法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN:9787568060677
- 條形碼:9787568060677 ; 978-7-5680-6067-7
- 裝幀:簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
- 重量:暫無(wú)
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法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 本書特色
1.禮儀是現(xiàn)代社交的重要基礎(chǔ),而法式禮儀規(guī)則數(shù)世紀(jì)來(lái)始終以其待人接物的藝術(shù)保持著無(wú)可取代的典范地位。了解并掌握法式禮儀守則,是自如應(yīng)對(duì)高端宴請(qǐng)、商務(wù)交際等社交考驗(yàn)的制勝秘訣。長(zhǎng)年受邀在各國(guó)教授法式生活禮儀規(guī)范的餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家——杰奎琳·柯諾(Jacqueline Queneau) 用這本書為我們揭開(kāi)隨時(shí)代進(jìn)化的“法式禮儀”,讓優(yōu)雅的風(fēng)范和得體的談吐成為你的精致名片。
2.無(wú)論從事何種職業(yè),衣著和談吐都是*直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。短短幾秒鐘內(nèi),所有和你交談的人都會(huì)以各自的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn),為你的穿著打扮及言行舉止打分?jǐn)?shù)。唯有無(wú)可挑剔的形象、仔細(xì)打點(diǎn)的裝扮、優(yōu)雅的舉止,以及對(duì)各種禮節(jié)了若指掌,才能在不同場(chǎng)合從容自如,獲得眾人認(rèn)同。因此,禮儀規(guī)范如同一門世界通行的神秘語(yǔ)言,愈發(fā)成為需要從青少年時(shí)期開(kāi)始培養(yǎng)的**素養(yǎng)!斗ㄊ蕉Y儀:優(yōu)雅的藝術(shù)》讓你一次學(xué)會(huì)社交藝術(shù),掌握進(jìn)入人生另一高度的黃金密匙。
3.大部分的食物—— 除了沙拉—— 送入口中時(shí),不可用叉齒叉起,而要以餐叉凹面盛取……
身為客人,絕對(duì)不可用手蓋住酒杯阻止添酒……
如果奶酪盤上有超過(guò)三種奶酪,避免每種都拿……
喝咖啡時(shí),咖啡匙絕對(duì)不可留在杯中,咖啡杯盤在聊天時(shí)也要繼續(xù)拿在手中……
在餐桌上,文化素養(yǎng)一目了然,而宴請(qǐng)于增進(jìn)關(guān)系或商務(wù)交際中不可或缺——以上僅列舉書中用餐禮儀的點(diǎn)滴。作者對(duì)于每樣器具的使用,以及每種料理、食材的享用方式無(wú)一不深入講究,至于為什么會(huì)有這些規(guī)則,敬請(qǐng)翻開(kāi)書頁(yè),跟著作者細(xì)細(xì)品嘗……
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
設(shè)宴款待賓客,或接受重要人士的邀請(qǐng),如何自在得體地展現(xiàn)個(gè)人品味,賓主盡歡? 身臨星級(jí)餐廳的盛裝宴會(huì),或精致幽雅的私密派對(duì),如何掌握用餐禮儀和著裝規(guī)范? 法式禮儀以恪守沿襲數(shù)世紀(jì)的規(guī)則和習(xí)俗而聞名,其待人接物的藝術(shù)至今仍是無(wú)可取代的理想典范。熟知法式禮儀守則,不僅令人顯得從容獨(dú)立,同時(shí)也是對(duì)他人感受的保證尊重。《法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù)》如同禮儀師的一次貼身指導(dǎo),從現(xiàn)代高端社交及商務(wù)禮儀需求出發(fā),在宴請(qǐng)的規(guī)劃(赴約)到送客(答謝)的場(chǎng)景中,介紹能從容應(yīng)對(duì)各種社交場(chǎng)景的禮儀規(guī)范。讀者將學(xué)會(huì)如何以得體的邀約、恰當(dāng)?shù)年愒O(shè)、不凡的談吐使宴請(qǐng)優(yōu)雅順暢,為自己塑造大方出色的形象。餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家杰奎琳·柯諾以豐富的史料為基礎(chǔ),搭配名人趣聞和典故,使遙遠(yuǎn)的異國(guó)文化變得輕松且生動(dòng),展現(xiàn)了禮儀的多彩和趣味。
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 目錄
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 節(jié)選
{邀請(qǐng)}
完美的款待宛如煉金術(shù),所有細(xì)節(jié)缺一不可:細(xì)心擬定的菜單、講究用心的餐桌擺設(shè)、高雅的服裝要求,以及令人感到賓至如歸的主人。不過(guò)也許聰明地選擇賓客才是首要之務(wù)。 {服裝規(guī)則} “流行易逝,風(fēng)格永存!薄煽伞は隳蝺海–oco Chanel) 無(wú)論從事何種行業(yè),人們永遠(yuǎn)會(huì)以外表評(píng)判你。短短幾秒鐘內(nèi),所有和你交談的人都會(huì)以各自的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn),為你的穿著打扮及言行舉止打分?jǐn)?shù)。唯有無(wú)可挑剔的形象、仔細(xì)打點(diǎn)的裝扮、優(yōu)雅的舉止,以及對(duì)各種禮節(jié)了若指掌,才能在不同場(chǎng)合從容自如,獲得眾人認(rèn)同。
直到不久前,服裝規(guī)范仍非常嚴(yán)格。優(yōu)雅的女性應(yīng)擁有數(shù)套日間洋裝與雞尾酒洋裝、套裝,以及人人耳熟能詳?shù)暮谏⊙笱b;而男性無(wú)論白天或晚上都系著領(lǐng)帶,西裝筆挺。現(xiàn)在除了職場(chǎng),這些約定俗成的服裝規(guī)則已不再通行,取而代之的是高度的穿著自由。不過(guò)有些規(guī)則仍非常重要,尤其當(dāng)你身為賓客或宴會(huì)主人時(shí)。
“時(shí)尚易逝,風(fēng)格永存;
時(shí)尚膚淺,風(fēng)格則否。”
——伊夫·圣羅蘭(Yves Saint-Laurent) {菜單}
邀請(qǐng)客人到家里午餐或晚餐,不代表餐桌上要堆滿各式精致菜肴。功夫菜可留待生日、圣誕節(jié)、年夜飯、訂婚、洗禮等私人場(chǎng)合。同理,一桌子的料理可能會(huì)嚇壞賓客,認(rèn)為自己日后無(wú)法以相同規(guī)格款待回禮。因此簡(jiǎn)單精致的料理*理想,用心烹調(diào)出美味菜色,山珍海味和魚子醬就留給特殊場(chǎng)合吧!俺晒Φ耐聿腿Q于出色的餐桌安排,而非食物的份量;堆積如山的食物,比不上精心安排的兩三道料理!薄?duì)柖嗄幔℅oldoni),《一仆二主》{餐桌配置}待客的樂(lè)趣在于給予人無(wú)限想象,以及著手規(guī)劃一連串的邀請(qǐng)細(xì)節(jié)、選擇賓客、日期、午間或晚間、室內(nèi)或室外。
當(dāng)所有的朋友都接受邀請(qǐng)時(shí),一切將轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足感。
這股喜悅會(huì)隨著制定菜單不斷而放大,并在思考餐桌布置時(shí)化為實(shí)際形態(tài)。
“餐桌是放松與社交的完美場(chǎng)合……這就是為什么在料理之外,還需要想象力與其相輔相成。”——貝赫納·洛佐(Bernard Loiseau){接待賓客}不論是朋友或家人聚餐,身為受邀者,絕對(duì)不要在約定時(shí)間抵達(dá),可以給自己五至十分鐘,甚至十五分鐘的遲到空間。必要時(shí)可在車上坐一會(huì)兒,或在附近住宅區(qū)逛兩三圈,千萬(wàn)不要在這十足法式的“遲到十五分鐘的禮貌”前抵達(dá)。然而,若擔(dān)心自己可能會(huì)超過(guò)“禮貌的十五分鐘”,務(wù)必盡快告知主人,請(qǐng)他們先開(kāi)始用餐,不需等你抵達(dá)!氨阮A(yù)訂用餐時(shí)間晚五分鐘抵達(dá)是好習(xí)慣,這么一來(lái),男女主人便可以專心準(zhǔn)備至*后一刻!薄渌狗蛉耍∕me de Gencé),《實(shí)用生活百科》(Encyclopédie de la vie pratique),1900年{餐桌服務(wù)}現(xiàn)在,餐前酒結(jié)束時(shí)由女主人開(kāi)口邀請(qǐng)友人們上桌,會(huì)這么說(shuō):“請(qǐng)各位移駕餐廳入座”,或是“可以用餐了,請(qǐng)各位跟我來(lái)”。如果有客人告知將會(huì)晚到,請(qǐng)其他客人先入座用餐較妥,讓準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)的人苦等遲到者是很不禮貌的。
“盛宴場(chǎng)景中展現(xiàn)的不僅是社交守則:餐桌四周徘徊著一股隱約的窺探欲望,我們打量,窺視食物對(duì)他人的影響!薄_蘭·巴特(Roland Barthes),《讀布里亞-薩瓦蘭》(Lecture de Brillat-Savarin)
{餐桌禮儀}
受邀至某些場(chǎng)合用餐時(shí),只對(duì)男女主人展現(xiàn)基本禮節(jié)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,你在餐桌前的坐姿、是否正確使用刀叉湯匙,以及切雞腿或去蝦殼的方式,都會(huì)受旁人評(píng)斷。盡管會(huì)顛覆你的習(xí)慣,遵守這些餐桌禮儀可引領(lǐng)你認(rèn)識(shí)優(yōu)雅人士,避免被輕視,歸類為沒(méi)教養(yǎng)的人。{告辭與道謝}受邀至某人家中共進(jìn)晚餐時(shí),出于禮貌不該逗留太久,但太早離開(kāi)也可能令人誤解。當(dāng)然也不可沒(méi)有向主人告辭與道謝,就偷偷從大門溜走。一如抵達(dá)主人家,離開(kāi)時(shí)也有須遵守的規(guī)則。{應(yīng)酬}任何公事上的飯局,即便是較輕松的商務(wù)午餐,皆不可隨意臨場(chǎng)發(fā)揮。其中暗藏?zé)o數(shù)陷阱,某些錯(cuò)誤甚至是無(wú)法挽回的。共同用餐的“公事”會(huì)面總能順利破冰,進(jìn)一步了解客戶的期待,也能在比辦公室更輕松的氣氛下商談。商務(wù)餐會(huì)可促進(jìn)彼此交流,也有利于建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系。不可將商務(wù)餐會(huì)視為綁住潛在客戶的手段,或無(wú)論如何都要簽訂合約。
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 作者簡(jiǎn)介
杰奎琳·柯諾(Jacqueline Queneau)
餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家。著作頗豐,包括《瑟維涅夫人時(shí)代的生活藝術(shù)》(L’art de vivre au temps de
Madame de Sévigné)、《瑟維涅夫人的美食回憶錄》(Mémoires gourmandes de Madame Sévigné),以及《餐桌藝術(shù)歷史全集》(La grande Histoire des ar tsde la table)。多年來(lái)在法國(guó)及其他多國(guó)開(kāi)辦講座,教授法式生活禮儀規(guī)范。
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