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法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568060677
- 條形碼：9787568060677 ; 978-7-5680-6067-7
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 本書特色
1.禮儀是現(xiàn)代社交的重要基礎(chǔ)，而法式禮儀規(guī)則數(shù)世紀(jì)來(lái)始終以其待人接物的藝術(shù)保持著無(wú)可取代的典范地位。了解并掌握法式禮儀守則，是自如應(yīng)對(duì)高端宴請(qǐng)、商務(wù)交際等社交考驗(yàn)的制勝秘訣。長(zhǎng)年受邀在各國(guó)教授法式生活禮儀規(guī)范的餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家——杰奎琳·柯諾（Jacqueline Queneau） 用這本書為我們揭開(kāi)隨時(shí)代進(jìn)化的“法式禮儀”，讓優(yōu)雅的風(fēng)范和得體的談吐成為你的精致名片。
2.無(wú)論從事何種職業(yè)，衣著和談吐都是*直接的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。短短幾秒鐘內(nèi)，所有和你交談的人都會(huì)以各自的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn)，為你的穿著打扮及言行舉止打分?jǐn)?shù)。唯有無(wú)可挑剔的形象、仔細(xì)打點(diǎn)的裝扮、優(yōu)雅的舉止，以及對(duì)各種禮節(jié)了若指掌，才能在不同場(chǎng)合從容自如，獲得眾人認(rèn)同。因此，禮儀規(guī)范如同一門世界通行的神秘語(yǔ)言，愈發(fā)成為需要從青少年時(shí)期開(kāi)始培養(yǎng)的**素養(yǎng)！斗ㄊ蕉Y儀：優(yōu)雅的藝術(shù)》讓你一次學(xué)會(huì)社交藝術(shù)，掌握進(jìn)入人生另一高度的黃金密匙。
3.大部分的食物—— 除了沙拉—— 送入口中時(shí)，不可用叉齒叉起，而要以餐叉凹面盛取……
身為客人，絕對(duì)不可用手蓋住酒杯阻止添酒……
如果奶酪盤上有超過(guò)三種奶酪，避免每種都拿……
喝咖啡時(shí)，咖啡匙絕對(duì)不可留在杯中，咖啡杯盤在聊天時(shí)也要繼續(xù)拿在手中……
在餐桌上，文化素養(yǎng)一目了然，而宴請(qǐng)于增進(jìn)關(guān)系或商務(wù)交際中不可或缺——以上僅列舉書中用餐禮儀的點(diǎn)滴。作者對(duì)于每樣器具的使用，以及每種料理、食材的享用方式無(wú)一不深入講究，至于為什么會(huì)有這些規(guī)則，敬請(qǐng)翻開(kāi)書頁(yè)，跟著作者細(xì)細(xì)品嘗……
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
設(shè)宴款待賓客，或接受重要人士的邀請(qǐng)，如何自在得體地展現(xiàn)個(gè)人品味，賓主盡歡？ 身臨星級(jí)餐廳的盛裝宴會(huì)，或精致幽雅的私密派對(duì)，如何掌握用餐禮儀和著裝規(guī)范？ 法式禮儀以恪守沿襲數(shù)世紀(jì)的規(guī)則和習(xí)俗而聞名，其待人接物的藝術(shù)至今仍是無(wú)可取代的理想典范。熟知法式禮儀守則，不僅令人顯得從容獨(dú)立，同時(shí)也是對(duì)他人感受的保證尊重。《法式禮儀：優(yōu)雅的藝術(shù)》如同禮儀師的一次貼身指導(dǎo)，從現(xiàn)代高端社交及商務(wù)禮儀需求出發(fā)，在宴請(qǐng)的規(guī)劃（赴約）到送客（答謝）的場(chǎng)景中，介紹能從容應(yīng)對(duì)各種社交場(chǎng)景的禮儀規(guī)范。讀者將學(xué)會(huì)如何以得體的邀約、恰當(dāng)?shù)年愒O(shè)、不凡的談吐使宴請(qǐng)優(yōu)雅順暢，為自己塑造大方出色的形象。餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家杰奎琳·柯諾以豐富的史料為基礎(chǔ)，搭配名人趣聞和典故，使遙遠(yuǎn)的異國(guó)文化變得輕松且生動(dòng)，展現(xiàn)了禮儀的多彩和趣味。
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 目錄
引言
Ⅰ——邀請(qǐng)
12 選擇賓客
13 賓客數(shù)目
13 邀請(qǐng)函
14 提醒卡
15 答復(fù)邀請(qǐng)
15 接受
16 拒絕
Ⅱ——服裝規(guī)范
28 男性服裝與配件
28 西裝
30 襯衫
30 西裝背心
31 領(lǐng)帶
34 口袋巾
35 長(zhǎng)褲
35 腰帶
36 鞋履
37 淡香水
38 女性服裝與配件
38 該追隨時(shí)尚？
39 香水
40 赴約用餐該怎么穿？
40 午餐
4l 晚餐
42 應(yīng)酬
44 晚間
44 休閑造型
45 半正式服裝
46 黑領(lǐng)結(jié)
47 黑領(lǐng)結(jié)。長(zhǎng)禮服
47 晚禮服或白領(lǐng)結(jié)
48 泄漏底細(xì)的小動(dòng)作
48 禁忌
49 眼神：靈魂之鏡
49 手勢(shì)與步伐
……
Ⅲ——菜單
Ⅳ——餐桌配置
Ⅴ——接待賓客
Ⅵ——餐桌服務(wù)
Ⅶ——餐桌禮儀
Ⅷ——告辭與道謝
Ⅸ——公事飯局
展開(kāi)全部
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 節(jié)選
｛邀請(qǐng)｝
完美的款待宛如煉金術(shù)，所有細(xì)節(jié)缺一不可：細(xì)心擬定的菜單、講究用心的餐桌擺設(shè)、高雅的服裝要求，以及令人感到賓至如歸的主人。不過(guò)也許聰明地選擇賓客才是首要之務(wù)。 ｛服裝規(guī)則｝ “流行易逝，風(fēng)格永存！薄煽伞は隳蝺海–oco Chanel） 無(wú)論從事何種行業(yè)，人們永遠(yuǎn)會(huì)以外表評(píng)判你。短短幾秒鐘內(nèi)，所有和你交談的人都會(huì)以各自的標(biāo)準(zhǔn)與經(jīng)驗(yàn)，為你的穿著打扮及言行舉止打分?jǐn)?shù)。唯有無(wú)可挑剔的形象、仔細(xì)打點(diǎn)的裝扮、優(yōu)雅的舉止，以及對(duì)各種禮節(jié)了若指掌，才能在不同場(chǎng)合從容自如，獲得眾人認(rèn)同。
直到不久前，服裝規(guī)范仍非常嚴(yán)格。優(yōu)雅的女性應(yīng)擁有數(shù)套日間洋裝與雞尾酒洋裝、套裝，以及人人耳熟能詳?shù)暮谏⊙笱b；而男性無(wú)論白天或晚上都系著領(lǐng)帶，西裝筆挺。現(xiàn)在除了職場(chǎng)，這些約定俗成的服裝規(guī)則已不再通行，取而代之的是高度的穿著自由。不過(guò)有些規(guī)則仍非常重要，尤其當(dāng)你身為賓客或宴會(huì)主人時(shí)。
“時(shí)尚易逝，風(fēng)格永存；
時(shí)尚膚淺，風(fēng)格則否。”
——伊夫·圣羅蘭（Yves Saint-Laurent） ｛菜單｝
邀請(qǐng)客人到家里午餐或晚餐，不代表餐桌上要堆滿各式精致菜肴。功夫菜可留待生日、圣誕節(jié)、年夜飯、訂婚、洗禮等私人場(chǎng)合。同理，一桌子的料理可能會(huì)嚇壞賓客，認(rèn)為自己日后無(wú)法以相同規(guī)格款待回禮。因此簡(jiǎn)單精致的料理*理想，用心烹調(diào)出美味菜色，山珍海味和魚子醬就留給特殊場(chǎng)合吧！俺晒Φ耐聿腿Q于出色的餐桌安排，而非食物的份量；堆積如山的食物，比不上精心安排的兩三道料理！薄?duì)柖嗄幔℅oldoni），《一仆二主》｛餐桌配置｝待客的樂(lè)趣在于給予人無(wú)限想象，以及著手規(guī)劃一連串的邀請(qǐng)細(xì)節(jié)、選擇賓客、日期、午間或晚間、室內(nèi)或室外。
當(dāng)所有的朋友都接受邀請(qǐng)時(shí)，一切將轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足感。
這股喜悅會(huì)隨著制定菜單不斷而放大，并在思考餐桌布置時(shí)化為實(shí)際形態(tài)。
“餐桌是放松與社交的完美場(chǎng)合……這就是為什么在料理之外，還需要想象力與其相輔相成。”——貝赫納·洛佐（Bernard Loiseau）｛接待賓客｝不論是朋友或家人聚餐，身為受邀者，絕對(duì)不要在約定時(shí)間抵達(dá)，可以給自己五至十分鐘，甚至十五分鐘的遲到空間。必要時(shí)可在車上坐一會(huì)兒，或在附近住宅區(qū)逛兩三圈，千萬(wàn)不要在這十足法式的“遲到十五分鐘的禮貌”前抵達(dá)。然而，若擔(dān)心自己可能會(huì)超過(guò)“禮貌的十五分鐘”，務(wù)必盡快告知主人，請(qǐng)他們先開(kāi)始用餐，不需等你抵達(dá)！氨阮A(yù)訂用餐時(shí)間晚五分鐘抵達(dá)是好習(xí)慣，這么一來(lái)，男女主人便可以專心準(zhǔn)備至*后一刻！薄渌狗蛉耍∕me de Gencé），《實(shí)用生活百科》（Encyclopédie de la vie pratique），1900年｛餐桌服務(wù)｝現(xiàn)在，餐前酒結(jié)束時(shí)由女主人開(kāi)口邀請(qǐng)友人們上桌，會(huì)這么說(shuō)：“請(qǐng)各位移駕餐廳入座”，或是“可以用餐了，請(qǐng)各位跟我來(lái)”。如果有客人告知將會(huì)晚到，請(qǐng)其他客人先入座用餐較妥，讓準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)的人苦等遲到者是很不禮貌的。
“盛宴場(chǎng)景中展現(xiàn)的不僅是社交守則：餐桌四周徘徊著一股隱約的窺探欲望，我們打量，窺視食物對(duì)他人的影響！薄_蘭·巴特（Roland Barthes），《讀布里亞－薩瓦蘭》（Lecture de Brillat-Savarin）
｛餐桌禮儀｝
受邀至某些場(chǎng)合用餐時(shí)，只對(duì)男女主人展現(xiàn)基本禮節(jié)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，你在餐桌前的坐姿、是否正確使用刀叉湯匙，以及切雞腿或去蝦殼的方式，都會(huì)受旁人評(píng)斷。盡管會(huì)顛覆你的習(xí)慣，遵守這些餐桌禮儀可引領(lǐng)你認(rèn)識(shí)優(yōu)雅人士，避免被輕視，歸類為沒(méi)教養(yǎng)的人。｛告辭與道謝｝受邀至某人家中共進(jìn)晚餐時(shí)，出于禮貌不該逗留太久，但太早離開(kāi)也可能令人誤解。當(dāng)然也不可沒(méi)有向主人告辭與道謝，就偷偷從大門溜走。一如抵達(dá)主人家，離開(kāi)時(shí)也有須遵守的規(guī)則。｛應(yīng)酬｝任何公事上的飯局，即便是較輕松的商務(wù)午餐，皆不可隨意臨場(chǎng)發(fā)揮。其中暗藏?zé)o數(shù)陷阱，某些錯(cuò)誤甚至是無(wú)法挽回的。共同用餐的“公事”會(huì)面總能順利破冰，進(jìn)一步了解客戶的期待，也能在比辦公室更輕松的氣氛下商談。商務(wù)餐會(huì)可促進(jìn)彼此交流，也有利于建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系。不可將商務(wù)餐會(huì)視為綁住潛在客戶的手段，或無(wú)論如何都要簽訂合約。
法式禮儀:優(yōu)雅的藝術(shù) 作者簡(jiǎn)介
杰奎琳·柯諾（Jacqueline Queneau）
餐桌藝術(shù)歷史學(xué)家。著作頗豐，包括《瑟維涅夫人時(shí)代的生活藝術(shù)》（L’art de vivre au temps de
Madame de Sévigné）、《瑟維涅夫人的美食回憶錄》（Mémoires gourmandes de Madame Sévigné），以及《餐桌藝術(shù)歷史全集》（La grande Histoire des ar tsde la table）。多年來(lái)在法國(guó)及其他多國(guó)開(kāi)辦講座，教授法式生活禮儀規(guī)范。
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