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一飯一世界(修訂版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559810243
- 條形碼：9787559810243 ; 978-7-5598-1024-3
- 裝幀：55g輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一飯一世界(修訂版) 本書特色
吃貨的菜譜，游子的情書，生活家的美文。 文章看似在描寫飲食，其實(shí)是談飲食背后的人、文化與趣事，描寫日常生活中的飲食男女，窺人生百態(tài)，可謂見微知著。且多從常見的食物著手，容易引起普通大眾的共鳴。 作者文筆優(yōu)美，清新自然有趣，字里行間充滿著人情味。 4味蕾上的故鄉(xiāng)，舌尖上的鄉(xiāng)愁，稻田里的作家，人間草木的滋味，氤氳在時(shí)空深處的清新詩情，中國鄉(xiāng)間山野版的《小森林》，領(lǐng)你回歸久別的故園。 《一飯一世界》全新修訂版，延續(xù)以往清新風(fēng)格，書寫味蕾上的故鄉(xiāng)，呈現(xiàn)別樣的江南飲食文化。作者用清新的文筆書寫故鄉(xiāng)的食物，人間的美食，從中趣談飲食背后的人以及文化趣事，從飲食文化中折射地方文化、風(fēng)土人情，頗有情味，有明清小品文之特質(zhì)。 每種食物里都有人情味，每種食物都是一種回憶。這是一本關(guān)乎情感和記憶的書——不論是舌尖上的鄉(xiāng)愁，還是遠(yuǎn)行人生路上的取食，一餐一飯，內(nèi)里都藏著一個(gè)世界。作者娓娓道來的文風(fēng)，熟悉普通的食物很能引起普通讀者的共鳴。
一飯一世界(修訂版) 內(nèi)容簡介
本書為《一飯一世界》的全新修訂版，主要從食物入手，談飲食趣事與飲食文化，從中看人生百態(tài)。書中的內(nèi)容在原書的基礎(chǔ)上做了較大改動，刪去了原版中近五十篇文章，新增篇目二十七篇，共分為五輯。靠前輯故鄉(xiāng)志主要描寫故鄉(xiāng)的一草一木、瓜果蔬菜滋味；第二輯光陰錄則記載自己從所品嘗到的美食中，感受到時(shí)光的流逝，以及在食物身上所體現(xiàn)的光陰變化；第三輯稻飯書著重寫稻的一生，從稻秧到稻花到稻谷再到米飯；第四輯旅食記主要寫自己游歷祖國河山的時(shí)遇見的美食；第五輯食古譚則將筆墨放在對古人飲食的趣談上。作者從小食物上窺見人生百態(tài)，滿懷對故鄉(xiāng)的深情，對生活的愛。文字延續(xù)《一飯一世界》中的風(fēng)格，于清新中見溫暖，充滿人情味，趣談飲食風(fēng)俗，幽默好玩。
一飯一世界(修訂版) 目錄
**輯 故鄉(xiāng)志
“對故土的思念濃到化不開時(shí)，便由舌尖上集中爆發(fā)。”
003白菜
007老南瓜與南瓜花
011煎紅椒
015鄉(xiāng)村酒席上的肉
019誰人舂出香甜長
023南瓜葉
027馬齒莧
030黃秋芊
033番薯葉
037楊梅
039蕎麥
043梔子花
045山上的豆腐
049土豆
054青螄
057田螺
060汪刺
063鯰魚
第二輯 光陰錄
“在這樣的春天，我想，坐在梨花樹下喝一杯茶，總是相宜的。”
069春山慢
079筍書
094鄉(xiāng)下的茶
099詩意的春韭
103譬如青團(tuán)的青
105焐酒記
107淺漬
111蓮子的光陰
116秋天，一窩番薯活蹦亂跳
119板栗從秋天跌落
第三輯 稻飯書
“稻花是悄悄開的，除了風(fēng)，它誰也沒告訴。”
125把秧安放進(jìn)大地
133稻花是悄悄開的，除了風(fēng)，它誰也沒告訴
136黃昏，昆蟲的吟唱
141會低頭的稻子才有收成
147吃飯飯，睡覺覺
158動什么別動碗底
162正味
第四輯 旅食記
“煮起一鍋羊肉，然后等雪來。”
169蝤蛑記（樂清灣上之一）
175灘涂記（樂清灣上之二）
181拉網(wǎng)記（樂清灣上之三）
187煮起一鍋羊肉，然后等雪來
193涼州三套車
197沙蓋菜
201吃苦
204啥湯
210獨(dú)自消夜
215魚的村莊
219粉干老太
223薄荷
227銀魚薄命
231出網(wǎng)銀刀亂
235草木成灰
244酒魂
249我們的生活像面條
253原汁原味
256秧草
261彌渡靜默如謎
第五輯 食古譚
“中國快遞史上*著名的一單業(yè)務(wù)，是從嶺南給長安的楊貴妃發(fā)荔枝！
269吃蟹培訓(xùn)班
274驚艷的酒姿
278宋朝的博客
282皇上也不吃夜宵
286蔡府的包子有多香
290干了這杯洗手水
294生鮮速遞
附錄
301南瓜、豆腐、番茄
305人間煙火里吃出清雅與灑脫
修訂版后記
展開全部
一飯一世界(修訂版) 節(jié)選
板栗從秋天跌落 九月十月，是好看且有得吃的時(shí)光。天藍(lán)藍(lán)，云白白，風(fēng)清清，月光光，讓人快活。金黃的橘子，火紅的杮子高高搖曳在枝端。*讓人惦記的，是板栗的滋味。 板栗生吃，甘甜。尤其在初秋時(shí)節(jié)，栗苞還是綠色，栗刺還沒有硬如鋼針，從枝頭用竹竿去敲落，石頭破開后，見羊脂玉一樣的栗子，三兩粒并排躺在里面。取出，剝開外光內(nèi)毛的華衣，里邊是一件薄薄的衣衫，貼著肉。小心褪去，那潔白略黃的果實(shí)便在手心里，咬上去，是青蔥的嫩甜。 錯(cuò)過嫩得正好的這一時(shí)節(jié)，便索性要吃老的板栗了。栗苞熟成老黃，在枝頭上顫顫巍巍，有的苞頂裂成“十”字形，風(fēng)一吹便會啪啪地落下來。這時(shí)的栗果，紅褐得高貴，油光發(fā)亮。這時(shí)的栗子已然顯得內(nèi)斂，內(nèi)衣干薄，不易除去；果肉水分化去，甜味要在咀嚼中綿綿地散出。有經(jīng)驗(yàn)的吃法，要牙好，從油亮的硬殼上縱向咬成前后兩片，分別從殼中啃出肉來，如松鼠一般。這法子，免去剝兩層衣之苦，是小時(shí)為嘗到果肉的猴急做法，然誰能說歷經(jīng)一番風(fēng)雨之人，一點(diǎn)一點(diǎn)除去栗肉層衣，此中過程不是一種淡然的愜意呢？ 把老栗子洗了，在背上砍出一道口子，放到鐵鍋里燜，只放少許的水。兩三根枯枝在灶里噼啪燃燒，細(xì)細(xì)火苗燜一個(gè)時(shí)辰，栗子香就從鍋蓋的板隙里裊裊而出了，直鉆人的鼻孔。再耐心候至鍋內(nèi)蒸汽盡逸時(shí)開鍋取食，噴香粉甜，食之不厭。不開口子燜出的，其實(shí)更香，剝食卻更繁瑣，燜的時(shí)間也需長些。小時(shí)，我們還嘗試用鐵鏟置炭火上煨，香氣猶甚，然而一群小孩子坐著蛤蟆凳圍著炭火，眼巴巴地張望，聞著一縷又一縷香，實(shí)在太考驗(yàn)?zāi)托粤耍?后往往栗子還未熟透，已是全然落入胃中了。 板栗燒菜吃，在小孩子心目中，簡直有些暴殄天物的意味。大人卻喜歡。板栗炒肉、板栗燒雞，確皆是美味。 用竹篩將栗子鋪盛，放陰涼處風(fēng)去水分，果實(shí)會更為甘甜。定要風(fēng)干，不宜日曬。過一二月，天涼了，抓一把在手上，真是十分好吃。主婦悄悄收起一些，藏于閣樓之上，等到冬至拿出來裹粽子吃。那是十二分的好吃。然而有必要經(jīng)常變換藏匿地點(diǎn)，防止家里的“小老鼠”偷吃。 想著板栗的美味，我站在城市六樓的露臺上，發(fā)覺風(fēng)起了。這時(shí)候，我仿佛聽到頭頂，栗苞炸裂，風(fēng)吹枝搖，栗子便撲撲地跌落，打到葉上，打到枝丫，落在泥間。那聲音真是天籟一樣。接著遠(yuǎn)處又有牧童的笛聲被風(fēng)捎來了，接著又有老牛一兩聲長哞。我便要在這城里，醉在記憶中的南方秋天了。 2004年9月11日 彌渡靜默如謎 彌渡是一匹行走的馬。也有人說那不是馬，而是騾子。我分不清，但是沒關(guān)系，馬和騾子的腳印還留在那個(gè)叫密祉的地方。 此時(shí)夜幕四起。茶馬古道上的一個(gè)驛站。街道上有風(fēng)呼呼地刮過。店鋪里燈火搖曳，人聲喧嘩。騾馬脖子上響了一路的鈴聲，這會兒終于沉寂下來。馬幫的男人們開始在酒釀的微醺里想象遠(yuǎn)方；蛘咚寄罴亦l(xiāng)。然后，夜就越來越濃，越來越濃了。 那個(gè)夜晚我在彌渡。彌渡是一個(gè)縣，密祉是一個(gè)鄉(xiāng)。在茶馬古道這個(gè)叫密祉的地方，在云南大理這條叫文盛的老街，在蜿蜒逶迤的古道一塊塊光滑如水的石板上，我試圖尋覓唐時(shí)的明月，翻找明朝的馬蹄。唐時(shí)的明月和明朝的馬蹄，層層疊疊結(jié)伴而來，它們在清冷的響聲里復(fù)活。遠(yuǎn)去的人們在漫長的道路上，重新披上月光行走。 月光里，有人輕輕地哼起一首歌。 那是一首情歌。 亞溪河邊，有個(gè)避雨亭，歌聲就是從那兒傳出來的。避雨亭外有一棵老態(tài)龍鐘的槐樹，不知經(jīng)歷了多少風(fēng)雨。它一定見過那唱歌的人。趕馬的人要在這里分手，妹子送到河邊，隔著一條亞溪河，要把自己唱給你。 我在河邊遇到唱歌的妹子時(shí)，是在九月的黃昏。唱歌的妹子已然蒼老，而我只是一個(gè)路人。妹子倚在橋頭的石欄桿上，她穿著華麗的民族服飾，圍觀的人很多，但妹子完全無視。妹子站在天地之間開口便唱。她唱的是方言。她唱了幾分鐘之后我的眼前就模糊了。 邊上有人問我，聽懂她唱什么了么？ 我搖頭，沒聽懂。但是只要認(rèn)真聽，在這樣的歌聲里你一定會想起自己生命中的一些事，一些遇見又分別了的人；一定會想起張棗的一句詩，“只要想起一生中后悔的事，梅花便落滿了南山”；一定會想起那些如亞溪河水一樣匆匆逝去的時(shí)光。 這樣的時(shí)候，我也很想開口唱。我試著張了張嘴，喉嚨里卻喑啞無聲。 有人站在河邊的柳樹下唱，有人坐在吃草的羊群邊唱。他們都是一些正在老去的人，唱著自己生命里的歌。當(dāng)?shù)氐男』镒雍托」媚锎┲Ｗ醒，一邊用手機(jī)上網(wǎng)，一邊勾肩搭背地圍觀。我問他們是不是也會唱這樣的歌，他們對著我羞澀地笑，說不會唱，年輕人都不會唱了，只有老人會唱。 我知道了，這得怪手機(jī)。他們想對一個(gè)人說喜歡，用手機(jī)發(fā)一條短信去就好，也可以用微信發(fā)，還能省下一毛錢。而在沒有手機(jī)的年代要對一個(gè)人說喜歡，必須在黎明時(shí)分追出五里地去，在目光還能望見背影的時(shí)候亮起嗓子。唱也好，喊也好，都可以——安紅，我想你，我想你想得困不著覺。 一種坦蕩的愛正在變得私密，一種大聲的喜歡正在變得無聲，一種費(fèi)勁費(fèi)時(shí)的愛戀正在變得迅捷而廉價(jià)。 所以彌渡是一首遠(yuǎn)去的歌。到了彌渡，它就會提醒你已經(jīng)忘記了如何歌唱。就像你沿著茶馬古道的路線進(jìn)入彌渡，仿佛是在進(jìn)行一場回溯。從城市回溯到村莊。從飛機(jī)高鐵回溯到騾馬與徒步。從方便面回溯到稻谷小麥。從迷失的高樓森林回溯到阡陌清朗、炊煙四起的地方。這一刻，我們的胸腔被鄉(xiāng)愁重新填滿，我們的內(nèi)心重新變得濕潤而豐盈。 然后我們在一座地上長滿青草的大院子里坐下來，一百多人的桌椅圍成一圈，就像合圍而坐的一家人。菜上來了：一碗豆?jié){、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圓子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐，還有什么，忘了。酒也在碗里滿上了：是糧食釀的白酒，濃烈而醇香。密祉的暮色好像就在這一刻濃重了起來，天邊黛青色的云層低下來，低下來，一直低到蓋住了整個(gè)大院的天井。這個(gè)時(shí)候，一百多個(gè)過客都成了茶馬古道上的趕馬人，我們卸下一天的風(fēng)塵與疲累，就在密祉這里打尖歇腳，開懷暢飲。 但是把我們醉倒的除了酒，還有人。三個(gè)漢子，一個(gè)是鄉(xiāng)長，一個(gè)是文化局長，還有一個(gè)是花燈戲的劇團(tuán)團(tuán)長。他們唱歌。他們唱了一首又一首，那么動人，居然比酒還要濃釅，比酒還要醉人。在醉倒彌渡之前，我想彌渡真是一個(gè)謎，一個(gè)在時(shí)光深處故鄉(xiāng)一樣靜默的謎。 后來有人告訴我，醉倒在彌渡的那個(gè)夜晚，我在口中還念念有詞：大理，劍川，麗江，錛子欄，聿賚城，鹽井，馬兒敢，左貢，察雅，昌都，林芝，拉薩…… 我知道，那是一個(gè)一個(gè)的地名。那一個(gè)一個(gè)地名在風(fēng)打雪襲中奔來，那遙遠(yuǎn)的行程是我們一生將要行走的地方。如此遙遠(yuǎn)，如此艱難，卻不容回避。此刻，就讓我們在這彌渡醉去，在別離與想念里醉去，在異鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)里醉去。且醉去無妨，明天清晨，我們將會有力量重新啟程。 2014年11月5日
一飯一世界(修訂版) 作者簡介
周華誠，稻田工作者，作家，獨(dú)立出版人！案赣H的水稻田”創(chuàng)始人。出版作品有《草木滋味》《向美而生》《下田：寫給城市的稻米書》《造物之美》《我有一座城》《西湖時(shí)光：遇見二十四節(jié)氣》等十余種，有作品被翻譯成韓文、英文、阿拉伯文。策劃出版“雅活書系”“我們的日常之美書系”等。作品《父親的水稻田》入選黃山國際鄉(xiāng)村攝影節(jié)。
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