-
>
��·܇����(ZINN�Ĺ�·܇�S���c���B(y��ng)�ؼ�)
-
>
���w���·�O(sh��)Ӌ(j��)(��)
-
>
���ڂ�(g��)�Ի��O(sh��)Ӌ(j��)���Ե����ܽ�ͨϵ�y(t��ng)�P(gu��n)�I���g(sh��)
-
>
���Ӱٳ�:�F���ٔ�(sh��)����D����ɫ
-
>
ɽ�|��������������˾���g(sh��)�D(zhu��n)���c���g(sh��)��(chu��ng)�vʷ�����Ї��ߵȼ��g(sh��)�������K��(1949��1961)�Ա����^(q��)������
-
>
�F·�C(j��)܇��Ҫ.��������(d��ng)��(n��i)ȼ.����C(j��)܇
-
>
���S̹�ĵ�������:���ڬF(xi��n)�������܌W(xu��)�Ć��}�c�}�j(lu��)
��ζ����ԭ���c���g(sh��) ���(qu��n)��Ϣ
- ISBN��9787122361943
- �l�δa��9787122361943 ; 978-7-122-36194-3
- �b����һ���z�漈
- �Ԕ�(sh��)�����o
- ���������o
- ���ٷ��>>
��ζ����ԭ���c���g(sh��) ������ɫ
�m�x��Ⱥ �������ɹ�ʳƷ�������㾫���ջ����������P(gu��n)�I(l��ng)����·������湤���о��ˆT�����g(sh��)�ˆT����У�����ȅ�����x������������Ʒ����ȡ��������ӱ�������ࡢɫ-�|(zh��)(li��n)�C(j��)������ɫ�V-���X�y̽��Ĥ�^�V�����zɫ�V������ɫ�V�����R�����wɫ�V��ͬλ�ؘ�(bi��o)ӛ����ζ�ؽM��ȱʡ��,����������e��(sh��)���� �����ɹ������㾫��ʳƷ�����û��W(xu��)������(x��)���������P(gu��n)�I(l��ng)��ČW(xu��)�����̎������й�������I(y��)���g(sh��)�ˆT������
��ζ����ԭ���c���g(sh��) ��(n��i)�ݺ���
��������ζ����֪�R(sh��)����, ������ζ�ɷַ��x����ζ��Ʒ���Ƃ�����ζ�Ĝy���c�u�r(ji��)����ζ�ɷַ���һ�����(sh��)���ȷ���, ����ζ������ԭ���c���g(sh��)�M(j��n)����Ԕ��(x��)Փ����
��ζ����ԭ���c���g(sh��) Ŀ�
1.1��ζ����֪�R(sh��)1
1.1.1���X�c���1
1.1.2ζ�X5
1.1.3���W(xu��)�̼�6
1.2�����7
�����īI(xi��n)8
��2����ζ�ɷַ��x����10
2.1����ɫ�V10
2.1.1����ɫ�V�����c(di��n)10
2.1.2����ɫ�V�x�Ę�(g��u)��11
2.1.3����ɫ�V�z�y��12
2.1.4����ɫ�V�̶���13
2.1.5ë��(x��)�ܚ���ɫ�V18
2.1.6����ɫ�V���x�l�����x��19
2.1.7����ɫ�V���ij�������20
2.1.8����ɫ�V�Ķ��Է���21
2.1.9��������23
2.1.10����ɫ�V����ζ�����еđ�(y��ng)��28
2.2����ɫ�V-�|(zh��)�V(li��n)��-(GC-MS)30
2.2.1����30
2.2.2��-�|(zh��)(li��n)�C(j��)��(g��u)��31
2.2.3��-�|(zh��)(li��n)�C(j��)��������38
2.2.4�����Y(ji��)���ı�ʾ38
2.2.5���Է���40
2.2.6���ö�����������41
2.2.7��(w��n)��ͬλ��ϡጷ�42
2.2.8��-�|(zh��)(li��n)�C(j��)����ζ�����еđ�(y��ng)��43
2.3����ɫ�V-�t����V(GC-IR)49
2.3.1����49
2.3.2GC-IR�Ę�(g��u)�ɼ�����ԭ��50
2.3.3GC-IR�����l�����x��51
2.3.4GC-IR�ṩ����Ϣ51
2.3.5GC-IR����ζ�����еđ�(y��ng)��53
2.4ȫ���S����ɫ�V(GC×GC)55
2.4.1����55
2.4.2ȫ���S����ɫ�V���{(di��o)����56
2.4.3ȫ���S����ɫ�V��ɫ�V���͙z�y��58
2.4.4���ԡ���������58
2.4.5ȫ���S����ɫ�V����ζ�����еđ�(y��ng)��58
2.5����ɫ�V-��(li��n)�ļ�(j��)�U�|(zh��)�V(GC-MS/MS)59
2.5.1����59
2.5.2��(li��n)�ĘO�U�|(zh��)�V�ĽY(ji��)��(g��u)�c����ԭ��60
2.5.3����ɫ�V-��(li��n)�ļ�(j��)�U�|(zh��)�V�đ�(y��ng)��62
2.6����ɫ�V-�x���w���V(GC-IMS)63
2.6.1�x���w���V63
2.6.2����ɫ�V-�x���w���V(GC-IMS)66
2.6.3GC-IMS����ζ�����еđ�(y��ng)��67
2.7��ЧҺ��ɫ�V(HPLC)69
2.7.1����69
2.7.2��ЧҺ��ɫ�V�x70
2.7.3��ЧҺ��ɫ�V�������71
2.7.4��ЧҺ��ɫ�V�����������x��76
2.7.5��ЧҺ��ɫ�V������(d��ng)���܄�77
2.7.6��ЧҺ��ɫ�V�Ķ����c��������78
2.7.7��ЧҺ��ɫ�V������ζ�����еđ�(y��ng)��78
2.8Һ��ɫ�V-�|(zh��)�V(li��n)��(LC-MS)82
2.8.1����82
2.8.2API�ӿ�82
2.8.3�|(zh��)��������84
2.8.4LC-MS��Һ��ɫ�V��Ҫ��84
2.8.5LC-MS�Ďׂ�(g��)���g(sh��)���c(di��n)84
2.8.6��(y��ng)�Ì�(sh��)�����������Ё������������ζ���|(zh��)����85
2.9�������g(sh��)87
2.9.1��������R�����wɫ�V(pSFC)87
2.9.2��������ɫ�V(HSCCC)91
2.9.3���|(zh��)�o�����������x�|(zh��)�V(MALDI MS)97
�����īI(xi��n)100
��3����ζ��Ʒ���Ƃ�104
3.1�܄���ȡ105
3.1.1�܄���ȡ��ζ���|(zh��)�Ļ���ԭ��105
3.1.2��ȡ��ζ���|(zh��)���܄�105
3.1.3��ȡ��ʽ���b��106
3.1.4��ȡҺ�ĸ�������s109
3.1.5ɫ�V����ǰ��̎��109
3.1.6�܄���ȡ�ă�(y��u)ȱ�c(di��n)110
3.2ͬ�r(sh��)���s��ȡ(SDE)110
3.2.1����110
3.2.2ͬ�r(sh��)���s��ȡ�ă�(y��u)ȱ�c(di��n)111
3.2.3SDE�đ�(y��ng)�Ì�(sh��)��������֦Ƥ�ē]�l(f��)�Գɷַ���112
3.3�܄��o�����l(f��)(SAFE)112
3.3.1����112
3.3.2�܄��o�����l(f��)�ă�(y��u)ȱ�c(di��n)113
3.3.3SAFE�đ�(y��ng)�ü��cSDE�ı��^113
3.4픿�ȡ��(headspace sampling)116
3.4.1�o�B(t��i)픿�(static headspace)116
3.4.2��(d��ng)�B(t��i)픿�(dynamic headspace)122
3.5ֱ�ӟ�Ó��(DTD)133
3.5.1�l(f��)չ�^��133
3.5.2Ӱ�ֱ�ӟ�Ó�������Ďׂ�(g��)����135
3.5.3��������136
3.5.4ֱ�ӟ�Ó���đ�(y��ng)�ü��c��(d��ng)�B(t��i)픿յı��^137
3.6������ȡ(SPME)139
3.6.1����139
3.6.2SPMEȡ�ӷ�ʽ140
3.6.3SPME���w�SͿ��142
3.6.4SPME����143
3.6.5SPME�ĸ�������144
3.6.6SPME�ľ��ȼ���������144
3.6.7SPME�c������ȡ�����ı��^144
3.6.8������ȡ����ζ�����ϵđ�(y��ng)��149
3.7���������(SBSE)154
3.7.1����154
3.7.2SBSE��ȡ�ă�(y��u)ȱ�c(di��n)155
3.7.3SBSE�đ�(y��ng)�ü��cSPME�ı��^156
3.8���R��CO2���w��ȡ159
3.8.1����159
3.8.2��ȡ�b���c��ˇ����160
3.8.3ֲ�ᆱ�͵ij��R��CO2��ȡ161
3.8.4��(y��ng)��(sh��)��163
3.9픿Ն�Һ����ȡ(HS-SDME)165
3.9.1����165
3.9.2HS-SDME�Ļ���ԭ��166
3.9.3Ӱ���ȡЧ�ʵ�����166
3.9.4HS-SDME����ζ�����еđ�(y��ng)��168
3.10������ȡ(SPE)171
3.10.1SPE�ķ��xԭ��171
3.10.2SPE��������173
3.10.3SPE����ϴ��ϴ���ϴÓ173
3.10.4������ȡ����ζ�����еđ�(y��ng)��174
3.11���V175
3.11.1����175
3.11.2���V�b��175
3.11.3���VĤ�ķN�176
3.11.4���V����ζ�����еđ�(y��ng)��177
3.12�Ͼ������z��ɫ�V178
3.12.1����178
3.12.2�Ͼ������z��ɫ�V����ζ�����еđ�(y��ng)��180
�����īI(xi��n)181
��4����ζ�Ĝy���c�u�r(ji��)184
4.1����ɫ�V-���X̽�y(GC-O)184
4.1.1����184
4.1.2GC-O�Ĺ���ԭ��185
4.1.3GC-O�ęz�y���g(sh��)186
4.1.4GC-O�����еĘ�Ʒ�Ƃ䷽��191
4.1.5GC-O�����е�ɫ�V�l��193
4.1.6GC-O�К�ζ�������|(zh��)�ĺY�x���b��194
4.1.7GC-O���g(sh��)�ľ�����195
4.1.8����GC-O�İl(f��)չ����GC-��SNIF������196
4.2��ζϡጷ���199
4.2.1����199
4.2.2��(sh��)������ţ�✫TDA����200
4.2.3��(sh��)������ľ��-L-�����ᷴ��(y��ng)Һ�п�ζ���|(zh��)�ķ���201
4.3��ӱ�202
4.3.1��ӱǵİl(f��)չ�vʷ203
4.3.2��ӱǵĹ���ԭ��203
4.3.3���w���������205
4.3.4��̖(h��o)̎��ϵ�y(t��ng)205
4.3.5��ӱ��������㾫�I(l��ng)���еđ�(y��ng)��206
4.3.6�ǂ���������ӱǵİl(f��)չ209
4.4�����211
4.4.1�����ĽM�ɼ�����ԭ��211
4.4.2�������ʳƷζ�X�z�y�еđ�(y��ng)��213
4.4.3�����IJ��㼰δ���l(f��)չ213
�����īI(xi��n)215
��5����ζ�ɷַ���һ�����(sh��)��219
5.1ˮ����ζ�ɷַ�����(sh��)��220
5.1.1����220
5.1.2�J������ζ�ɷַ��������܄���ȡ/GC-MS��GC/GC-MS��GC/GC-O����221
5.1.3��ݮ����ζ�ɷַ��������܄���ȡ���܄��o�����l(f��)/GC-MS��GC-O����224
5.2�߲���ζ�ɷַ�����(sh��)��227
5.2.1����227
5.2.2���ѵ���ζ�ɷַ�������?ji��ng)ӑB(t��i)픿�/GC-MS��GC-O����227
5.3�����ζ�ɷַ�����(sh��)��229
5.3.1����229
5.3.2�����?zh��)�����ζ�ɷַ��������(ji��ng)ӑB(t��i)픿�/GC-MS��GC-O��GC-FID230
5.4�����ζ�ɷַ�����(sh��)��234
5.4.1����234
5.4.2Madeira(�R����)���ѾƵ���ζ�ɷַ�������?ji��ng)ӑB(t��i)픿���������ȡ/GC-O��GC-MS��GC-FID235
5.5�鼰����Ʒ����ζ�ɷַ�����(sh��)��239
5.5.1����239
5.5.2�rɽ�����ҵ�������ζ�ɷַ��������܄���ȡ����������s/GC-MS��GC-O��GC-FID���й��u�r(ji��)239
5.5.3һ�N�����m�rţ�̵���ζ�ɷַ�������SAFE��Һ-Һ��ȡ/GC-O��GC-MS244
5.6���ȵ���ζ�ɷַ�����(sh��)��246
5.6.1����246
5.6.2������С���N(Arabica)������ϵ���ζ�ɷַ�������SPME���p��ˮ�������s���܄���ȡ/GC-MS��GC-O247
5.7����������(sh��)��252
5.7.1����252
5.7.2�����������ζ�ɷַ�������������ȡ/GC-MS��GC-O��GC-FID���й��u�r(ji��)253
5.8�ퟟ���ɷַ�����(sh��)��258
5.8.1����258
5.8.2��(sh��)�(y��n)258
5.8.3�Y(ji��)���c����259
5.9�����ɷַ�����(sh��)��261
5.9.1����261
5.9.2��(sh��)�(y��n)262
5.9.3�Y(ji��)���c����263
5.10�u����ζ�ɷַ�����(sh��)��268
5.10.1����268
5.10.2���y(t��ng)��ʽ�u���rζ�ɷַ����������V�����zɫ�V��Һ��ɫ�V����ζϡጡ����������268
5.11�����ζ�ɷַ�����(sh��)��272
5.11.1����272
5.11.2С���i�������ζ�ɷַ�������SPME��SDE/GC-MS��GC-O��GC-FID274
5.11.3�ᷴ��(y��ng)ţ���㾫����ζ�ɷַ�������SDE����(d��ng)�B(t��i)픿�/GC-MS��GC-O280
5.11.4�u����ζ�ɷַ�������SAFE��GC-MS��AEDA/GC-O���������ؽM��ȱʡ��(sh��)�(y��n)286
5.12ʳƷ��ζ�ɷַ�����(sh��)��293
5.12.1����293
5.12.2��֭�A���ăɂ�(g��)��ζ�ɷַ�������SPME/GC-NIF(SNIF)��GC-MS���й��u�r(ji��)295
�����īI(xi��n)299
��ζ����ԭ���c���g(sh��) ���ߺ���
�x�������������̴�W(xu��)����������ʿ�W(xu��)��(x��)��Ҫ���·��x�������P(gu��n)�������F(xi��n)�L�ڏ���ʳƷ�L(f��ng)ζ���㾫�����I(l��ng)���о��� �v�ڱ����I(y��)��Ȼ�a(ch��n)����ȡ���x���F(xi��n)�����x���̵��n���������ʮһ��Ƽ�֧��Ӌ(j��)����ʮ����Ƽ�֧��Ӌ(j��)����������Ȼ�ƌW(xu��)���𡢱�������Ȼ�ƌW(xu��)�����������н�ί���c(di��n)�(xi��ng)Ŀ���M���n�}��25�(xi��ng)���F(xi��n)����ʮ�������c(di��n)�аl(f��)Ӌ(j��)���n�}1�(xi��ng)��������Ȼ�ƌW(xu��)���������(xi��ng)Ŀ1�(xi��ng)����������Ȼ�ƌW(xu��)���������(xi��ng)Ŀ1�(xi��ng)���(xi��ng)Ŀ�������漰�˚�-�|(zh��)(li��n)�C(j��)��Һ-�|(zh��)(li��n)�C(j��)������ɫ�V-�������R�����wɫ�V�ȸ��N�F(xi��n)�����g(sh��)�����cζ��������đ�(y��ng)����Ŀǰ�ڱ��I(l��ng)���Ѱl(f��)��Փ��100��ƪ��SCI���20ƪ����Ո����10�(xi��ng)���@�������Ƽ��M(j��n)��һ�Ȫ�(ji��ng)2�(xi��ng)�����l(f��)����Փ�İ�����Analytical Chemistry, Food Chem��J Agri. Food Chem., J Chromatography A�� Flavor and Fragrance Journal�ȱ��I(l��ng)��TOP�ڿ���
- >
С�����Ĺ���-���b��3��
- >
�ͽ���˼�
- >
��������~
- >
�ؑ��۬��z
- >
�_�����_�m�x���S�P-���b
- >
���c�R
- >
���ČW(xu��)���ɾ���--��Ѹ�c���m/�t�T�W(xu��)�g(sh��)����(�t�T�W(xu��)�g(sh��)����)
- >
�����S�����-�������Ծ���
-
�¾���(sh��)�û����a(ch��n)Ʒ�����z𤄩:�䷽.��ˇ���O(sh��)��/�¾���(sh��)�û����a(ch��n)Ʒ����
��������w����־�� ����¥31.2¥48 -
����մɲ����c����(�ߵȌW(xu��)У������I(y��)�̌W(xu��)ָ��(d��o)ί�T��(hu��)Ҏ(gu��)���̲�)
�Ǽ҄� ���� ���� ������¥45.2¥59