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吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食

吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食

作者：云無心
出版社：清華大學(xué)出版社出版時(shí)間：2012-09-01
開本： 16開 頁數(shù)： 344
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吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787302297895
  • 條形碼：9787302297895 ; 978-7-302-29789-5
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 本書特色

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吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　那些有害物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是怎么來的？
　　為何不禁賣“可能有害”的食品？
　　某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？
　　食品監(jiān)管*終會(huì)走向何方？
　　“強(qiáng)化食品”爭(zhēng)議為什么那么大？
　　醬油中到底要不要加鐵？
　　凝固點(diǎn)鑒別地溝油是否靠譜？

吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 目錄

序：理性看“毒”
第1章 新聞中的“毒”食：被掩藏的以及被追問的
　“致癌物”是“浸出油”產(chǎn)生的嗎？
　“自家榨的油”會(huì)更好嗎？
　解析金龍魚油的變質(zhì)
　凝固點(diǎn)鑒別地溝油是否靠譜？
　“皮革奶”，問題不僅僅是重金屬
　牛奶里可以加什么？
　生奶新標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)分析
　來，跟蒙牛的聲明較較真
　也談“全民喝奶該不該”
　陰干之后成“乳膠”，含乳飲料能喝嗎？
　“一滴香”陷入管理困境？
　從“辣椒精”到“香草精”
　讓我們來做“牛肉精”
展開全部

吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 相關(guān)資料

　　書中集中討論了近年來的食品安全熱點(diǎn)，幫助讀者科學(xué)理性地看待新聞、傳聞中的“有毒”食品！袊(guó)工程院院士 陳君石 　　作者在盡可能地展現(xiàn)，他所知道的全部事實(shí)！猚ctv讀書頻道 　　幫助讀者科學(xué)消費(fèi)、合理飲食、健康生活，教你在動(dòng)舌頭之前先動(dòng)腦！猚ctv新聞?lì)l道 　　感覺云先生的文章更加貼近生活了，這種介紹某種食品最容易出現(xiàn)哪種問題、是什么因素導(dǎo)致的……是我們這些在水泥森林中野外求生的新猿人真正需要的信息！麣ぞW(wǎng)網(wǎng)友野外求生好多年  

吃的真相3-帶你認(rèn)清毒食 作者簡(jiǎn)介

　　云無心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士。現(xiàn)在美國(guó)從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究。作為著名公益組織科學(xué)松鼠會(huì)的科普明星，長(zhǎng)期為《讀者（原創(chuàng)）》《中國(guó)周刊》《新發(fā)現(xiàn)》《廣州日?qǐng)?bào)》等媒體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學(xué)研究多年，與國(guó)內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無利益關(guān)系，因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題。

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