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單細胞油脂微生物和藻類來源的油脂-原著第二版 版權(quán)信息
- ISBN：9787122232601
- 條形碼：9787122232601 ; 978-7-122-23260-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
單細胞油脂微生物和藻類來源的油脂-原著第二版 本書特色
本書為系統(tǒng)論述單細胞油脂（微生物和藻類來源的油脂）的專著。全書涵蓋了各種單細胞油脂的功能、性質(zhì)和制取加工方法，以及單細胞油脂的積累機制及相關(guān)產(chǎn)油微生物、藻類的生理生化特性和育種方法；著重介紹了富含各種多不飽和脂肪酸的單細胞油脂的生產(chǎn)，以及單細胞油脂作為生物燃料原料的商業(yè)應(yīng)用進展及前景預(yù)測。全書分6部分，共20章，內(nèi)容緊密結(jié)合當(dāng)前單細胞油脂科學(xué)與技術(shù)發(fā)展的*新進展，以資源、功能、應(yīng)用、制取為主線，在闡述當(dāng)前研究成果與技術(shù)現(xiàn)狀的同時反映了其發(fā)展態(tài)勢與開發(fā)前景。 本書可供相關(guān)科研院所、高等院校和企業(yè)等從事食用油脂、生物能源等研究和開發(fā)工作的科研管理人員、科研工作者和研發(fā)生產(chǎn)人員借鑒與參考；也可以作為研究生教學(xué)用書，尤其適合作為生物化工、發(fā)酵工程、能源化工、食品科學(xué)與工程等學(xué)科的教學(xué)參考用書。
單細胞油脂微生物和藻類來源的油脂-原著第二版 內(nèi)容簡介
1.本書是國際上關(guān)于“單細胞油脂”的*權(quán)威專著，由以色列古里安大學(xué)茲斐?科恩教授和英國赫爾大學(xué)考林?臘特列杰教授共同組織編寫。 2.單細胞油脂是由微生物或藻類積累的一類可食用的油脂，富含豐富的多不飽和脂肪酸，對嬰幼兒智力及視網(wǎng)膜發(fā)育、成年人心腦血管疾病預(yù)防和治療等具有促進作用；此外，單細胞油脂還可以用于制備工業(yè)用生物燃料。因此，近年“單細胞油脂備受關(guān)注。 3.目前國內(nèi)無同類書，本書填補該類書空白。
單細胞油脂微生物和藻類來源的油脂-原著第二版 目錄
**部分導(dǎo)論和概述
第1章21世紀(jì)的單細胞油脂2
1.1引言2
1.2*初階段3
1.320世紀(jì)后25年的發(fā)展6
1.3.1gla的生產(chǎn)過程6
1.3.2與可可脂等效的油脂生產(chǎn)過程8
1.421世紀(jì)單細胞油脂9
1.4.1探求富含dha的sco9
1.4.2富含ara的油脂11
1.4.3其他pufasco資源12
1.5sco與轉(zhuǎn)基因植物油的競爭16
參考文獻18
第二部分利用異養(yǎng)生長微生物生產(chǎn)單細胞油脂
第2章產(chǎn)花生四烯酸菌株高山被孢霉：突變株的產(chǎn)生、相關(guān)酶基因的分離
和分子育種24
2.1引言24
2.2從高山被孢霉1s4衍生的突變株26
2.2.1δ9脫飽和酶缺陷型菌株26
2.2.2δ12脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.3脫飽和酶活性提高的突變株27
2.2.4δ6脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.5δ5脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.6δ12脫飽和酶和δ5脫飽和酶雙缺陷型突變株28
2.2.7n3脫飽和酶缺陷型突變株28
2.2.8延長酶（el1促使棕櫚酸轉(zhuǎn)化成硬脂酸）缺陷型菌株28
2.2.9積累甘油二酯的突變株28
2.2.10分泌油脂的突變株29
2.3高山被孢霉中多不飽和脂肪酸生物合成中
涉及的酶編碼基因分析29
2.3.1δ9脫飽和酶30
2.3.2δ12脫飽和酶和ω3脫飽和酶30
2.3.3δ5脫飽和酶和δ6脫飽和酶31
2.3.4延長酶32
2.3.5nadh細胞色素b5還原酶和細胞色素b533
2.4脫飽和酶缺陷型突變株中突變位點的鑒定33
2.5高山被孢霉菌株的遺傳操作35
2.6結(jié)論38
參考文獻38
第3章通過代謝工程使產(chǎn)油酵母生產(chǎn)ω3脂肪酸44
3.1引言44
3.2篩選解脂耶氏酵母作為生產(chǎn)主體47
3.3生物合成途徑生產(chǎn)epa和dha49
3.4可行性論證：一種解脂耶氏酵母菌株通過“δ6途徑”生產(chǎn)epa50
3.5分離和使用強啟動子51
3.6合成解脂耶氏酵母密碼子優(yōu)化基因52
3.7將c原子引入或者移除改造的途徑54
3.8通過“δ6途徑”用解脂耶氏酵母菌株生產(chǎn)epa，占總fame的40%55
3.9生成解脂耶氏酵母菌株通過“δ6途徑”
產(chǎn)生占總fame的6%的dha58
3.10通過“δ6途徑”提高epa和dha產(chǎn)量的策略59
3.11通過“δ9途徑”在不提供gla的情況下生產(chǎn)epa60
3.12結(jié)論60
參考文獻61
第4章利用裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)二十二碳六烯酸的技術(shù)發(fā)展：歷史回顧和
展望66
4.1引言66
4.1.1ω3長鏈多不飽和脂肪酸對人體健康的重要性66
4.1.2ω3長鏈多不飽和脂肪酸的來源67
4.1.3可替代技術(shù)發(fā)展的必要性68
4.2生物理性技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展69
4.2.1初步毒理學(xué)探究72
4.3發(fā)酵的擴大72
4.4菌體和提取dha油脂的安全性評價77
4.5產(chǎn)品77
4.6裂殖壺菌產(chǎn)品的*新相關(guān)研究78
4.7結(jié)論79
參考文獻80
第5章花生四烯酸：利用被孢霉屬真菌發(fā)酵生產(chǎn)85
5.1引言85
5.2花生四烯酸來源86
5.3高山被孢霉和高山被孢霉油脂的一些性能88
5.4長鏈多不飽和脂肪酸在高山被孢霉中的生物合成91
5.5高山被孢霉發(fā)酵93
參考文獻94
第6章雙鞭藻類產(chǎn)單細胞油脂101
6.1引言101
6.2二十二碳六烯酸的重要性102
6.3雙鞭藻類產(chǎn)單細胞油脂的商業(yè)化成功103
6.4雙鞭藻類油脂與傳統(tǒng)油脂的對比104
6.5商業(yè)化生產(chǎn)雙鞭藻類油脂106
6.5.1菌株的選育和優(yōu)化106
6.5.2工業(yè)生產(chǎn)雙鞭藻類油脂（dha油脂）107
6.6dha油脂的特性111
6.7dha油脂的安全性112
參考文獻112
第7章海洋微藻寇氏隱甲藻利用可替代碳源異養(yǎng)生產(chǎn)二十二碳六烯酸
研究114
7.1引言114
7.2可替代碳源的利用115
7.3乙酸的使用116
7.4乙醇用作碳源124
7.5c2為碳源生產(chǎn)脂肪酸126
7.6甘油作為碳源128
參考文獻129
第8章利用異養(yǎng)型微藻生產(chǎn)二十碳五烯酸131
8.1引言131
8.2epa132
8.2.1結(jié)構(gòu)、影響和重要性132
8.2.2生物合成134
8.2.3來源136
8.3微藻生產(chǎn)epa140
8.3.1epa生產(chǎn)的影響因素140
8.3.2微藻的培養(yǎng)體系143
8.3.3微藻生產(chǎn)epa的培養(yǎng)策略146
8.4微藻生產(chǎn)epa的前景148
8.5結(jié)論150
參考文獻150
第9章單細胞油脂的下游處理、萃取與純化157
9.1總論157
9.2油脂的萃取過程159
9.2.1卷枝毛霉中γ亞麻酸的萃取159
9.2.2高山被孢霉中ara油脂的萃取161
9.2.3工藝流程設(shè)計161
9.3寇氏隱甲藻和裂殖壺菌中dha油脂的萃取164
9.3.1發(fā)酵和富集164
9.3.2預(yù)處理和細胞破碎165
9.3.3萃取和精制166
9.3.4品質(zhì)特征168
9.4微藻中油脂的萃取168
9.4.1概述168
9.4.2萃取169
9.4.3純化170
參考文獻171
第三部分利用光合自養(yǎng)生長微生物生產(chǎn)單細胞油脂
第10章尋求富含不飽和脂肪酸的光合藻類176
10.1簡介176
10.2富含pufatag微藻的出現(xiàn)178
10.2.1微藻中油脂的積累178
10.3富含pufa的tag可用于葉綠體脂質(zhì)
修飾的pufa儲存池179
10.4缺刻緣綠藻的分離及其特性179
10.4.1在缺刻緣綠藻中誘導(dǎo)ara的積累181
10.4.2細胞密度對ara含量的影響183
10.4.3缺刻緣綠藻中ara的生物合成185
10.4.4ara在缺刻緣綠藻中的作用187
10.5dgla的生產(chǎn)191
10.5.1dgla生產(chǎn)力193
10.6結(jié)論194
參考文獻194
第11章用微生物生產(chǎn)類胡蘿卜素198
11.1引言198
11.2β胡蘿卜素199
11.2.1杜氏鹽藻199
11.2.2三孢布拉霉菌201
11.3蝦青素202
11.3.1雨生紅球藻202
11.3.2紅法夫酵母/xanthophyllomyces dendrorhous203
11.4葉黃素204
11.5其他類胡蘿卜素和其他生物體206
11.6結(jié)論206
參考文獻207
第四部分利用單細胞油脂生產(chǎn)生物燃料
第12章微藻作為生物柴油原料的商業(yè)化生產(chǎn)進展216
12.1引言216
12.2藻類：利與弊217
12.3微藻能源研究歷史218
12.4開放式池塘222
12.4.1aquaflow bionomic corporation ltd.222
12.4.2petrosun inc.223
12.4.3seambiotic ltd.223
12.4.4petroalgae224
12.4.5hr biopetroleum225
12.4.6green star products inc.226
12.4.7sapphire energy227
12.5光生物反應(yīng)器228
12.5.1greenfuel technologies corporation228
12.5.2algaelink n.v.229
12.5.3valcent products230
12.5.4solix biofuels232
12.5.5originoil232
12.6發(fā)酵233
12.6.1solazyme233
12.6.2bayer technology234
12.7合成基因234
12.8前景235
參考文獻236
第13章利用微藻油脂制備生物燃料：化學(xué)、生理學(xué)和生產(chǎn)241
13.1引言241
13.2油脂和脂肪酸242
13.3烴類242
13.4甘油三酯、脂肪酸和生物柴油制備242
13.5藻類生理學(xué)、油脂含量和脂肪酸組成245
13.5.1營養(yǎng)元素（n，p，si）247
13.5.2碳供給247
13.5.3光照248
13.5.4鹽度248
13.5.5溫度249
13.5.6生物化學(xué)249
13.6藻種篩選250
13.7微藻生產(chǎn)250
13.8結(jié)論253
參考文獻253
第14章利用細菌油脂制備生物燃料259
14.1引言259
14.2酶法催化油脂制備生物柴油261
14.3全細胞催化油脂制備生物柴油262
14.4微生物中性油脂及其功效263
14.5中性油脂的生物合成及其相關(guān)的酶266
14.6微生物中性油脂生產(chǎn)的研究268
14.7基因工程改造大腸桿菌制備生物柴油269
14.8規(guī)；囵B(yǎng)用于制備生物柴油的細菌271
14.9前景與展望271
參考文獻272
第五部分單細胞油脂的安全性和營養(yǎng)
第15章單細胞油脂的安全性評估和作為食品添加劑的調(diào)節(jié)需求282
15.1引言282
15.2安全性評估283
15.2.1安全性評估方法284
15.2.2微生物菌種安全性284
15.2.3單細胞油脂成分的安全性286
15.2.4單細胞油脂的嬰幼兒配方奶粉和人類牛奶的臨床研究286
15.2.5兒童和特殊人口研究287
15.2.6潛在出血288
15.2.7耐受性289
15.2.8ara289
15.2.9dha和ara的過敏性評估289
15.2.10市場和臨床數(shù)據(jù)290
15.3適用于單細胞油脂的法規(guī)292
15.3.1美國——食品成分292
15.3.2歐洲294
15.3.3澳大利亞和新西蘭296
15.3.4加拿大296
15.4單細胞油脂目前的法規(guī)狀態(tài)297
15.4.1美國298
15.4.2歐盟299
15.4.3澳大利亞和新西蘭300
15.4.4加拿大300
15.5結(jié)論301
參考文獻302
第16章單細胞油脂的營養(yǎng)方面：花生四烯酸和二十二碳六烯酸油脂的
應(yīng)用311
16.1引言311
16.2單細胞油脂對動物的研究：組織中的pufa水平和功能研究314
16.3sco的安全性方面316
16.4sco應(yīng)用于嬰幼兒的研究316
16.4.1實驗設(shè)計和處理316
16.4.2結(jié)果317
16.5早產(chǎn)嬰兒中l(wèi)cpufa實驗317
16.5.1實驗設(shè)計和處理318
16.5.2結(jié)果318
16.6成人中sco研究319
16.7結(jié)論320
參考文獻321
第17章單細胞油脂中的多不飽和脂肪酸在人體營養(yǎng)中的*新發(fā)展328
17.1引言328
17.2單細胞油脂在嬰幼兒配方食品中的應(yīng)用329
17.2.1早產(chǎn)嬰兒的單細胞油脂添加330
17.2.2足月嬰兒的單細胞油脂添加331
17.3哺乳期產(chǎn)婦的單細胞油脂添加332
17.4單細胞油脂對心血管健康的作用333
17.4.1單細胞油脂對脂蛋白的影響334
17.4.2單細胞油脂對甘油三酯水平的影響335
17.4.3單細胞油脂對心臟和血管功能的影響336
17.4.4單細胞油脂對動脈粥樣硬化危險因素的影響337
17.5單細胞油脂的補充及認知338
17.6結(jié)論340
參考文獻340
第18章單細胞油脂在動物營養(yǎng)中的應(yīng)用345
18.1引言345
18.2動物產(chǎn)品中長鏈ω3多不飽和脂肪酸富集347
18.2.1家禽中富集348
18.2.2產(chǎn)蛋雞349
18.2.3雞肉352
18.2.4豬354
18.2.5反芻動物357
18.2.6反芻動物中的多不飽和脂肪酸代謝357
18.3多不飽和脂肪酸對生長的作用358
18.4膳食控制：谷物對草料359
18.5增加肌肉組織中的多不飽和脂肪酸含量360
18.6提高牛奶中的多不飽和脂肪酸含量362
18.7給反芻動物帶來的健康益處364
18.8單細胞油脂在寵物和功能動物中的應(yīng)用364
18.8.1貓和狗對長鏈多不飽和脂肪酸的需求364
18.9dha和ara的替代來源365
18.10馬對長鏈多不飽和脂肪酸的需求366
18.11馬所需dha的替代來源367
18.12結(jié)論367
參考文獻368
第19章單細胞油脂在水產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用374
19.1引言374
19.2水生動物必需的脂肪酸376
19.2.1水生環(huán)境與陸生環(huán)境376
19.2.2羅非魚378
19.2.3彩虹鱒魚379
19.2.4鮭魚379
19.2.5海生魚類380
19.2.6蝦380
19.3水生生物的必需脂肪酸資源381
19.3.1魚油和魚粉381
19.3.2植物油脂382
19.3.3微藻產(chǎn)單細胞油脂382
19.3.4新的gmo選擇382
19.4魚油和魚粉的緊缺383
19.4.1水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展383
19.4.2捕魚業(yè)的輸入/水產(chǎn)業(yè)的輸出（ciao）指數(shù)383
19.5sco在水產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的前景384
19.5.1消費者和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的看法384
19.5.2sco應(yīng)用于水產(chǎn)業(yè)的光明前景384
參考文獻384
第六部分展望
第20章單細胞油脂的未來發(fā)展前景390
20.1引言390
20.2單細胞油脂工業(yè)化的短暫歷史391
20.2.1來自apiotrichum curvatum的可可脂等價物（cbe）391
20.2.2來自深黃被孢霉的γ亞麻酸391
20.2.3來自卷枝毛霉的γ亞麻酸392
20.2.4來自隱甲藻的dha油脂392
20.2.5來自高山被孢霉的ara油脂392
20.2.6來自裂殖壺菌的dha 油脂392
20.3未來的資源393
20.3.1單細胞油脂的新資源393
20.3.2微生物的基因工程394
20.3.3植物的基因工程395
20.4單細胞油脂的未來應(yīng)用396
20.4.1嬰幼兒配方奶粉396
20.4.2新的食物應(yīng)用397
20.4.3動物飼料的應(yīng)用397
20.5結(jié)論398
參考文獻399
索引４0２
第1章21世紀(jì)的單細胞油脂2
1.1引言2
1.2*初階段3
1.320世紀(jì)后25年的發(fā)展6
1.3.1gla的生產(chǎn)過程6
1.3.2與可可脂等效的油脂生產(chǎn)過程8
1.421世紀(jì)單細胞油脂9
1.4.1探求富含dha的sco9
1.4.2富含ara的油脂11
1.4.3其他pufasco資源12
1.5sco與轉(zhuǎn)基因植物油的競爭16
參考文獻18
第二部分利用異養(yǎng)生長微生物生產(chǎn)單細胞油脂
第2章產(chǎn)花生四烯酸菌株高山被孢霉：突變株的產(chǎn)生、相關(guān)酶基因的分離
和分子育種24
2.1引言24
2.2從高山被孢霉1s4衍生的突變株26
2.2.1δ9脫飽和酶缺陷型菌株26
2.2.2δ12脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.3脫飽和酶活性提高的突變株27
2.2.4δ6脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.5δ5脫飽和酶缺陷型菌株27
2.2.6δ12脫飽和酶和δ5脫飽和酶雙缺陷型突變株28
2.2.7n3脫飽和酶缺陷型突變株28
2.2.8延長酶（el1促使棕櫚酸轉(zhuǎn)化成硬脂酸）缺陷型菌株28
2.2.9積累甘油二酯的突變株28
2.2.10分泌油脂的突變株29
2.3高山被孢霉中多不飽和脂肪酸生物合成中
涉及的酶編碼基因分析29
2.3.1δ9脫飽和酶30
2.3.2δ12脫飽和酶和ω3脫飽和酶30
2.3.3δ5脫飽和酶和δ6脫飽和酶31
2.3.4延長酶32
2.3.5nadh細胞色素b5還原酶和細胞色素b533
2.4脫飽和酶缺陷型突變株中突變位點的鑒定33
2.5高山被孢霉菌株的遺傳操作35
2.6結(jié)論38
參考文獻38
第3章通過代謝工程使產(chǎn)油酵母生產(chǎn)ω3脂肪酸44
3.1引言44
3.2篩選解脂耶氏酵母作為生產(chǎn)主體47
3.3生物合成途徑生產(chǎn)epa和dha49
3.4可行性論證：一種解脂耶氏酵母菌株通過“δ6途徑”生產(chǎn)epa50
3.5分離和使用強啟動子51
3.6合成解脂耶氏酵母密碼子優(yōu)化基因52
3.7將c原子引入或者移除改造的途徑54
3.8通過“δ6途徑”用解脂耶氏酵母菌株生產(chǎn)epa，占總fame的40%55
3.9生成解脂耶氏酵母菌株通過“δ6途徑”
產(chǎn)生占總fame的6%的dha58
3.10通過“δ6途徑”提高epa和dha產(chǎn)量的策略59
3.11通過“δ9途徑”在不提供gla的情況下生產(chǎn)epa60
3.12結(jié)論60
參考文獻61
第4章利用裂殖壺菌發(fā)酵生產(chǎn)二十二碳六烯酸的技術(shù)發(fā)展：歷史回顧和
展望66
4.1引言66
4.1.1ω3長鏈多不飽和脂肪酸對人體健康的重要性66
4.1.2ω3長鏈多不飽和脂肪酸的來源67
4.1.3可替代技術(shù)發(fā)展的必要性68
4.2生物理性技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展69
4.2.1初步毒理學(xué)探究72
4.3發(fā)酵的擴大72
4.4菌體和提取dha油脂的安全性評價77
4.5產(chǎn)品77
4.6裂殖壺菌產(chǎn)品的*新相關(guān)研究78
4.7結(jié)論79
參考文獻80
第5章花生四烯酸：利用被孢霉屬真菌發(fā)酵生產(chǎn)85
5.1引言85
5.2花生四烯酸來源86
5.3高山被孢霉和高山被孢霉油脂的一些性能88
5.4長鏈多不飽和脂肪酸在高山被孢霉中的生物合成91
5.5高山被孢霉發(fā)酵93
參考文獻94
第6章雙鞭藻類產(chǎn)單細胞油脂101
6.1引言101
6.2二十二碳六烯酸的重要性102
6.3雙鞭藻類產(chǎn)單細胞油脂的商業(yè)化成功103
6.4雙鞭藻類油脂與傳統(tǒng)油脂的對比104
6.5商業(yè)化生產(chǎn)雙鞭藻類油脂106
6.5.1菌株的選育和優(yōu)化106
6.5.2工業(yè)生產(chǎn)雙鞭藻類油脂（dha油脂）107
6.6dha油脂的特性111
6.7dha油脂的安全性112
參考文獻112
第7章海洋微藻寇氏隱甲藻利用可替代碳源異養(yǎng)生產(chǎn)二十二碳六烯酸
研究114
7.1引言114
7.2可替代碳源的利用115
7.3乙酸的使用116
7.4乙醇用作碳源124
7.5c2為碳源生產(chǎn)脂肪酸126
7.6甘油作為碳源128
參考文獻129
第8章利用異養(yǎng)型微藻生產(chǎn)二十碳五烯酸131
8.1引言131
8.2epa132
8.2.1結(jié)構(gòu)、影響和重要性132
8.2.2生物合成134
8.2.3來源136
8.3微藻生產(chǎn)epa140
8.3.1epa生產(chǎn)的影響因素140
8.3.2微藻的培養(yǎng)體系143
8.3.3微藻生產(chǎn)epa的培養(yǎng)策略146
8.4微藻生產(chǎn)epa的前景148
8.5結(jié)論150
參考文獻150
第9章單細胞油脂的下游處理、萃取與純化157
9.1總論157
9.2油脂的萃取過程159
9.2.1卷枝毛霉中γ亞麻酸的萃取159
9.2.2高山被孢霉中ara油脂的萃取161
9.2.3工藝流程設(shè)計161
9.3寇氏隱甲藻和裂殖壺菌中dha油脂的萃取164
9.3.1發(fā)酵和富集164
9.3.2預(yù)處理和細胞破碎165
9.3.3萃取和精制166
9.3.4品質(zhì)特征168
9.4微藻中油脂的萃取168
9.4.1概述168
9.4.2萃取169
9.4.3純化170
參考文獻171
第三部分利用光合自養(yǎng)生長微生物生產(chǎn)單細胞油脂
第10章尋求富含不飽和脂肪酸的光合藻類176
10.1簡介176
10.2富含pufatag微藻的出現(xiàn)178
10.2.1微藻中油脂的積累178
10.3富含pufa的tag可用于葉綠體脂質(zhì)
修飾的pufa儲存池179
10.4缺刻緣綠藻的分離及其特性179
10.4.1在缺刻緣綠藻中誘導(dǎo)ara的積累181
10.4.2細胞密度對ara含量的影響183
10.4.3缺刻緣綠藻中ara的生物合成185
10.4.4ara在缺刻緣綠藻中的作用187
10.5dgla的生產(chǎn)191
10.5.1dgla生產(chǎn)力193
10.6結(jié)論194
參考文獻194
第11章用微生物生產(chǎn)類胡蘿卜素198
11.1引言198
11.2β胡蘿卜素199
11.2.1杜氏鹽藻199
11.2.2三孢布拉霉菌201
11.3蝦青素202
11.3.1雨生紅球藻202
11.3.2紅法夫酵母/xanthophyllomyces dendrorhous203
11.4葉黃素204
11.5其他類胡蘿卜素和其他生物體206
11.6結(jié)論206
參考文獻207
第四部分利用單細胞油脂生產(chǎn)生物燃料
第12章微藻作為生物柴油原料的商業(yè)化生產(chǎn)進展216
12.1引言216
12.2藻類：利與弊217
12.3微藻能源研究歷史218
12.4開放式池塘222
12.4.1aquaflow bionomic corporation ltd.222
12.4.2petrosun inc.223
12.4.3seambiotic ltd.223
12.4.4petroalgae224
12.4.5hr biopetroleum225
12.4.6green star products inc.226
12.4.7sapphire energy227
12.5光生物反應(yīng)器228
12.5.1greenfuel technologies corporation228
12.5.2algaelink n.v.229
12.5.3valcent products230
12.5.4solix biofuels232
12.5.5originoil232
12.6發(fā)酵233
12.6.1solazyme233
12.6.2bayer technology234
12.7合成基因234
12.8前景235
參考文獻236
第13章利用微藻油脂制備生物燃料：化學(xué)、生理學(xué)和生產(chǎn)241
13.1引言241
13.2油脂和脂肪酸242
13.3烴類242
13.4甘油三酯、脂肪酸和生物柴油制備242
13.5藻類生理學(xué)、油脂含量和脂肪酸組成245
13.5.1營養(yǎng)元素（n，p，si）247
13.5.2碳供給247
13.5.3光照248
13.5.4鹽度248
13.5.5溫度249
13.5.6生物化學(xué)249
13.6藻種篩選250
13.7微藻生產(chǎn)250
13.8結(jié)論253
參考文獻253
第14章利用細菌油脂制備生物燃料259
14.1引言259
14.2酶法催化油脂制備生物柴油261
14.3全細胞催化油脂制備生物柴油262
14.4微生物中性油脂及其功效263
14.5中性油脂的生物合成及其相關(guān)的酶266
14.6微生物中性油脂生產(chǎn)的研究268
14.7基因工程改造大腸桿菌制備生物柴油269
14.8規(guī)；囵B(yǎng)用于制備生物柴油的細菌271
14.9前景與展望271
參考文獻272
第五部分單細胞油脂的安全性和營養(yǎng)
第15章單細胞油脂的安全性評估和作為食品添加劑的調(diào)節(jié)需求282
15.1引言282
15.2安全性評估283
15.2.1安全性評估方法284
15.2.2微生物菌種安全性284
15.2.3單細胞油脂成分的安全性286
15.2.4單細胞油脂的嬰幼兒配方奶粉和人類牛奶的臨床研究286
15.2.5兒童和特殊人口研究287
15.2.6潛在出血288
15.2.7耐受性289
15.2.8ara289
15.2.9dha和ara的過敏性評估289
15.2.10市場和臨床數(shù)據(jù)290
15.3適用于單細胞油脂的法規(guī)292
15.3.1美國——食品成分292
15.3.2歐洲294
15.3.3澳大利亞和新西蘭296
15.3.4加拿大296
15.4單細胞油脂目前的法規(guī)狀態(tài)297
15.4.1美國298
15.4.2歐盟299
15.4.3澳大利亞和新西蘭300
15.4.4加拿大300
15.5結(jié)論301
參考文獻302
第16章單細胞油脂的營養(yǎng)方面：花生四烯酸和二十二碳六烯酸油脂的
應(yīng)用311
16.1引言311
16.2單細胞油脂對動物的研究：組織中的pufa水平和功能研究314
16.3sco的安全性方面316
16.4sco應(yīng)用于嬰幼兒的研究316
16.4.1實驗設(shè)計和處理316
16.4.2結(jié)果317
16.5早產(chǎn)嬰兒中l(wèi)cpufa實驗317
16.5.1實驗設(shè)計和處理318
16.5.2結(jié)果318
16.6成人中sco研究319
16.7結(jié)論320
參考文獻321
第17章單細胞油脂中的多不飽和脂肪酸在人體營養(yǎng)中的*新發(fā)展328
17.1引言328
17.2單細胞油脂在嬰幼兒配方食品中的應(yīng)用329
17.2.1早產(chǎn)嬰兒的單細胞油脂添加330
17.2.2足月嬰兒的單細胞油脂添加331
17.3哺乳期產(chǎn)婦的單細胞油脂添加332
17.4單細胞油脂對心血管健康的作用333
17.4.1單細胞油脂對脂蛋白的影響334
17.4.2單細胞油脂對甘油三酯水平的影響335
17.4.3單細胞油脂對心臟和血管功能的影響336
17.4.4單細胞油脂對動脈粥樣硬化危險因素的影響337
17.5單細胞油脂的補充及認知338
17.6結(jié)論340
參考文獻340
第18章單細胞油脂在動物營養(yǎng)中的應(yīng)用345
18.1引言345
18.2動物產(chǎn)品中長鏈ω3多不飽和脂肪酸富集347
18.2.1家禽中富集348
18.2.2產(chǎn)蛋雞349
18.2.3雞肉352
18.2.4豬354
18.2.5反芻動物357
18.2.6反芻動物中的多不飽和脂肪酸代謝357
18.3多不飽和脂肪酸對生長的作用358
18.4膳食控制：谷物對草料359
18.5增加肌肉組織中的多不飽和脂肪酸含量360
18.6提高牛奶中的多不飽和脂肪酸含量362
18.7給反芻動物帶來的健康益處364
18.8單細胞油脂在寵物和功能動物中的應(yīng)用364
18.8.1貓和狗對長鏈多不飽和脂肪酸的需求364
18.9dha和ara的替代來源365
18.10馬對長鏈多不飽和脂肪酸的需求366
18.11馬所需dha的替代來源367
18.12結(jié)論367
參考文獻368
第19章單細胞油脂在水產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用374
19.1引言374
19.2水生動物必需的脂肪酸376
19.2.1水生環(huán)境與陸生環(huán)境376
19.2.2羅非魚378
19.2.3彩虹鱒魚379
19.2.4鮭魚379
19.2.5海生魚類380
19.2.6蝦380
19.3水生生物的必需脂肪酸資源381
19.3.1魚油和魚粉381
19.3.2植物油脂382
19.3.3微藻產(chǎn)單細胞油脂382
19.3.4新的gmo選擇382
19.4魚油和魚粉的緊缺383
19.4.1水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展383
19.4.2捕魚業(yè)的輸入/水產(chǎn)業(yè)的輸出（ciao）指數(shù)383
19.5sco在水產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的前景384
19.5.1消費者和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的看法384
19.5.2sco應(yīng)用于水產(chǎn)業(yè)的光明前景384
參考文獻384
第六部分展望
第20章單細胞油脂的未來發(fā)展前景390
20.1引言390
20.2單細胞油脂工業(yè)化的短暫歷史391
20.2.1來自apiotrichum curvatum的可可脂等價物（cbe）391
20.2.2來自深黃被孢霉的γ亞麻酸391
20.2.3來自卷枝毛霉的γ亞麻酸392
20.2.4來自隱甲藻的dha油脂392
20.2.5來自高山被孢霉的ara油脂392
20.2.6來自裂殖壺菌的dha 油脂392
20.3未來的資源393
20.3.1單細胞油脂的新資源393
20.3.2微生物的基因工程394
20.3.3植物的基因工程395
20.4單細胞油脂的未來應(yīng)用396
20.4.1嬰幼兒配方奶粉396
20.4.2新的食物應(yīng)用397
20.4.3動物飼料的應(yīng)用397
20.5結(jié)論398
參考文獻399
索引４0２
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單細胞油脂微生物和藻類來源的油脂-原著第二版 作者簡介
黃和，南京工業(yè)大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院，科技處處長，教授，國家杰出青年基金獲得者。現(xiàn)為南京工業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，F(xiàn)任南京工業(yè)大學(xué)科技處處長，江蘇省工業(yè)生物技術(shù)創(chuàng)新中心主任，中國石化南京工業(yè)生物技術(shù)聯(lián)合研究中心主任，同時兼任中國生物工程學(xué)會副秘書長，中國化工學(xué)會生物化工專業(yè)委員會副主任委員，國家自然科學(xué)基金委員會化學(xué)科學(xué)部專家評審組成員、科技部“十二五”863生物與醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域主題專家，還擔(dān)任Bioprocess and Biosystems Engineering和Biotechnology and Applied Biochemistry 雜志的編委。榮獲全國優(yōu)秀科技工作者，入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”支持計劃。 主要從事生物基化學(xué)品的生物制造研究，先后主持與此相關(guān)的20余項國家自然科學(xué)基金、“973”計劃和“863”計劃等國家和省部級課題。共計在Biotechnology Advances（IF 9.646）、Green Chemistry （IF 6.320）、Carbon（IF 5.378）、Bioresource Technology （IF 4.98）等期刊發(fā)表SCI論文90余篇，他引400余次，H指數(shù)為12；第一發(fā)明人申請中國專利90余項、國際PCT專利3項，其中授權(quán)48項。
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