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城市餐廚垃圾處理與資源化

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2019-10-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 180頁(yè)
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城市餐廚垃圾處理與資源化 版權(quán)信息

城市餐廚垃圾處理與資源化 本書(shū)特色

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展及人民生活水平的不斷提高與升級(jí)，餐廚廢棄物的產(chǎn)生量也逐年遞增，其處理處置已成威脅食品安全和制約城市發(fā)展的一大問(wèn)題。餐廚垃圾兼具廢物與資源的雙重特性，大量餐廚垃圾造成了環(huán)境污染和生態(tài)破壞，但若加以合理利用，可以變廢為寶成為有用的資源，因此，餐廚垃圾的資源化處理利國(guó)利民。

《城市餐廚垃圾處理與資源化》結(jié)合國(guó)內(nèi)外科研項(xiàng)目成果以及先進(jìn)成熟的工程技術(shù)與案例，系統(tǒng)地介紹了餐廚垃圾的特性分析、收集儲(chǔ)運(yùn)、處理利用及相關(guān)管理政策，重點(diǎn)介紹了餐廚垃圾的預(yù)處理、厭氧發(fā)酵和好氧堆肥的資源化處理技術(shù)與模式。本書(shū)可基本滿足從事餐廚垃圾處理的工程技術(shù)人員的設(shè)計(jì)需要和大學(xué)環(huán)境類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，也可以對(duì)相關(guān)政府機(jī)關(guān)人員和社區(qū)工作者的決策起到輔助作用。

城市餐廚垃圾處理與資源化 內(nèi)容簡(jiǎn)介

1.結(jié)合國(guó)內(nèi)外重大項(xiàng)目科研成果以及先進(jìn)成熟的工程技術(shù)與案例

2.講述先進(jìn)技術(shù)、核心裝備和運(yùn)營(yíng)管理模式等知識(shí)

城市餐廚垃圾處理與資源化 目錄

第1章概述1

1.1餐廚垃圾的定義與成分1

1.2餐廚垃圾的危害2

1.3國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾產(chǎn)量分析4

1.3.1國(guó)外餐廚垃圾（有機(jī)）產(chǎn)生現(xiàn)狀4

1.3.2我國(guó)城市生活垃圾產(chǎn)生及組成6

1.3.3我國(guó)城市餐廚垃圾產(chǎn)生及組成7

參考文獻(xiàn)14



第2章餐廚垃圾的特性分析與處理利用16

2.1餐廚垃圾的特性與分析16

2.1.1餐廚垃圾的特性16

2.1.2餐廚垃圾的特性分析19

2.2餐廚垃圾的處理利用30

2.2.1餐廚垃圾的處理利用現(xiàn)狀30

2.2.2餐廚垃圾的處理技術(shù)31

2.2.3餐廚垃圾的處理利用建議與發(fā)展前景35

參考文獻(xiàn)36



第3章餐廚垃圾管理政策38

3.1中國(guó)餐廚垃圾管理相關(guān)政策和法律法規(guī)38

3.2中國(guó)城市餐廚垃圾處理管理辦法40

3.2.1餐廚垃圾的處置原則40

3.2.2各市餐廚垃圾處理管理辦法40

3.3國(guó)外餐廚垃圾行業(yè)管理政策46

3.3.1英國(guó)餐廚垃圾行業(yè)管理政策46

3.3.2法國(guó)餐廚垃圾行業(yè)管理政策47

3.3.3美國(guó)餐廚垃圾行業(yè)管理政策47

3.3.4德國(guó)餐廚垃圾行業(yè)管理政策48

3.3.5日本餐廚垃圾行業(yè)管理政策50

3.3.6其他國(guó)家餐廚垃圾行業(yè)管理政策51

3.4國(guó)內(nèi)餐廚垃圾管理的法律政策中存在的問(wèn)題52

3.4.1國(guó)內(nèi)餐廚垃圾管理的法律法規(guī)不健全52

3.4.2餐廚垃圾管理的制度建構(gòu)不健全53

參考文獻(xiàn)54



第4章餐廚垃圾的收集與儲(chǔ)運(yùn)56

4.1中國(guó)城市餐廚垃圾收集和運(yùn)輸系統(tǒng)的發(fā)展情況56

4.2餐廚垃圾收集儲(chǔ)運(yùn)模式與原則58

4.2.1分類(lèi)收集58

4.2.2收集注意事項(xiàng)59

4.2.3垃圾收集的監(jiān)控系統(tǒng)61

4.3餐廚垃圾儲(chǔ)運(yùn)裝置63

4.3.1收集設(shè)備63

4.3.2轉(zhuǎn)運(yùn)站66

4.3.3運(yùn)輸工具67

參考文獻(xiàn)73



第5章餐廚垃圾預(yù)處理75

5.1餐廚垃圾的分選75

5.1.1人工分選75

5.1.2滾筒篩分76

5.1.3彈跳分選76

5.1.4風(fēng)力分選77

5.1.5紅外分選77

5.2餐廚垃圾破碎處理78

5.2.1餐廚垃圾破碎原理78

5.2.2餐廚垃圾破碎設(shè)備78

5.3固液分離79

5.3.1脫水處理79

5.3.2脫油脂80

5.4餐廚垃圾預(yù)處理評(píng)價(jià)指標(biāo)81

5.4.1出料含油率81

5.4.2出料含砂量81

5.4.3有機(jī)質(zhì)損失量82

5.4.4制漿粒徑82

5.4.5粗油脂含水率82

5.5餐廚廢棄物預(yù)處理系統(tǒng)工程實(shí)例82

5.5.1青島天人環(huán)境股份有限公司新型餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)82

5.5.2南宮餐廚垃圾處理廠預(yù)處理工藝84

5.5.3泰安市餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化項(xiàng)目86

5.5.4安順市餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化項(xiàng)目87

參考文獻(xiàn)87



第6章餐廚垃圾的提油與高值化利用88

6.1餐廚廢棄物油脂形態(tài)與特性89

6.1.1餐廚廢棄物中油脂的化學(xué)組成89

6.1.2餐廚廢棄物中油脂的物理特性90

6.2濕熱水解技術(shù)91

6.2.1濕熱水解原理92

6.2.2濕熱水解應(yīng)用93

6.2.3脫出油脂的分離93

6.3油水分離技術(shù)94

6.3.1物理分離94

6.3.2化學(xué)分離97

6.3.3物理化學(xué)分離98

6.3.4生物化學(xué)分離99

6.4粗；椭厥占夹g(shù)100

6.4.1粗；夹g(shù)100

6.4.2粗粒化原理101

6.4.3粗；蛛x器簡(jiǎn)介102

6.4.4典型粗；蛛x器103

6.5餐廚廢棄油脂生產(chǎn)生物柴油106

6.5.1生產(chǎn)原理107

6.5.2預(yù)處理108

6.5.3生產(chǎn)工藝109

6.6示范工程：重慶市黑石子餐廚垃圾處理廠110

6.6.1生物柴油制取系統(tǒng)概述110

6.6.2生物柴油制取工藝要點(diǎn)分析111

參考文獻(xiàn)112



第7章餐廚垃圾厭氧消化處理技術(shù)115

7.1概述115

7.2厭氧消化的基本原理117

7.2.1兩階段理論117

7.2.2三階段理論118

7.2.3四階段理論118

7.3厭氧消化的微生物種群學(xué)說(shuō)120

7.4餐廚垃圾厭氧消化運(yùn)行影響因素分析121

7.4.1溫度121

7.4.2pH值、揮發(fā)性脂肪酸與堿度122

7.4.3停留時(shí)間124

7.4.4接種物125

7.4.5氨氮126

7.4.6有機(jī)負(fù)荷126

7.4.7油脂127

7.4.8碳氮比128

7.4.9共發(fā)酵128

7.4.10鹽分128

7.4.11微量元素129

7.5餐廚垃圾厭氧消化處理工藝130

7.5.1干式厭氧消化和濕式厭氧消化130

7.5.2常溫、中溫和高溫厭氧消化131

7.5.3批式厭氧消化和連續(xù)式厭氧消化131

7.5.4單相厭氧消化和兩相厭氧消化132

7.6餐廚垃圾厭氧消化關(guān)鍵設(shè)備132

7.6.1破碎除雜設(shè)備132

7.6.2油水分離系統(tǒng)133

7.6.3除砂均漿系統(tǒng)133

7.6.4厭氧消化系統(tǒng)134

參考文獻(xiàn)135



第8章餐廚垃圾好氧堆肥處理技術(shù)141

8.1餐廚垃圾堆肥技術(shù)進(jìn)展141

8.2餐廚垃圾堆肥的定義與成分142

8.2.1堆肥定義及原理142

8.2.2堆肥處理過(guò)程143

8.2.3好氧堆肥的微生物活動(dòng)144

8.2.4好氧堆肥生物酶的作用144

8.2.5堆肥過(guò)程的影響因素145

8.3餐廚垃圾堆肥處理工藝及影響因素149

8.3.1餐廚垃圾堆肥工藝流程149

8.3.2餐廚垃圾堆肥裝置分類(lèi)149

8.3.3餐廚垃圾堆肥工藝設(shè)備150

8.4堆肥產(chǎn)品154

8.4.1堆肥腐熟度154

8.4.2技術(shù)指標(biāo)155

8.5餐廚垃圾堆肥處理環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)156

8.5.1環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)基本程序156

8.5.2餐廚垃圾堆肥環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)156

參考文獻(xiàn)161



第9章工程案例163

9.1青島餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目163

9.1.1項(xiàng)目概況163

9.1.2工藝介紹164

9.1.3工程效益165

9.2江陰市果蔬垃圾分散處理示范推廣項(xiàng)目166

9.2.1項(xiàng)目概況166

9.2.2工藝介紹166

9.2.3工程效益169

9.3北京高安屯餐廚廢棄物處理廠169

9.3.1項(xiàng)目概況169

9.3.2工藝介紹169

9.3.3工程效益171

9.4寧波市餐廚廢棄物處理廠項(xiàng)目（飼料 厭氧 提油）171

9.4.1項(xiàng)目概況171

9.4.2工藝介紹172

9.4.3工程效益172

9.5中央和國(guó)家機(jī)關(guān)餐廚垃圾就地資源化處理項(xiàng)目173

9.5.1項(xiàng)目概況173

9.5.2工藝介紹173

9.5.3工程效益174

9.6德清縣垃圾分類(lèi)回收一體化模式176

9.6.1項(xiàng)目概況176

9.6.2工藝介紹176

9.6.3工程效益179
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城市餐廚垃圾處理與資源化 作者簡(jiǎn)介

魏泉源，北京環(huán)科院，助理研究員，1. “十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“規(guī)；託夤こ陶右骸⒄釉咧道眉夹g(shù)研究與工程示范（2008BADC4B17）”，子課題負(fù)責(zé)人。

2.“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“規(guī)；託獍l(fā)酵系統(tǒng)系列關(guān)鍵設(shè)備產(chǎn)業(yè)化與工程應(yīng)用示范（2008BADC4B14）”，主要參加人。

3.新型高效生物質(zhì)能綜合利用設(shè)備，環(huán)境保護(hù)部重點(diǎn)新產(chǎn)品推廣項(xiàng)目，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

4.典型城市揚(yáng)塵污染特征和防治技術(shù)途徑研究，主要參加人。
魏泉源，北京環(huán)科院，助理研究員，1. “十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“規(guī)；託夤こ陶右、沼渣高值利用技術(shù)研究與工程示范（2008BADC4B17）”，子課題負(fù)責(zé)人。

2.“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“規(guī)；託獍l(fā)酵系統(tǒng)系列關(guān)鍵設(shè)備產(chǎn)業(yè)化與工程應(yīng)用示范（2008BADC4B14）”，主要參加人。

3.新型高效生物質(zhì)能綜合利用設(shè)備，環(huán)境保護(hù)部重點(diǎn)新產(chǎn)品推廣項(xiàng)目，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

4.典型城市揚(yáng)塵污染特征和防治技術(shù)途徑研究，主要參加人。

5.溫榆河流域水體功能修復(fù)關(guān)鍵技術(shù)研究，畜禽養(yǎng)殖廢水處理技術(shù)研究，主要參加人。

6.四川省農(nóng)業(yè)廳大中型沼氣工程設(shè)計(jì)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

7.山西清徐生物質(zhì)熱解氣化集中供氣項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

8.海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)七王墳村可再生能源項(xiàng)目技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)饕獏⒓尤恕?br />
9.農(nóng)村可再生能源綜合利用示范研究項(xiàng)目，主要完成人。

10.基于膜濃縮技術(shù)的畜禽糞污處理系統(tǒng)及方法（發(fā)明專(zhuān)利）．201130155835.0，第1完成人；

11.生物質(zhì)熱解發(fā)生器（實(shí)用新型）．200920144831.0，第1完成人；

12.厭氧發(fā)酵反應(yīng)器（實(shí)用新型）．200920144830，第2完成人；

13.熱風(fēng)供熱連續(xù)式生物質(zhì)熱解生產(chǎn)方法與設(shè)備（發(fā)明專(zhuān)利）．200810097476.6，第1完成人。

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