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備孕精選家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787518436620
- 條形碼：9787518436620 ; 978-7-5184-3662-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
備孕精選家常菜 本書(shū)特色
北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授李寧總結(jié)自己多年的一線臨床經(jīng)驗(yàn)，分享給備孕男女有用、靠譜的備孕醫(yī)學(xué)知識(shí)；更有中國(guó)人自己的200多道好吃易做的備孕食譜，讓備孕夫妻更好地控體重、防疾病、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，打造健康易孕體質(zhì)。
備孕精選家常菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《備孕精選家常菜》是北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授李寧多年工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，從現(xiàn)實(shí)生活出發(fā)，介紹了為什么要備孕、備孕要注意什么，幫助備孕夫妻掌握科學(xué)備孕知識(shí)。本書(shū)還精選好吃易做的200多道營(yíng)養(yǎng)美食，針對(duì)有備孕需求的男性、女性，讓備孕夫妻吃對(duì)吃好，把 身體調(diào)養(yǎng)到很好狀態(tài)，為即將到來(lái)的寶寶營(yíng)造一個(gè)良好的孕育環(huán)境。
備孕精選家常菜 目錄
備孕期需要注意的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
控體重 提高受孕率
防疾病 安心備孕
補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) 提升孕力
要忌口 戒煙酒
**章 5節(jié)微課 備孕吃好更健康，好孕不再難
第1 節(jié)課 做好營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，養(yǎng)好體質(zhì)
蛋白質(zhì)： 構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分
葉酸：預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷
維生素C：促進(jìn)胎兒發(fā)育，預(yù)防貧血
維生素E：生育的催化劑
鐵：預(yù)防和糾正貧血
鋅：維持生殖系統(tǒng)健康
碘：參與甲狀腺激素的合成
第2 節(jié)課 合理飲食，科學(xué)管理體重
第3 節(jié)課 低GI 和低GL 有助于控血糖
選擇低GI 和低GL 的食物
“高低搭配”降GI
第4 節(jié)課 不同疾病，這樣吃更放心
貧血
高血壓
血脂異常
甲狀腺功能異常
第5 節(jié)課 掌握烹飪技巧，營(yíng)養(yǎng)又美味
第二章 備孕夫妻 提升孕力家常菜
時(shí)鮮蔬菜
韭菜 補(bǔ)腎固精
韭菜炒雞蛋 增強(qiáng)精子活力
素炒三絲 促便清熱
韭菜炒豆干 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
大白菜 潤(rùn)腸排毒
白菜包 減脂控糖
木耳炒白菜 控糖減脂
白菜粉絲湯 清熱利尿
白蘿卜 潤(rùn)燥止咳
蘿卜燒牛肉 穩(wěn)定血壓
......
優(yōu)質(zhì)畜禽蛋類(lèi)
豬肉 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵
平菇肉片 消除疲勞
木樨肉 增強(qiáng)體力
苦瓜豆腐瘦肉湯 補(bǔ)虛強(qiáng)體
豬肝 改善缺鐵性貧血
熘肝片 養(yǎng)肝補(bǔ)血
鹽水豬肝 補(bǔ)鐵補(bǔ)血
豬肝菠菜粥 提高免疫力
牛肉 補(bǔ)血養(yǎng)胃
五香醬牛肉 預(yù)防缺鐵性貧血
......
爽口菌豆
香菇 調(diào)脂控糖
蒸三素 提高免疫力
香菇油菜 降壓控糖
香菇筍片湯 健脾益胃
木耳 排毒養(yǎng)顏
木耳拌藕片 潤(rùn)腸促便
山藥木耳炒萵筍 調(diào)脂降壓
竹蓀木耳羹 清熱養(yǎng)血
黃豆 降脂控糖
秘制茄汁黃豆 抗氧化，補(bǔ)鈣
茴香豆 開(kāi)胃，補(bǔ)鈣
......
美味魚(yú)類(lèi)海鮮
鯽魚(yú) 補(bǔ)充蛋白質(zhì)
干燒鯽魚(yú) 健脾養(yǎng)胃
鯽魚(yú)燉豆腐 強(qiáng)骨補(bǔ)虛
蘿卜絲鯽魚(yú)湯 消腫，補(bǔ)虛
魷魚(yú) 健腦抗衰
韭菜炒魷魚(yú) 補(bǔ)腎養(yǎng)肝
芹菜拌魷魚(yú) 開(kāi)胃，控糖
......
可口水果
蘋(píng)果 開(kāi)胃，抗氧化
蘋(píng)果炒雞絲 開(kāi)胃強(qiáng)體
蔬果養(yǎng)胃湯 健脾開(kāi)胃
多纖蔬果汁 緩解便秘
獼猴桃 抗氧化，防衰老
雞蛋水果沙拉 抗氧化，補(bǔ)虛
獼猴桃銀耳羹 提高免疫力
獼猴桃橘汁 利尿降壓
......
營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果
核桃 促進(jìn)大腦發(fā)育
核桃仁炒韭菜 補(bǔ)腎，通便
核桃紫米粥 滋養(yǎng)大腦
核桃花生牛奶羹 強(qiáng)身健腦
花生 健腦益智
花生紅豆糙米粥 通便，強(qiáng)體
蹄筋花生湯 潤(rùn)膚，抗衰
......
養(yǎng)人谷薯
小麥 緩解疲勞
南瓜雙色花卷 緩解疲勞
三鮮水餃 補(bǔ)虛益腎
香菇肉絲面 補(bǔ)血養(yǎng)血
大米 滋陰養(yǎng)腎
揚(yáng)州炒飯 補(bǔ)充體力
南瓜薏米飯 控血糖
燕麥牛丸粥 提高抵抗力
小米 滋陰養(yǎng)血
......
專(zhuān)題 好環(huán)境更有助于成功受孕
第三章 備孕女性 特殊護(hù)理家常菜
消瘦女性
四喜黃豆 補(bǔ)充蛋白質(zhì)
咖喱牛肉蓋澆飯 增強(qiáng)體力
牛油果金槍魚(yú)沙拉 健腦補(bǔ)虛
肥胖女性
什錦土豆泥 減脂瘦身
絲瓜魔芋湯 減肥利尿
獼猴桃綠茶 減肥美白
貧血女性
菠菜炒豬肝 補(bǔ)鐵補(bǔ)血
香菇肉絲蓋澆飯 預(yù)防貧血
桂圓桑茄汁 補(bǔ)血安神
高血壓女性
薏米燕麥紅豆粥 補(bǔ)血控壓
......
專(zhuān)題 備孕一定要呵護(hù)好卵巢
第四章 備孕男性 特殊護(hù)理家常菜
肥胖男性
木耳拌黃瓜 控糖減脂
豆芽椒絲 瘦身消腫
血脂異常男性
海蜇皮拌綠豆芽 降脂減肥
腐竹炒黃瓜 降血脂
高血壓男性
芹菜拌腐竹 補(bǔ)鈣，降壓
綠豆芹菜羹 利尿降壓
吸煙男性
川貝雪梨粥 除煩止咳
牡蠣蘿卜湯 止咳化痰
百合荸薺粥 潤(rùn)肺止咳
飲酒男性
納豆沙拉 護(hù)肝益腎
金橘檸檬奶茶 消食醒酒
百合燉雪梨 利尿潤(rùn)燥
壓力大男性
桃仁菠菜 健腦益智
枸杞羊腎粥 補(bǔ)腎益精
鮮棗紫米汁 緩解壓力
專(zhuān)題 遠(yuǎn)離不良生活習(xí)慣
第五章 廚房小家電 快手做美味
榨汁機(jī)美食
洋蔥芹菜菠蘿汁 降脂控壓
番茄蘋(píng)果菠蘿汁 利尿抗癌
芝士橙香奶蓋 消除疲勞
菠蘿芒橘冰沙 美白淡斑
豆?jié){機(jī)美食
牛奶核桃露 補(bǔ)鈣，保護(hù)血管
山楂糙米糊 減肥消脂
紫薯芋頭糊 預(yù)防便秘
黑芝麻核桃豆?jié){ 降壓控糖
西藍(lán)花豆?jié){ 預(yù)防便秘
綠豆苦瓜豆?jié){ 調(diào)脂降壓
鮮榨橙汁 美容養(yǎng)顏
胡蘿卜薺菜白菜汁 養(yǎng)護(hù)肝臟
早餐機(jī)美食
......
專(zhuān)題 學(xué)點(diǎn)助孕法，提高受孕率
附錄 掌握備孕時(shí)間表，為孕育寶寶做準(zhǔn)備
展開(kāi)全部
備孕精選家常菜 節(jié)選
不同疾病，這樣吃更放心 貧血 貧血的女性在備孕時(shí)就要注意調(diào)理。貧血是指全身循環(huán)血液中血紅蛋白總量減少至正常標(biāo)準(zhǔn)值以下。一般女性的血紅蛋白標(biāo)準(zhǔn)為110~150 克/ 升，孕婦外周血紅蛋白量低于110 克／升即為貧血。缺鐵性貧血是妊娠期*常見(jiàn)的貧血，如果孕前不改變鐵缺乏狀態(tài)，在妊娠各期均可對(duì)母體和胎兒造成危害。因此，建議遵醫(yī)囑服用鐵劑，同時(shí)輔以食療，解決貧血問(wèn)題之后再懷孕。 1富含鐵且吸收率高的食物補(bǔ)鐵效果佳 動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、各種畜肉等是鐵的*佳來(lái)源，不僅鐵含量比較高，在人體的吸收利用率也高于其他食物。此外，一些含鐵量比較高的植物性食物也可以作為補(bǔ)鐵的選擇，如黃豆、小米、桑葚、黑芝麻、木耳等。 2補(bǔ)鐵搭配維生素C，可以促進(jìn)鐵吸收 維生素C 可以幫助鐵吸收，改善貧血癥狀。維生素C 多存在于新鮮蔬果中，如橙子、獼猴桃、櫻桃、西藍(lán)花、小白菜中均含有豐富的維生素C。平時(shí)可以在進(jìn)食高鐵食物時(shí)搭配吃富含維生素C的蔬果，以促進(jìn)鐵吸收。 3葉酸能促進(jìn)血紅蛋白生成 新鮮蔬果中的鐵含量較低，但是蔬果中的葉酸可以促進(jìn)人體生成血紅蛋白。貧血的女性可以多吃富含葉酸的蔬果，如菠菜、南瓜、油菜、柚子等，以增加造血能力，緩解貧血癥狀。 4攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于補(bǔ)血 蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應(yīng)注意從膳食中補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋類(lèi)、大豆及其制品等。這些食物對(duì)預(yù)防貧血有良好效果，但要注意葷素搭配，以免過(guò)量食用油膩食物傷脾胃。 高血壓 在未使用降壓藥物的情況下，非同日3 次測(cè)量收縮壓≥ 140 毫米汞柱和（或）舒張壓≥ 90 毫米汞柱即可診斷為高血壓病。孕前患有高血壓的女性懷孕后高血壓癥狀多會(huì)加重，特別是高齡孕媽媽。主要表現(xiàn)為血壓升高、蛋白尿、水腫、全身多臟器損害，嚴(yán)重者可出現(xiàn)抽搐、昏迷等，嚴(yán)重影響母胎健康。所以在孕前就應(yīng)將血壓控制在正常范圍內(nèi)。備孕女性可以告訴醫(yī)生自己打算懷孕，醫(yī)生會(huì)相應(yīng)進(jìn)行藥物調(diào)整。在日常飲食中，備孕夫妻也可以通過(guò)以下幾點(diǎn)控制血壓。 1少鹽少糖，平穩(wěn)血壓 研究證實(shí)，過(guò)多攝入鹽是引起血壓升高的一個(gè)主要誘因，建議有高血壓風(fēng)險(xiǎn)者食鹽攝入量*好控制在每日 5 克以下。攝入含糖量過(guò)高的食物，會(huì)讓血糖濃度升高，這種狀態(tài)如長(zhǎng)期存在，會(huì)導(dǎo)致血脂異常，增加血管硬化程度，使血管外周阻力升高而引起高血壓。平時(shí)烹調(diào)時(shí)要少加糖，如果喜歡用糖調(diào)味，要嚴(yán)格控制用量，每天添加糖的攝入量不超過(guò) 50 克。 2多吃蔬果，低脂飲食 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)脂肪量增加，會(huì)使腎臟排除鈉的能力降低，從而降低對(duì)自身血壓的控制？梢哉f(shuō)，肥胖和高血壓是一對(duì)“好兄弟”，常常形影不離。因此在飲食中要低脂，多吃蔬果，少吃加工食品，戒煙酒。 3攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 近年來(lái)研究表明，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而調(diào)節(jié)血壓。但高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。飲食中可以多吃些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦畜肉、去皮禽肉、魚(yú)蝦、大豆及其制品等。 血脂異常 患有血脂異常的女性孕前需要做詳細(xì)的產(chǎn)前檢查，如肝功能、體質(zhì)指數(shù)評(píng)價(jià)等，醫(yī)生會(huì)根據(jù)檢查結(jié)果指導(dǎo)患者飲食和運(yùn)動(dòng)。 經(jīng)過(guò)治療和調(diào)理后，可在醫(yī)生指導(dǎo)下備孕。另外，有血脂異常病史的女性在產(chǎn)檢時(shí)應(yīng)和醫(yī)生溝通，必要時(shí)檢測(cè)血脂情況。日常生活中飲食控制也很關(guān)鍵，盡量避免高脂飲食。 1適當(dāng)增加膳食纖維的攝入 膳食纖維能減少膽固醇的吸收，起到降血脂的作用。簡(jiǎn)單方法是日常飲食中增加綠色蔬菜的比例。 2注意攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于調(diào)節(jié)血脂。牛奶、雞蛋、瘦畜肉、去皮禽肉、魚(yú)蝦、大豆及其制品都是良好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，但考慮到動(dòng)物性食物通常脂肪含量也較高，因此建議血脂異常患者植物蛋白的攝入量占總蛋白攝入的一半或更多。 甲狀腺功能異常 甲狀腺功能異常的女性懷孕概率比正常女性低，F(xiàn)在有很多治療甲狀腺功能異常的方法都很有效，包括藥物和手術(shù)等。如果能及時(shí)診斷、有效治療，使得各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)之后，甲狀腺功能異常的女性也可以正常懷孕。 患有甲亢的女性代謝率增高，熱量消耗增多，如果營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不及時(shí)，長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)，對(duì)自身健康和備孕都不利，所以甲亢女性首先需要控制病情再備孕，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)的充足和均衡，但是要注意不要吃含碘高的食物。 1宜食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 患有甲亢的女性通常伴有消瘦、肌肉萎縮等癥狀，需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以滿足機(jī)體因代謝亢進(jìn)而引起的消耗。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦畜肉、去皮禽肉、大豆及其制品、奶及奶制品等。 2增加鐵、鈣、鋅和維生素C 的攝入 甲亢患者代謝快、消耗大，腸蠕動(dòng)增加，排尿增加，維生素C 等水溶性維生素的消耗量明顯增多，很容易導(dǎo)致缺乏。同時(shí)，鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)也很容易因代謝旺盛排出體外而造成缺乏。因此，要多選用富含以上營(yíng)養(yǎng)素的食物。 3忌食含碘高的食物 碘是甲狀腺激素的主要合成原料，甲亢患者如果再攝入過(guò)多的碘，會(huì)加重病情，還會(huì)影響治療甲亢藥物的療效。所以，對(duì)于患有甲亢的女性來(lái)說(shuō)，含碘極高的海帶、紫菜、海雜魚(yú)、貝類(lèi)等食物應(yīng)禁食，以免碘攝入過(guò)量對(duì)病情不利。 4避免刺激性食物 避免大量食用刺激性食物如生蔥、大蒜、辣椒等，這些食物會(huì)使身體代謝更加亢進(jìn)。很多患有甲亢的女性會(huì)有心率過(guò)快等癥狀，因此還應(yīng)避免飲用提神飲料、酒、濃咖啡和濃茶等。 患有甲減（缺碘引起）的女性體內(nèi)甲狀腺激素低于正常水平，而碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的必需元素，所以，除了服用必要的碘制劑之外，日常飲食中要用碘鹽，還應(yīng)增加富含碘的食物。此外，有些甲減，如橋本甲狀腺炎，可能與碘攝入過(guò)量有關(guān)，則需要限制高碘食物。 1多吃海產(chǎn)品 海產(chǎn)品通常含碘豐富，甲減的女性甲狀腺激素不足，多吃海參、蝦、牡蠣、海帶、紫菜等富含碘的海產(chǎn)品有助于補(bǔ)碘。 2供給足量的蛋白質(zhì)和鐵 在蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)，甲狀腺功能有低下趨勢(shì)，供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和熱量，能改善甲狀腺功能。充足的蛋白質(zhì)還有助于緩解甲減容易出現(xiàn)的怕冷、低體溫等。另外，甲減患者易發(fā)生貧血，因此適當(dāng)補(bǔ)充富含鐵的食物，有助于預(yù)防和改善貧血。 3宜選擇溫補(bǔ)食品 甲減的女性怕冷、喜熱、乏力，適宜選擇溫補(bǔ)類(lèi)食品。肉類(lèi)中羊肉、牛肉等性溫，適宜甲減的女性在冬季食用。蔬菜中韭菜可以溫陽(yáng)健脾，甲減的女性宜多食。
備孕精選家常菜 作者簡(jiǎn)介
李 寧 北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授 全國(guó)婦聯(lián)項(xiàng)目專(zhuān)家組成員 對(duì)妊娠期高血壓、糖尿病和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)治療及指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富。參與《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等多部專(zhuān)著的編寫(xiě)，主編《協(xié)和專(zhuān)家寶寶輔食大全》《協(xié)和專(zhuān)家孕期飲食大全》《高血壓精選家常菜》等書(shū)籍。多次在中央人民廣播電臺(tái)、中央電視臺(tái)生活欄目擔(dān)任嘉賓，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普宣教。
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