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皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物

皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物

豆瓣8分推薦！皇上和后宮佳麗一天吃幾頓飯？御膳房里的廚子們什么來頭？從細(xì)節(jié)著手，詳細(xì)講述清朝皇宮內(nèi)的飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時(shí)節(jié)食俗，以及帝王們每個(gè)人在飲食上獨(dú)特的口味和嗜好等。

作者：李舒
出版社：中信出版社出版時(shí)間：2018-01-01
開本： 32開 頁數(shù)： 160
讀者評(píng)分：4.9分7條評(píng)論
本類榜單：文化銷量榜
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皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 版權(quán)信息

  • ISBN：9787508684741
  • 條形碼：9787508684741 ; 978-7-5086-8474-1
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 本書特色

帝王的神秘遍布日常，他們的“人間煙火”究竟氣象如何？
皇上和后宮佳麗一天吃幾頓飯？
御膳房里的廚子們什么來頭？
滿漢全席是些什么人在吃？
故宮授權(quán)的*手檔案資料和高清大圖，起底清代宮廷飲食生活。
從細(xì)節(jié)著手，詳細(xì)講述了清朝皇宮內(nèi)的飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時(shí)節(jié)食俗，以及帝王們每個(gè)人在飲食上獨(dú)特的口味和嗜好等。權(quán)威的檔案、豐富的底料、精彩的插畫，還有滿滿的八卦精神，無時(shí)不在刷新你對(duì)于紫禁城里帝王生活的認(rèn)識(shí)和想象。
書末附有溥杰妻子愛新覺羅·浩記錄下來的三十道皇家菜譜，大飽眼福之余，大可動(dòng)手照做，享一回皇上才有的口福。

帝王的神秘遍布日常，他們的“人間煙火”究竟氣象如何？
皇上和后宮佳麗一天吃幾頓飯？
御膳房里的廚子們什么來頭？
滿漢全席是些什么人在吃？
故宮授權(quán)的*手檔案資料和高清大圖，起底清代宮廷飲食生活。
從細(xì)節(jié)著手，詳細(xì)講述了清朝皇宮內(nèi)的飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時(shí)節(jié)食俗，以及帝王們每個(gè)人在飲食上獨(dú)特的口味和嗜好等。權(quán)威的檔案、豐富的底料、精彩的插畫，還有滿滿的八卦精神，無時(shí)不在刷新你對(duì)于紫禁城里帝王生活的認(rèn)識(shí)和想象。
書末附有溥杰妻子愛新覺羅·浩記錄下來的三十道皇家菜譜，大飽眼福之余，大可動(dòng)手照做，享一回皇上才有的口福。

皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 內(nèi)容簡介

皇上和后宮佳麗一天吃幾頓飯？
御膳房里的廚子們什么來頭？
滿漢全席是些什么人在吃？
康熙大帝愛吃熱巧克力，他的重重孫子道光為何頓頓離不開炒雞蛋？
老佛爺?shù)南挛绮栌卸鄷r(shí)髦？
溥儀和婉容*愛去哪家西餐廳？

關(guān)于清代皇帝的吃喝，沒有比本書更全的八卦了，漲的不是姿勢(shì)，是品味！

★三十余人團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)九個(gè)月，堅(jiān)持*手資料，還原鮮活的中國宮廷飲食風(fēng)物。
★故宮專家傾心助力，權(quán)威清宮底檔 故宮授權(quán)高清圖片，再現(xiàn)紫禁城內(nèi)的飲食日常。
★皇家名菜、天價(jià)食器，聽說過沒見過的皇家稀罕物什，一本書看個(gè)夠。
★內(nèi)附三十道皇家菜譜，以圖輔文，看了就能動(dòng)手做，皇上的口福天天享！
★首刷限量大禮“皇上請(qǐng)你吃飯”創(chuàng)意紅包袋，五款*發(fā)送。

皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 目錄

首語

吃吃的四季

春夏秋冬不時(shí)不食
過節(jié)啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的“粘粘轉(zhuǎn)”
紫禁城里的粽子，甜黨贏還是咸黨勝？
清宮除夕肉食大會(huì)
素餡當(dāng)?shù)赖娘溩?

御膳房職場(chǎng)指南

什么樣的人才能當(dāng)御廚？
超三星米其林餐廳御膳房的日常
清宮*主廚是怎樣煉成的
權(quán)力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝賬
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養(yǎng)成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點(diǎn)

皇上吃了嗎

清代皇帝的三餐
陛下，請(qǐng)看日程表
皇上娘娘好哪口
火鍋一統(tǒng)紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝后推薦款
心機(jī) BOY下江南
小菜不小
“如懿”失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點(diǎn)可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃——落難的吃貨

美食不如美器

天下*甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣只茶碗帶回家
咖啡杯里的西風(fēng)東漸

大清洋飯運(yùn)動(dòng)
溥儀番菜研究報(bào)告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什么味道
西餐外交進(jìn)化史

奉旨吃飯

皇帝的飯可不好蹭
無法團(tuán)圓的團(tuán)圓宴

故宮食譜
展開全部

皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 節(jié)選

《皇上吃什么》：　　清宮帝后生活，永遠(yuǎn)充滿神秘。遙想紫禁城的日常，魯迅先生的笑話*有代表性：　　是大熱天的正午，一個(gè)農(nóng)婦做事做得正苦，忽而嘆道：“皇后娘娘真不知道多么快活。這時(shí)還不是在床上睡午覺，醒過來的時(shí)候，就叫道：‘太監(jiān)，拿個(gè)柿餅來！’”　　（魯迅《“人話”》）　　皇后娘娘當(dāng)然不吃柿餅！　∮谑，我們只能通過熒幕上越來越多的不靠譜和更不靠譜的清宮影視劇來想象宮廷生活，于是更多的誤會(huì)產(chǎn)生了！　”热，其實(shí)宮女們是不能掄手絹的。　　比如，皇上駕到的時(shí)候是從來不喊“皇上駕到”的！　　　∏鍖m文物專家朱家溍先生曾經(jīng)為電影《垂簾聽政》《火燒圓明園》等做顧問，當(dāng)時(shí)他曾向?qū)а萏岢觯瑒詰c扮演的懿貴妃（即后來的慈禧太后）不應(yīng)該在皇帝面前邊跑邊唱《艷陽天》，因?yàn)閷m里的嬪妃是不可能知道這些小曲的。不過，導(dǎo)演顯然一笑了之— —影視劇作品更關(guān)心的是劇情沖突，而為此可以犧牲的東西，實(shí)在太多了。　　真正的后宮生活，其實(shí)遠(yuǎn)比我們想象的無聊！　∫蝗諆刹停詠沓匀ザ际欠堇锏哪切〇|西；皇上要到下午才有空找娘娘們玩耍，玩的也不過是紙牌投壺看戲；五點(diǎn)吃晚點(diǎn)心，之后要禮佛，沒電視看沒電腦玩，八點(diǎn)就要上床睡覺——并沒有傳說中脫光了被太監(jiān)扛進(jìn)寢宮這樣的香艷情節(jié)。事實(shí)上，侍寢的人選在中午正餐時(shí)，就被翻牌決定了。嬪妃們會(huì)在寢宮旁邊的圍房暫住，并不能像電視劇里一樣整晚都陪伴著皇帝——皇帝真正入睡時(shí)，只有隨侍太監(jiān)能留在身邊！　∪欢，這也比我們想象的有趣！　∥以诓稍L中，曾經(jīng)和苑洪琪老師討論過一件乾隆時(shí)期的銀餐具，專家們把這叫“鴨池”。這個(gè)帶蓋的盤子下面有兩個(gè)酒精碗，蓋子鈕的造型是一只鴨子，盤子的大小剛好能放下一只鴨子，非常精致？墒，沒有人說得清楚，這個(gè)東西究竟是怎么用的。苑老師為了弄清楚這個(gè)問題，前前后后買了四次鴨子，用和鴨池酒精杯容量一樣的酒精來煮，**次沒熟，第二次湯不好喝，第三次肉有點(diǎn)柴，到了第四次，才終于成功！　∵@半年里，這樣的實(shí)驗(yàn)，有很多很多。我們嘗到了用宮里配方做出的酸梅湯、普洱茶、好看卻并沒有那么好吃的蘋果饅頭，還有宮廷煙熏雞腿……我們也翻閱了大量膳底單和造辦處檔案，希望能夠接近、更接近一點(diǎn)歷史的真實(shí)。畢竟，我們不希望大家真的認(rèn)為，清宮里的娘娘們，動(dòng)不動(dòng)就因食用夾竹桃做的點(diǎn)心或摻了芭蕉的糕點(diǎn)而滑胎；实垡膊豢赡芙裉斓竭@個(gè)妃子這里喝豆?jié){，明福天去那個(gè)娘娘那里吃藕粉桂花糖糕，皇上總是一個(gè)人吃飯！　∵@《皇上吃什么》得到了故宮紫禁書院的大力配合，也得到了苑洪琪老師等故宮資深顧問的支持和幫助，這是福桃和故宮的**次合作，我能保證，這只是一個(gè)開始，好戲還在后頭！　　







皇上吃什么-清宮四季飲食風(fēng)物 作者簡介

李舒
福桃文化創(chuàng)始人。
作家、媒體人、美食達(dá)人。
著有《山河小歲月》《民國太太的廚房》等。
在《Vista 看天下》，騰訊“大家”等設(shè)有專欄。

商品評(píng)論(7條)
  • 主題：偏向于雜志

    應(yīng)該叫清朝皇帝吃什么，排版有點(diǎn)亂，豎版橫版都有，敘述也有點(diǎn)亂，講述視角不斷在變，像是拼湊的專欄合集

    2024/12/18 10:29:04
  • 主題：

    書很精美，活動(dòng)時(shí)入的

    2024/12/12 13:58:59
  • 主題：

    收藏，別的地方價(jià)格不一，但中圖肯定正品，哪怕二手也保證正品哈哈哈，品相一流

    2024/11/29 10:10:34
  • 主題：皇上吃什么

    字太小了，不是讓讀的嗎？

    2024/11/7 7:54:05
  • 主題：

    每一次打開包裹看到新書的心情真好每一次打開包裹看到新書的心情真好。每一次打開包裹看到新書的心情真好。包每一次打開包裹看到新書的心情真好。包。每一次打開包裹看到新書的心情真好。包裝。每一次打開包裹看到新書的心情真好。包裝王者每一次打開包裹看到新書的心情真好。包裝王者。每一次打開包裹看到新書的心情真好。包裝王者安全每一次打開包裹看到新書的心情真好。包裝王者安全。每一次打開包裹，看到新書的心情真好，包裝完整，安全可靠，愛不釋手，慢慢品嘗

    2024/11/5 13:00:08
  • 主題：

    看起來很薄，但是里面的字不少誒，都是圖畫與文字結(jié)合，文字部分不少的

    2024/10/29 8:30:50
  • 主題：

    品相完美，全新未拆。里面彩印好看的

    2024/10/17 15:12:06
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