(fēng)，而是有記載的。”楊智深自己曾經(jīng)有過(guò)品飲十焙水仙的經(jīng)歷，至今回憶起來(lái)，依舊回味不已，“其中妙處，只可意會(huì)，不可言傳！
身為香港**代茶人，楊智深除了對(duì)茶有自己的鑒賞角度與品味，對(duì)于茶器與茶具也頗有研究。
“茶文化從唐代開(kāi)始，到明代，中國(guó)的茶文化一直在演變中，茶具也在不斷發(fā)生變化。我們現(xiàn)在的泡茶方式，即淹茶法，或稱(chēng)之為瀹茶法，實(shí)則是延續(xù)自明代！痹缧⿻r(shí)候，香港的老茶多，老茶具也多，好東西看多了，加上自身的悟性，他對(duì)茶具之美有了自己的看法。二三十年下來(lái)，不論是對(duì)紫砂壺還是景德鎮(zhèn)的瓷器，他都慢慢形成了自己的審美體系。“自己先學(xué)會(huì)泡茶、品茶 ，感受完之后再去理解背后的東西！彼约涸O(shè)計(jì)茶具，多次往返香港、北京、景德鎮(zhèn)，“一個(gè)東西能不能成型，原因是很復(fù)雜的，不光是形狀，還有材質(zhì)和顏色，它呈現(xiàn)的是一種整體的感覺(jué)！
在研究茶具的過(guò)程中，他始終把握一個(gè)原則，那就是“度”！岸取笔且环N平衡，也是一種審美，甚至是一種哲學(xué)！叭绻鲆话褖，或者做一個(gè)杯子，它們*基本的功能首先是能被使用，不能背離這個(gè)原則。否則，設(shè)計(jì)得再美，也沒(méi)有價(jià)值。”
“所謂真、善、美，為何把真排在**位？那一定是有其道理的。中國(guó)文化之美有不可動(dòng)搖的價(jià)值。對(duì)于茶具而言，美一定是要*后考慮的，應(yīng)該在確認(rèn)它的功能性的基礎(chǔ)上，在到達(dá)格物的層面后，再去談美！边@就如同現(xiàn)代人飲茶時(shí)對(duì)建盞的過(guò)度迷戀一樣！敖ūK的使用，是建立在宋代人飲茶方式的基礎(chǔ)之上的。宋人飲茶，由于茶的制作工藝的特殊原因，茶湯是白色的，并且上面有一層細(xì)膩的泡沫，需要用黑色或者其他顏色深沉的茶盞來(lái)襯托，以鑒賞茶湯的顏色和泡沫的細(xì)膩程度。我們現(xiàn)在所用的泡茶方法，延續(xù)自明清二代，茶湯的顏色偏清澈，所以用白色的瓷杯*易鑒賞茶湯的顏色和茶湯的變化。喝茶是一件需要把色聲香味觸五感打開(kāi)的事情，茶湯的審美是其中一個(gè)重要視覺(jué)體驗(yàn)。飲茶方式在變革，茶器茶具當(dāng)然也要隨之變化，不可因?yàn)閷徝赖男枰鲆暡璧淖涛杜c口感。畢竟，茶才是**位的！
日本茶道專(zhuān)精醇美，傳承有序。韓國(guó)茶禮揖讓有度，情貌動(dòng)人。中國(guó)茶文化卻一度斷層，令人嘆惋，無(wú)所適從。楊智深則推崇陸羽對(duì)茶的“精行簡(jiǎn)德”的態(tài)度。楊智深祖籍閩南，長(zhǎng)于香港，見(jiàn)識(shí)過(guò)好東西，也曾擁有過(guò)不少收藏之物。但是，現(xiàn)在的楊智深卻不收藏任何東西，包括自己手里的那些珍藏多年的老茶，他也是抱著一顆隨緣自適的心，役物而不役于物！澳囊惶炷軌蛴龅秸嬲眠@些老茶的人，我愿意將它們出讓給新的主人！
一切都不過(guò)是過(guò)眼云煙，*美的體悟，只在當(dāng)下一杯茶中。

在一杯茶中安頓身心(八品) 作者簡(jiǎn)介

唐公子，曾用名安思明，知名作家，資深創(chuàng)意人，文化美學(xué)生活的推廣者與踐行者。曾任職于法國(guó)樺榭傳媒集團(tuán)等著名媒體公司，出版作品包括《越南星空下》《明星正能量》等。

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