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食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)(修訂版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030260680
- 條形碼：9787030260680 ; 978-7-03-026068-0
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)(修訂版) 內(nèi)容簡介
本書是根據(jù)我國高等職業(yè)技術(shù)教育的需要和人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格的要求而編寫的。介紹了食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理中涉及的我國目前**的法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)，以及與我國進出口貿(mào)易密切相關(guān)的國際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。其中包括法律基礎(chǔ)、食品生產(chǎn)相關(guān)的法律、法規(guī)與條例，標(biāo)準(zhǔn)化基本知識、標(biāo)準(zhǔn)的分類、結(jié)構(gòu)、內(nèi)容和制定，我國現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)的許可、市場準(zhǔn)入和認(rèn)證管理的基本要求，國外標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)等內(nèi)容。 本書可作為高職高專食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、食品藥品質(zhì)量監(jiān)督管理、烹飪、旅游與飯店管理等專業(yè)的教學(xué)用書，也可用于相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考書或職工培訓(xùn)教材，還可供食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品檢驗和質(zhì)量安全管理技術(shù)人員參考。
食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)(修訂版) 目錄
第1章 食品法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識
1.1 法的基本概念
1.1.1 法、法律、法規(guī)的基本概念
1.1.2 法律的基本特征
1.2 我國的立法體系
1.2.1 立法的概念
1.2.2 立法主體
1.2.3 立法過程
1.3 我國法律法規(guī)的體系和淵源
1.3.1 法律規(guī)范
1.3.2 法律體系
1.3.3 法律淵源
1.4 我國食品法律法規(guī)
1.4.1 食品法律法規(guī)的概念
1.4.2 食品法律法規(guī)的淵源
1.4.3 食品法律法規(guī)的適用范圍
1.4.4 食品法律法規(guī)的實施
1.4.5 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
第2章 我國的食品法律法規(guī)
2.1 《中華人民共和國食品安全法》
2.1.1 制定和實施食品安全法的意義
2.1.2 食品安全監(jiān)督管理體制
2.1.3 食品安全監(jiān)督管理部門的具體職責(zé)
2.1.4 食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任
2.1.5 進出口食品的監(jiān)督管理
2.2 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
2.2.1 《產(chǎn)品質(zhì)量法》的立法目的
2.2.2 《產(chǎn)品質(zhì)量法》的調(diào)整對象與適用范圍
2.2.3 產(chǎn)品質(zhì)量國家宏觀管理制度
2.2.4 生產(chǎn)者的法定產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)
2.2.5 銷售者的法定產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)
2.2.6 產(chǎn)品質(zhì)量的民事責(zé)任
2.2.7 產(chǎn)品質(zhì)量的行政責(zé)任
2.2.8 產(chǎn)品質(zhì)量的刑事責(zé)任
2.3 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
2.3.1 立法的目的
2.3.2 主要內(nèi)容
2.4 我國與食品相關(guān)的法律
2.4.1 《中華人民共和國計量法》
2.4.2 《中華人民共和國進出口商品檢驗法》
2.4.3 《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》
2.4.4 《中華人民共和國商標(biāo)法》
2.5 我國主要的食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
第3章 國際和發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)
3.1 WTO／TBT協(xié)定和WTO／SPS協(xié)議
3.2 歐盟有關(guān)食品法律法規(guī)
3.3 美國有關(guān)食品法律法規(guī)
3.4 日本有關(guān)食品法律法規(guī)
第4章 食品標(biāo)準(zhǔn)知識
4.1 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識
4.1.1 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本概念
4.1.2 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性
4.1.3 標(biāo)準(zhǔn)化的目的與作用
4.2 標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
4.2.1 我國標(biāo)準(zhǔn)的分類
4.2.2 標(biāo)準(zhǔn)體系
4.3 標(biāo)準(zhǔn)的制定
4.3.1 制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序
4.3.2 編寫標(biāo)準(zhǔn)的基本原則及要求
4.3.3 采用國際標(biāo)準(zhǔn)
4.3.4 標(biāo)準(zhǔn)的代號和編號
4.4 標(biāo)準(zhǔn)的實施、監(jiān)督與管理
4.4.1 管理體制
4.4.2 標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督管理
4.4.3 標(biāo)準(zhǔn)的宣傳與實施
4.4.4 標(biāo)準(zhǔn)的修訂
4.5 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
4.5.1 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
4.5.2 標(biāo)準(zhǔn)要素的編排
4.5.3 標(biāo)準(zhǔn)的層次劃分
4.6 標(biāo)準(zhǔn)的編寫?yīng)í?br /> 4.6.1 資料性要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.2 規(guī)范性一般要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.3 規(guī)范性技術(shù)要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.4 資料性補充要素和其他要素的編寫?yīng)í?br />第5章 我國的食品標(biāo)準(zhǔn)
5.1 概述
5.1.1 我國食品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀
5.1.2 我國食品標(biāo)準(zhǔn)存在的問題
5.2 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
5.2.1 名詞術(shù)語類、圖形符號、代號類標(biāo)準(zhǔn)
5.2.2 食品分類標(biāo)準(zhǔn)
5.2.3 食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
5.2.4 食品檢驗規(guī)則、標(biāo)志、運輸及貯存標(biāo)準(zhǔn)
5.2.5 食品加工操作技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
5.3 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
5.3.1 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
5.3.2 有機食品標(biāo)準(zhǔn)
5.3.3 無公害食品
5.3.4 保健食品標(biāo)準(zhǔn)
5.4 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.1 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的定義
5.4.2 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系
5.4.3 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)
5.4.4 食品中農(nóng)（獸）藥、激素（植物生長素）及抗生素*大殘留限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.5 食品中污染物限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.6 食品中有害微生物和生物毒素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.7 食品及食品原料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.8 輻射食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.9 食品安全生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)
5.5 食品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
5.5.1 食品理化檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
5.5.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗
5.6 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
5.7 食品流通標(biāo)準(zhǔn)
5.7.1 食品容器與包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.7.2 GB 7718—2004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
5.7.3 GB 13432—2004 《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》
5.7.4 運輸和貯存標(biāo)準(zhǔn)
第6章 國際食品標(biāo)準(zhǔn)
6.1 國際食品標(biāo)準(zhǔn)
6.1.1 國際食品標(biāo)準(zhǔn)概述
6.1.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）
6.1.3 國際食品法典委員會（CAC）
1.1 法的基本概念
1.1.1 法、法律、法規(guī)的基本概念
1.1.2 法律的基本特征
1.2 我國的立法體系
1.2.1 立法的概念
1.2.2 立法主體
1.2.3 立法過程
1.3 我國法律法規(guī)的體系和淵源
1.3.1 法律規(guī)范
1.3.2 法律體系
1.3.3 法律淵源
1.4 我國食品法律法規(guī)
1.4.1 食品法律法規(guī)的概念
1.4.2 食品法律法規(guī)的淵源
1.4.3 食品法律法規(guī)的適用范圍
1.4.4 食品法律法規(guī)的實施
1.4.5 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
第2章 我國的食品法律法規(guī)
2.1 《中華人民共和國食品安全法》
2.1.1 制定和實施食品安全法的意義
2.1.2 食品安全監(jiān)督管理體制
2.1.3 食品安全監(jiān)督管理部門的具體職責(zé)
2.1.4 食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任
2.1.5 進出口食品的監(jiān)督管理
2.2 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
2.2.1 《產(chǎn)品質(zhì)量法》的立法目的
2.2.2 《產(chǎn)品質(zhì)量法》的調(diào)整對象與適用范圍
2.2.3 產(chǎn)品質(zhì)量國家宏觀管理制度
2.2.4 生產(chǎn)者的法定產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)
2.2.5 銷售者的法定產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)
2.2.6 產(chǎn)品質(zhì)量的民事責(zé)任
2.2.7 產(chǎn)品質(zhì)量的行政責(zé)任
2.2.8 產(chǎn)品質(zhì)量的刑事責(zé)任
2.3 《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
2.3.1 立法的目的
2.3.2 主要內(nèi)容
2.4 我國與食品相關(guān)的法律
2.4.1 《中華人民共和國計量法》
2.4.2 《中華人民共和國進出口商品檢驗法》
2.4.3 《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》
2.4.4 《中華人民共和國商標(biāo)法》
2.5 我國主要的食品行政法規(guī)、部門規(guī)章
第3章 國際和發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)
3.1 WTO／TBT協(xié)定和WTO／SPS協(xié)議
3.2 歐盟有關(guān)食品法律法規(guī)
3.3 美國有關(guān)食品法律法規(guī)
3.4 日本有關(guān)食品法律法規(guī)
第4章 食品標(biāo)準(zhǔn)知識
4.1 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識
4.1.1 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本概念
4.1.2 標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性
4.1.3 標(biāo)準(zhǔn)化的目的與作用
4.2 標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
4.2.1 我國標(biāo)準(zhǔn)的分類
4.2.2 標(biāo)準(zhǔn)體系
4.3 標(biāo)準(zhǔn)的制定
4.3.1 制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序
4.3.2 編寫標(biāo)準(zhǔn)的基本原則及要求
4.3.3 采用國際標(biāo)準(zhǔn)
4.3.4 標(biāo)準(zhǔn)的代號和編號
4.4 標(biāo)準(zhǔn)的實施、監(jiān)督與管理
4.4.1 管理體制
4.4.2 標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督管理
4.4.3 標(biāo)準(zhǔn)的宣傳與實施
4.4.4 標(biāo)準(zhǔn)的修訂
4.5 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
4.5.1 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
4.5.2 標(biāo)準(zhǔn)要素的編排
4.5.3 標(biāo)準(zhǔn)的層次劃分
4.6 標(biāo)準(zhǔn)的編寫?yīng)í?br /> 4.6.1 資料性要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.2 規(guī)范性一般要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.3 規(guī)范性技術(shù)要素的編寫?yīng)í?br /> 4.6.4 資料性補充要素和其他要素的編寫?yīng)í?br />第5章 我國的食品標(biāo)準(zhǔn)
5.1 概述
5.1.1 我國食品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀
5.1.2 我國食品標(biāo)準(zhǔn)存在的問題
5.2 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
5.2.1 名詞術(shù)語類、圖形符號、代號類標(biāo)準(zhǔn)
5.2.2 食品分類標(biāo)準(zhǔn)
5.2.3 食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
5.2.4 食品檢驗規(guī)則、標(biāo)志、運輸及貯存標(biāo)準(zhǔn)
5.2.5 食品加工操作技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)
5.3 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
5.3.1 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
5.3.2 有機食品標(biāo)準(zhǔn)
5.3.3 無公害食品
5.3.4 保健食品標(biāo)準(zhǔn)
5.4 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.1 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的定義
5.4.2 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系
5.4.3 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)
5.4.4 食品中農(nóng)（獸）藥、激素（植物生長素）及抗生素*大殘留限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.5 食品中污染物限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.6 食品中有害微生物和生物毒素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.7 食品及食品原料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.8 輻射食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.4.9 食品安全生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)
5.5 食品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
5.5.1 食品理化檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
5.5.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗
5.6 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
5.7 食品流通標(biāo)準(zhǔn)
5.7.1 食品容器與包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5.7.2 GB 7718—2004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
5.7.3 GB 13432—2004 《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》
5.7.4 運輸和貯存標(biāo)準(zhǔn)
第6章 國際食品標(biāo)準(zhǔn)
6.1 國際食品標(biāo)準(zhǔn)
6.1.1 國際食品標(biāo)準(zhǔn)概述
6.1.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）
6.1.3 國際食品法典委員會（CAC）
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