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客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-第2版

作者：張志佳
出版社：機(jī)械工業(yè)出版社出版時(shí)間：2012-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 138
中 圖 價(jià):¥7.6(3.6折) 定價(jià)  ¥21.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-第2版 版權(quán)信息

客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-第2版 本書特色

張志佳主編的《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)(第2版)》力求體現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以學(xué)生為主體的職業(yè)教育主導(dǎo)思想，按照飯店客房部的工作任務(wù)，將全書分成8個(gè)技能訓(xùn)練模塊，具體內(nèi)容包括：客房清掃服務(wù)訓(xùn)練，衛(wèi)生間清掃服務(wù)訓(xùn)練，鋪床訓(xùn)練，公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練，布件房與洗衣房管理訓(xùn)練，客房接待服務(wù)訓(xùn)練，客房設(shè)備用品管理訓(xùn)練，客房安全管理訓(xùn)練。每一個(gè)模塊下再細(xì)分成若干技能訓(xùn)練活動(dòng)，使得教師在使用本書對(duì)學(xué)生進(jìn)行客房服務(wù)技能訓(xùn)練時(shí)更有針對(duì)性和可操作性。 本書既可以作為高職、中專、職高等開設(shè)旅游管理或飯店管理專業(yè)院校的專業(yè)課教材，也可以作為飯店行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，同時(shí)也可以作為有志于從事飯店行業(yè)的社會(huì)人員的自學(xué)教材。本書為培訓(xùn)客房服務(wù)技能提供了切實(shí)可行的方法，是一本實(shí)用性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)教材。

客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-第2版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)第2版》是一本高星級(jí)酒店客房服務(wù)的實(shí)訓(xùn)教材。本書貫徹了“項(xiàng)目教學(xué)”這一教學(xué)理念，將客房服務(wù)工作分成了客房清掃服務(wù)、衛(wèi)生間清掃服務(wù)、鋪床、公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)、布件房與洗衣房管理、客房接待服務(wù)、客房設(shè)備用品管理、客房安全管理八個(gè)項(xiàng)目，每一項(xiàng)目又分為若干任務(wù)，每一任務(wù)都包括理論知識(shí)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、技能訓(xùn)練注意事項(xiàng)、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)等內(nèi)容。書中大量使用流程圖和表格，使知識(shí)的脈絡(luò)更加清晰，更易于學(xué)生理解掌握相關(guān)技能，圖片的大量使用使本書增加了可讀性、趣味性和直觀性。 本書作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)？头糠⻊(wù)技能實(shí)訓(xùn)教材，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)有很好的指導(dǎo)意義。

客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)-第2版 目錄

第2版前言 第1版前言 緒論 1 項(xiàng)目一客房清掃服務(wù)訓(xùn)練 3 任務(wù)一走客房清掃訓(xùn)練 11 任務(wù)二住客房清掃訓(xùn)練 14 任務(wù)三空房清掃訓(xùn)練 17 項(xiàng)目二衛(wèi)生間清掃服務(wù)訓(xùn)練 21 任務(wù)衛(wèi)生間清掃訓(xùn)練 24 項(xiàng)目三鋪床訓(xùn)練 29 任務(wù)一西式鋪床法訓(xùn)練 32 任務(wù)二中式鋪床法訓(xùn)練 35 項(xiàng)目四公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練 39 任務(wù)一客用洗手間清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 44 任務(wù)二銅器清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 47 任務(wù)三日常地毯清潔保養(yǎng)訓(xùn)練 48 任務(wù)四大堂清潔訓(xùn)練 50 任務(wù)五大理石地面清潔訓(xùn)練 52 任務(wù)六玻璃、鏡面清潔訓(xùn)練 54 項(xiàng)目五布件房與洗衣房管理訓(xùn)練 57 任務(wù)一布件房的管理訓(xùn)練 61 任務(wù)二洗衣房的管理訓(xùn)練 63 項(xiàng)目六客房接待服務(wù)訓(xùn)練 67 任務(wù)一迎送服務(wù)訓(xùn)練 76 任務(wù)二洗衣服務(wù)訓(xùn)練 78 任務(wù)三夜床服務(wù)訓(xùn)練 80 任務(wù)四小酒吧服務(wù)訓(xùn)練 82 任務(wù)五行政樓層服務(wù)訓(xùn)練 84 任務(wù)六會(huì)議服務(wù)訓(xùn)練 88 項(xiàng)目七客房設(shè)備用品管理訓(xùn)練 95 任務(wù)一客房設(shè)備保修訓(xùn)練 101 任務(wù)二工作車用品配備訓(xùn)練 103 項(xiàng)目八客房安全管理訓(xùn)練 107 任務(wù)一鑰匙的領(lǐng)取、使用與管理 114 任務(wù)二防火工作訓(xùn)練 117 任務(wù)三防盜工作訓(xùn)練 120 任務(wù)四緊急情況處理訓(xùn)練 123 參考文獻(xiàn) 139
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