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化學(xué)與人類文明第3版王彥廣 版權(quán)信息
- ISBN：9787308161244
- 條形碼：9787308161244 ; 978-7-308-16124-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
化學(xué)與人類文明第3版王彥廣 本書特色
王彥廣、呂萍著的《化學(xué)與人類文明(第3版十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材)》從第1章介紹化學(xué)學(xué)科的定義和發(fā)展歷史開始，按照化學(xué)對人類文明的貢獻大小順序并結(jié)合由易到難、循序漸進的原則，依次闡述了化學(xué)與糧食生產(chǎn)、化學(xué)與飲食、化學(xué)與健康、化學(xué)與生命科學(xué)、化學(xué)與婚育和人口控制、化學(xué)與環(huán)境保護、化學(xué)與能源開發(fā)、化學(xué)與材料科學(xué)、化學(xué)與國防和公共安全等9章內(nèi)容。通過這樣深入淺出的安排，更好地演繹了化學(xué)文化和化學(xué)學(xué)科對人類文明進程的推動作用。
化學(xué)與人類文明第3版王彥廣 內(nèi)容簡介
《化學(xué)與人類文明(第3版十二五普通高等教育本科重量規(guī)劃教材)》從章介紹化學(xué)學(xué)科的定義和發(fā)展歷史開始，按照化學(xué)對人類文明的貢獻大小順序并結(jié)合由易到難、循序漸進的原則，依次闡述了化學(xué)與糧食生產(chǎn)、化學(xué)與飲食、化學(xué)與健康、化學(xué)與生命科學(xué)、化學(xué)與婚育和人口控制、化學(xué)與環(huán)境保護、化學(xué)與能源開發(fā)、化學(xué)與材料科學(xué)、化學(xué)與國防和公共安全等9章內(nèi)容。通過這樣深入淺出的安排，更好地演繹了化學(xué)文化和化學(xué)學(xué)科對人類文明進程的推動作用。
化學(xué)與人類文明第3版王彥廣 目錄
緒論
第1章 化學(xué)與自然
1．1 秋色中的化學(xué)
1．2 螢火蟲——夜幕下的化學(xué)
1．3 發(fā)光水母與綠色熒光蛋白
1．4 蝴蝶翅膀的神秘面紗
1．5 神秘的螺旋與分子的手性
第2章 化學(xué)與糧食生產(chǎn)
2．1 自然界中氮的循環(huán)
2．2 合成氨技術(shù)——20世紀(jì)人類*偉大的發(fā)明
2．3 農(nóng)作物保護化學(xué)品和植物生長調(diào)節(jié)劑的發(fā)明
2．4 未來糧食增產(chǎn)的新希望
2．4．1 光合作用——地球上*重要的化學(xué)反應(yīng)
2．4．2 固氮作用
第3章 化學(xué)與飲食
3．1 食品營養(yǎng)的化學(xué)
3．1．1 糖
3．1．2 維生素
3．1．3 礦物質(zhì)
3．2 食品中的添加劑
3．2．1 食品防腐劑和抗氧化劑
3．2．2 提供食品色、香、味的添加劑
3．3 茶葉、咖啡和酒的化學(xué)
3．3．1 茶文化與茶葉的化學(xué)
3．3．2 咖啡文化與咖啡的化學(xué)
3．3．3 酒文化與酒的化學(xué)
3．4 煙草的化學(xué)和吸煙的危害
3．5 人類每天都在做的一類化學(xué)反應(yīng)——美拉德反應(yīng)
3．6 化學(xué)與食品安全
3．6．1 農(nóng)藥殘留的檢測
3．6．2 食品中非法添加劑的檢測
3．6．3 食品加工過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的鑒定以及形成機理的研究
第4章 化學(xué)與健康
4．1 藥物的發(fā)明
4．1．1 從植物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅰ）-青蒿素的故事
4．1．2 從植物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅱ）——阿司匹林的故事
4．1．3 從微生物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅰ）-青霉素的故事
4．1．4 從微生物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅱ）——阿維菌素的故事
4．1．5 從染料中發(fā)現(xiàn)的藥物——磺胺藥的故事
4．1．6 后基因組時代的藥物
4．2 醫(yī)用高分子材料的發(fā)明
4．2．1 生物惰性高分子材料
4．2．2 生物降解吸收性高分子材料
4．3 臨床化學(xué)與醫(yī)學(xué)影像
4．3．1 臨床化學(xué)
4．3．2 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)影像技術(shù)中的化學(xué)
……
第5章 化學(xué)與生命
第6章 化學(xué)與婚育
第7章 化學(xué)與環(huán)境保護
第8章 化學(xué)與能源開發(fā)
第9章 化學(xué)與材料
第10章 化學(xué)與國防和公共安全
附表 歷屆諾貝爾化學(xué)獎獲獎簡況
第1章 化學(xué)與自然
1．1 秋色中的化學(xué)
1．2 螢火蟲——夜幕下的化學(xué)
1．3 發(fā)光水母與綠色熒光蛋白
1．4 蝴蝶翅膀的神秘面紗
1．5 神秘的螺旋與分子的手性
第2章 化學(xué)與糧食生產(chǎn)
2．1 自然界中氮的循環(huán)
2．2 合成氨技術(shù)——20世紀(jì)人類*偉大的發(fā)明
2．3 農(nóng)作物保護化學(xué)品和植物生長調(diào)節(jié)劑的發(fā)明
2．4 未來糧食增產(chǎn)的新希望
2．4．1 光合作用——地球上*重要的化學(xué)反應(yīng)
2．4．2 固氮作用
第3章 化學(xué)與飲食
3．1 食品營養(yǎng)的化學(xué)
3．1．1 糖
3．1．2 維生素
3．1．3 礦物質(zhì)
3．2 食品中的添加劑
3．2．1 食品防腐劑和抗氧化劑
3．2．2 提供食品色、香、味的添加劑
3．3 茶葉、咖啡和酒的化學(xué)
3．3．1 茶文化與茶葉的化學(xué)
3．3．2 咖啡文化與咖啡的化學(xué)
3．3．3 酒文化與酒的化學(xué)
3．4 煙草的化學(xué)和吸煙的危害
3．5 人類每天都在做的一類化學(xué)反應(yīng)——美拉德反應(yīng)
3．6 化學(xué)與食品安全
3．6．1 農(nóng)藥殘留的檢測
3．6．2 食品中非法添加劑的檢測
3．6．3 食品加工過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的鑒定以及形成機理的研究
第4章 化學(xué)與健康
4．1 藥物的發(fā)明
4．1．1 從植物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅰ）-青蒿素的故事
4．1．2 從植物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅱ）——阿司匹林的故事
4．1．3 從微生物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅰ）-青霉素的故事
4．1．4 從微生物中發(fā)現(xiàn)的藥物（Ⅱ）——阿維菌素的故事
4．1．5 從染料中發(fā)現(xiàn)的藥物——磺胺藥的故事
4．1．6 后基因組時代的藥物
4．2 醫(yī)用高分子材料的發(fā)明
4．2．1 生物惰性高分子材料
4．2．2 生物降解吸收性高分子材料
4．3 臨床化學(xué)與醫(yī)學(xué)影像
4．3．1 臨床化學(xué)
4．3．2 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)影像技術(shù)中的化學(xué)
……
第5章 化學(xué)與生命
第6章 化學(xué)與婚育
第7章 化學(xué)與環(huán)境保護
第8章 化學(xué)與能源開發(fā)
第9章 化學(xué)與材料
第10章 化學(xué)與國防和公共安全
附表 歷屆諾貝爾化學(xué)獎獲獎簡況
展開全部
化學(xué)與人類文明第3版王彥廣 作者簡介
王彥廣<現(xiàn)任浙江大學(xué)化學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師；兼任浙江大學(xué)理學(xué)院副院長，中國化學(xué)會理事，浙江省化學(xué)會副理事長，中國化學(xué)會化學(xué)生物學(xué)專業(yè)委員會委員,中國化學(xué)會有機化學(xué)學(xué)科委員會委員,教育部高等學(xué)；瘜W(xué)與化工學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員
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