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烹飪英語

作者：宋潔
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2020-01-01
開本： 16開 頁數： 200
本類榜單：教材銷量榜
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烹飪英語 版權信息

  • ISBN：9787501986057
  • 條形碼：9787501986057 ; 978-7-5019-8605-7
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

烹飪英語 本書特色

　　宋潔編*的《烹飪英語(中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材)》是中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材之一，本書旨在培養(yǎng)學生在烹飪英語專業(yè)方面所必要的視聽說能力，從而使學生能夠順利地進行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。

烹飪英語 內容簡介

宋潔主編的《烹飪英語(中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材)》以中式烹飪?yōu)橹攸c進行講解，共分三個模塊，即基礎模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊。(1)基礎模塊以菜名英文表述的常用公式為主線展開，引出烹飪專業(yè)相關的基礎內容。在概述部分著重激發(fā)學生學習本課程的興趣，并通過公式的引出讓學生了解到學習后續(xù)章節(jié)的重要性，促使學生認真學習后續(xù)章節(jié)。*后通過小結，使各知識點之間聯系得更為緊密并鞏固所學知識。(2)職業(yè)模塊主要以對話組成，旨在鍛煉學生的口語表達能力，加強學生對外交流的能力。(3)拓展模塊本模塊對中國常見菜肴的英文表達進行了匯編，以便于學生學習菜名公式后進行實際應用時對照，并完善了本書的內容。

烹飪英語 目錄

**部分 基礎模塊項目一 中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹飪方法英文表述三、主要烹飪原料的英文表述四、常用烹飪調料的英文表述五、常用菜肴風味的英文表述六、菜名的英文表述小結項目二 廚房常用設備與工具一、刀具的英文表達二、加熱設備的英文表達三、盛器的英文表達四、輔助設備的英文表達 第二部分 職業(yè)模塊——烹飪英語常用對話項目三 點餐項目四 菜肴特色介紹項目五 菜肴制作過程介紹一、中餐二、西餐 三、項目五總練習項目六 廚房介紹一、中式廚房二、西式廚房三、廚房設備與工具四、項目六總練習項目七 面試英語【烹飪】 第三部分 拓展模塊項目八 西式餐點簡介一、西餐基本烹飪法二、西餐食品原料三、西餐用餐禮儀 第四部分 附錄一、常見中式菜肴英文表述二、常見西式菜肴英文表述三、課文相關練習答案四、單詞表 參考文獻
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