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食品添加劑及檢測技術(shù)

出版社：中國環(huán)境出版出版時(shí)間：2017-02-28
開本： 16開 頁數(shù)： 311頁
中 圖 價(jià):¥21.0(6.0折) 定價(jià)  ¥35.0 登錄后可看到會員價(jià)
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食品添加劑及檢測技術(shù) 版權(quán)信息

食品添加劑及檢測技術(shù) 內(nèi)容簡介

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)文化水平有了極大的提高。人們對食品的消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出多樣化、多層次的特點(diǎn)，現(xiàn)代食品工業(yè)對改善食品的品質(zhì)、口感和色、香、味，增加食品的花色品種等方面發(fā)揮著重要的作用。食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。 《食品添加劑及檢測技術(shù)》系統(tǒng)闡述了食品添加劑的定義、分類及發(fā)展?fàn)顩r，食品添加劑的安全使用原則，以及各種類型食品添加劑含量的檢測方法和使用原則。 《食品添加劑及檢測技術(shù)》主要用于高職高專的食品相關(guān)專業(yè)，也可作為高校食品類課程的輔助教材，還可以供從事食品相關(guān)部門生產(chǎn)技術(shù)人員參考。

食品添加劑及檢測技術(shù) 目錄

項(xiàng)目一食品添加劑的安全使用原則 項(xiàng)目二食品防腐劑 項(xiàng)目三食品抗氧化劑 項(xiàng)目四護(hù)色調(diào)色類食品添加劑 項(xiàng)目五調(diào)味類食品添加劑 項(xiàng)目六食品用香料、香精 項(xiàng)目七結(jié)構(gòu)改良類食品添加劑 項(xiàng)目八營養(yǎng)強(qiáng)化劑 項(xiàng)目九食品工業(yè)用加工助劑 參考文獻(xiàn)
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