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中國香事 版權(quán)信息
- ISBN：9787518425914
- 條形碼：9787518425914 ; 978-7-5184-2591-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國香事 內(nèi)容簡介
這是一本介紹中國傳香文化的圖文書。焚香是中國傳統(tǒng)文化中擁有文人氣息的生活方式之一，曾經(jīng)東傳日本，影響世界，然而近代卻逐漸衰落，甚至被遺忘。本書從香事、香物、香器、香用等四個方面全面梳理了中國香文化的起源、發(fā)展與現(xiàn)狀，詳細(xì)介紹了自古至今的珍貴香料及古人常用的熏香器具，并通過挖掘、整理古代香文化，借鑒日本香道，創(chuàng)造性地總結(jié)出了具有中國特色的香事儀程，對復(fù)興傳統(tǒng)香文化意義重大。全書旁征博引，資料翔實，而且圖片精美，文化氣息濃郁，讓讀者在閱讀中真正體會到中華傳統(tǒng)文化的超然與馨香。
中國香事 目錄
第 一 章 敘香史
始于上古：燎祭馨香重，甲骨黍稷香／18
香奉神明，祭祀用香之先聲／18
先秦之“香”非今“香”／23
花椒：有椒其馨，胡考之寧／27
初展于漢：
香路通，異香興，香料使用趨于成俗／32
漢初香草有限，國產(chǎn)為主／32
漢武帝開邊，異香大量涌入／34
漢武帝尚香，推動香文化發(fā)展／38
蘇合香：香出蘇合國／44
興盛于唐：萬國來朝貢異香，馥郁芬芳飄長安／50
香品種類豐富，制作技術(shù)考究／50
朝堂焚香成制，宗教之香興盛／61
香料貿(mào)易活躍，用香之風(fēng)下移／62
麝香：唐代州郡的珍貴貢品／65
廣行于宋：政府專事香貿(mào)，百姓雅事焚香／69
皇家專供香藥庫，香藥專賣榷易院／69
四司六局掌筵席，香婆香人事香鋪／70
香貿(mào)市場繁榮，香藥應(yīng)用廣泛／75
龍涎香：名香出海隅／80
漸微于明：香至明代再無高峰／85
鄭和出使西洋，促進(jìn)中外香貿(mào)發(fā)展／85
爐瓶三事，桌案**／89
胡椒：以物代俸的“硬通貨”／91
第 二 章 述香用
以香為使／98
沉香：眾香之首／99
檀香：旃檀妙香／101
乳香：*接近神的氣息／104
降真香：久成紫香，能降諸真／107
行香：禮敬神佛／114
以香為用／118
驅(qū)邪除穢，清凈除穢／118
美容香體／121
計時宴客／124
宴請熏香／129
以香為養(yǎng)／142
第 三 章 品香韻
生聞／158
燃香／159
煎香／162
煮香／169
第 四 章 鑒香品
香材／172
香粉／172
香膏／173
香丸／173
香餅／174
線香／174
盤香／174
塔香／177
簽香／177
第 五 章 賞香器
香之重器：香爐／180
春秋戰(zhàn)國：青銅燎爐、豆形香爐／180
漢代：博山爐／181
隨身香器：香囊／187
取暖香衣：熏籠／196
燃香工具／198
第 六 章 詠香志
以文會友，馨香在野／202
《西園雅集》／202
《蘭亭雅集》／204
《玉山雅集》／205
以香抒意，體物傳情／211
先秦：吟香詩歌的華夏之源／211
唐代：誦香古詩的極盛時期／214
宋代：歌香曲詞的黃金時代／216
蘇軾：沉香山子賦／217
黃庭堅：黃太史四香／217
明清：書香小說的繁榮時期／225
以香載道，著書立說／226
跋?燃我一生之憂傷，換你一絲之感悟／244
展開全部
中國香事 節(jié)選
**章敘香史 始于上古：燎祭馨香重，甲骨黍稷香 上古時期是文字出現(xiàn)以前，中華文明尚處于醞釀階段的歷史時期。上古時期距今年代久遠(yuǎn)，是文明開化和思想啟蒙的重要?dú)v史階段，本書中的上古指夏以前的時期。上古先民由于社會生產(chǎn)力水平低下，不能完全認(rèn)識了解一些自然現(xiàn)象，對表現(xiàn)出生命、意志、情感、靈性的自然現(xiàn)象或物體產(chǎn)生敬畏、依賴和崇拜心理，并對之敬拜和求告，希望獲其護(hù)佑，消災(zāi)降福。 香奉神明，祭祀用香之先聲 古代先民認(rèn)可自然界萬物皆有靈性，便以*隆重的禮儀、樂舞和貢品來祭祀上天。古人通過各種巫術(shù)祭禮和宗教儀式來實現(xiàn)與天及神的對話，以祈求諸神及天的保佑和恩賜。這種活動導(dǎo)致了原始的祖先崇拜與自然崇拜。古人通過“祀”來祈愿與自然萬物和諧共生的理念，并以此表達(dá)對天地山川、自然萬物以及祖先的尊敬和感恩。 考古文獻(xiàn)顯示，早在6000多年前，古人已經(jīng)開始用焚燒的柴木（主要是焚燒后帶有香氣的植物）與其他祭品祭祀天地諸神，稱為“燎祭”。燎祭的主要方式是燔柴致祭，早期焚燒之物大致分為柴薪（香草香木）、牲畜、玉石、谷物等。燎祭的精深意旨在于令香氣及煙氣升達(dá)至天，柴薪和牲畜脂肪通過焚燒產(chǎn)生大量濃煙直沖云霄，而松、柏等針葉樹和香草焚燒后產(chǎn)生的特別香味也能遠(yuǎn)傳四方，煙氣和香氣產(chǎn)生了強(qiáng)烈的視覺和嗅覺沖擊效果。 商代燎祭的對象主要為山川、社神，也包括四方、日、月、風(fēng)等，燎祭的目的大都為求雨、求豐年，《甲骨文合集》中有記載：“壬午卜，于河求雨，燎。”周代以后，燎祭逐漸演變?yōu)榻检牒头舛U的主要祭儀，通過燔柴燎牲以敬神告天。 “燎”字甲骨文為，篆文變作，像木材交積之形，旁加小點(diǎn)像火焰上騰之狀，下或從火，會燔柴而祭之意。《說文解字》：“寮，柴祭天也。”其施用情形一般是在郊外高敞處建一座高大燎壇為燔柴之用，《禮記·祭法》：“燔柴于泰壇！币蚨鴥x注中又有壇璇之制！渡袝·堯典》記載：“至于岱宗，柴。望秩于山川！币鉃榉俨裆裏，以氣聞達(dá)，告祭天地。《尚書·洛誥》鄭玄注：“裎，芬芳之祭也！庇粥嵭ⅰ吨芏Y》：“禋之言煙，周人尚臭，煙氣之臭聞?wù)咭病！币鉃槿紵隳鞠悴菔怪a(chǎn)生芬芳之氣，并上達(dá)于天，以香氣享神，這是后世祭祀用香之先聲。 燎祭*主要的特征是以明火焚燒，通過燃燒將代表自然的牲畜和代表文化的玉帛相連結(jié)。燎祭帶有中介的性質(zhì)，是自然與文化之間的媒介物。同時，從地理空間上看，燎祭在高處舉行，郊祭的燎壇多居高闊之處，封禪的燎臺更是在眾山之巔，臺壇和山峰位于天地之間，正像是天地的連結(jié)點(diǎn)，而燎祭時升起的煙霧，隱含天地相接之意；從時間上看，人們用火象征祖嗣傳承，連結(jié)了祖先和后代，《詩·大雅·生民》便有載：“載燔載烈，以興嗣歲！本C上，燎祭既是自然與文化的連結(jié)，也是天地之間及先祖和后代的媒介，而燎祭正是先人敬神告天所認(rèn)可的人與神之間的媒介。 燎祭是重要的祭祀儀法，在中國古代，祭祀也是一種治國之道。據(jù)有文字可考的歷史，自商周至明清，燎祭一直為帝王邦君所施行。如《禮記·祭統(tǒng)》云：“凡治人之道，莫急于禮；禮有五經(jīng)，莫重于祭。夫祭者，非物自外至者也，自中出，生于心也……”又《左傳·成公十三年》中載：“國之大事，在祀與戎，祀有執(zhí)膰，戎有受脤，神之大節(jié)也！薄稘h書·五行志》引同！杜f唐書·馬周傳》：“臣又聞國之大事，在祀與戎？鬃右嘣疲骸岵活A(yù)祭如不祭’，是圣人之重祭祀也如此！碧·李邕《又駁韋巨源謚議》：“國之大事，在祀與戎。酌于禮經(jīng)，陳于郊祭。將以對越天地，光揚(yáng)祖宗，即告成功，以觀海內(nèi)。” 先秦貴族在舉行重大祭祀儀式之前，皆舉行祓除之禮！办稹保墩f文解字》的解釋為“除惡祭也”，指驅(qū)除身上的污穢和邪氣！秴问洗呵·本味》中就有“湯得伊尹，祓之于廟。爝以燔火，釁以犧豭”的記錄。《史記·封禪書》言武帝每見“壽宮神君”“天子祓，然后入”。這一祓除禮，是祭祀前的清潔、驅(qū)鬼儀式，*常見的方式就是“沐蘭湯”。大約從夏代開始，人們就有用蘭湯洗浴身體的習(xí)俗！冻o·九歌·云中君》：“浴蘭湯兮沐芳，華采衣兮若英！闭J(rèn)為蘭湯不僅可以祛除身上的污垢，使人的身體變得潔凈，更可以祓除不祥。 除了“沐蘭湯”的功用，香草在祭祀活動中也是敬獻(xiàn)神靈的祭品之一！冻o·九歌·東皇太一》中就記載古人以香草和酒作為祭品：“瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”。這里的“桂酒”“椒漿”并非只是美稱，而是實際的祭祀物品，蕙、蘭、椒、桂，皆芬芳之物，旨在強(qiáng)調(diào)祭品的芳潔美好。朱熹注曰：“此言以蕙裹肴而進(jìn)之，又以蘭為藉也。奠，置也。桂酒，切桂投酒中也。漿者，周禮四飲之一，此又以椒漬其中也。四者皆取其芬芳以饗神也！币蕴m葉作為鋪襯，將蕙草包裹的祭肉放置于上，獻(xiàn)上桂椒釀制的美酒瓊漿，讓祖先神明得以安享，以求更多福佑降臨。在“祭之以酒”的古代社會生活中，作為“天之美祿”的瓊漿玉液也是*佳的祭享物品。桂的芬芳屬于自然之香，用它所釀制的酒漿，清香芳醇，符合獻(xiàn)享物品“貴質(zhì)尚本”的要求，故而為神明祖先所喜愛！肚G楚歲時記譯注》中也記載了楚人歲旦之時“進(jìn)椒柏酒，飲桃湯。進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳”的習(xí)俗？梢，桂酒、椒漿確為當(dāng)時的實際物品。這些祭品*大的特色就是香氣四溢，正如朱熹所說的“取其芬芳以饗神也”。用桂酒祭祀神明的習(xí)俗在漢代依舊盛行，《漢書·禮樂志》載：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)！睂⑾憔乒┇I(xiàn)于祖先神明，表達(dá)了人們對其*恭謹(jǐn)虔誠的禮敬，以香酒為媒進(jìn)行人神交流，期望神佑人安，幸？禈。 先秦之“香”非今“香” 香氣從周代起在祭禮中發(fā)揮重要的溝通作用，自兩漢至唐，隨著佛道興盛及西域和南海大量異域香料的流入，“香通神明”的文化意義和精神內(nèi)涵已經(jīng)發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變。 “香”字源于谷物之香。甲骨文中的香字似盛黍稷于器之形，以見馨香之意。禾黍邊上的小點(diǎn)，表示谷；蛘呤蛄。香字從黍從甘，“黍”表谷物，“甘”表甜美！墩f文解字》：“香，芳也！濒辈吭唬骸胺，卿香也！薄洞笱拧吩唬骸捌湎闶忌氖驈母。”《春秋傅》曰：“黍稷馨香。凡香之屬皆從香！ 先秦時期祭祀用香主要體現(xiàn)為燃燒香草和供香酒！对娊(jīng)·生民》記載用焚燒染有油脂的蕭祭路神：“取蕭祭脂，取羝以軷。載燔載烈，以興嗣歲！笨资瑁骸笆挘爿镆。爇，燒也。言宗廟之祭，以香蒿合黍稷，以合其馨香之氣，使神歆饗之，故此亦用蕭，取其馨香也。”鄭玄箋：“取蕭草與祭牲之脂爇之于行神之位，馨香既聞。”蕭，即牛尾蒿，有香氣，嫩芽、嫩葉可生食或蒸食。古人采蒿與黍稷共同燒煮，以香氣享神，或用香草煮成的水，作為祼禮的盥洗之用。 香草和香酒是祭祀活動中敬獻(xiàn)神靈的重要祭品！冻o·九歌·東皇太一》中就記載古人以香草和酒作為祭品：“瑤席兮玉瑱，盍將把兮瓊芳。蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”。詩中的“桂酒”“椒漿”并非僅是美稱，而是實際的祭祀物品，蕙、蘭、椒、桂，皆屬芬芳之物，旨在強(qiáng)調(diào)祭品的芳潔美好。朱熹注曰：“此言以蕙裹肴而進(jìn)之，又以蘭為藉也。奠，置也。桂酒，切桂投酒中也。漿者，周禮四飲之一，此又以椒漬其中也。四者皆取其芬芳以饗神也。”意思是說用蕙草將肉包裹，并用蘭葉置底用作鋪襯，將桂椒漬于酒中釀制成芬芳瓊漿，以此讓祖先神明得以安享，以求更多福佑降臨。 桂本身具有自然之芬芳，用桂所釀的酒漿清醇芳香，符合獻(xiàn)享物品“貴質(zhì)尚本”的要求。桂酒在“祭之以酒”的古代社會生活中，因為神明祖先所喜愛，成為*佳的祭祀物品。用桂酒祭祀神明的習(xí)俗在漢代依舊盛行，《漢書禮樂志》載：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)！币庵腹湃藢⑾憔谱皤I(xiàn)于祖先神明，以此表達(dá)人們對其*恭謹(jǐn)虔誠的禮敬。期望以香酒為媒，與神溝通，望神佑人安，幸？禈贰 用郁金香和黑黍釀制的鬯酒也是祭祀的重要供品！吨芏Y春官宗伯》云：“郁人掌祼器。凡祭祀、賓客之祼事，和郁鬯，以實彝而陳之！庇舨菁礊橛艚鹣，《說文》曰：“郁，芳草也，謂用百草之華，煮以合釀黑黍，以降神香也。或說今郁金香是也！薄抖Y記·郊特牲》云：“周人尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯，臭陰達(dá)于淵泉。灌以圭璋，用玉氣也。既灌，然后迎牲，致陰氣也。蕭合黍稷，臭陽達(dá)于墻屋，故既奠，然后焫蕭合膻薌。凡祭，慎諸此！贝藭r的“香”并無香料的含義，指的是祭祀時犧牲、黍稷及酒、柴所釋放的香氣。 宋人在作《香譜》時，將“香通神明”追溯至三代祭祀之禮。宋人葉廷珪在《香錄》中有觀點(diǎn)認(rèn)為，“古者無香，燔柴炳蕭，尚氣臭而已，故香之字，雖載于經(jīng)，而非今之所謂香也。至漢以來，外域入貢，香之名始見于百家傳記！庇帧额伿舷闶贰分姓f，“焚香之法，不見于三代。漢唐衣冠之儒，稍稍用之！钡搅饲宕，《欽定四庫全書·子部九·香譜·譜錄類一·器物之屬提要》中顯示四庫館臣對南宋《陳氏香譜》的評價，就認(rèn)為將“龍涎迷迭”的源頭追溯為“左傳馨香”是“殊為無謂”了，可見彼時博學(xué)的四庫館臣，已不覺得香事與“黍稷馨香”有什么關(guān)系了。 由此可知，先秦時期“香通神明”的“香”在范圍上與今時有異。首先在“香”的含義上，先秦時期的“香”指蘭、蕙、椒、桂、郁、鬯等散發(fā)的香氣，表現(xiàn)在祭品上就是香草、動物油脂和糧食的燃燒之香氣，而不是現(xiàn)今人們所熟悉的“焚香”；其次，“神明”的范圍也擴(kuò)大了，今時的神明在祭祀天地四方與祖先之外，呈現(xiàn)了官方祭祀之神與佛道及各種民間信仰神明的混融。 花椒：有椒其馨，胡考之寧 椒酒奉神祈福澤 《周頌·載芟》篇有“椒”： 載芟載柞，其耕澤澤；千耦其耘，徂隰徂畛。侯主侯伯，侯亞侯旅，侯彊侯以。有嗿其馌，思媚其婦，有依其士。有略其耜，俶載南畝。播厥百谷，實函斯活。驛驛其達(dá)，有厭其杰。厭厭其苗，綿綿其麃。載獲濟(jì)濟(jì)，有實其積，萬億及秭。為酒為醴，烝畀祖妣，以洽百禮。有飶其香，邦家之光；有椒其馨，胡考之寧。匪且有且，匪今斯今，振古如茲。 這首詩反映了周代春季的農(nóng)事活動和祭祀活動，從詩篇開頭到“萬億及秭”是農(nóng)事部分，寫了春季里松土除草，耕地播種，婦女為農(nóng)人們送飯，秋季收獲的糧食堆滿了倉廩；從“為酒為醴”到詩篇結(jié)尾寫祭祀宴享，以美酒、犧牲感謝神靈祖先庇佑并祈禱來年豐收，以美酒美食敬獻(xiàn)長者又宴請四方客人。 《載芟》里的花椒被用來制作祭祀中的供品。詩句“有飶其香，邦家之光；有椒其馨，胡考之寧”是對花椒*早的文學(xué)描寫。對其中“椒”的字意，漢毛亨解釋：“飶，芬香也。椒猶飶也。胡，壽也。考，成也！编嵭{：“芬香之酒醴饗燕賓客，則多得其歡心，於國家有榮譽(yù)。寧，安也。以芬香之酒醴祭於祖妣，則多得其福右！庇纱丝芍敖贰痹凇遁d芟》一詩中代指用于祭祀祖先的酒，用花椒浸泡入酒中制作供奉祖先的酒醴，用帶有花椒馨香氣味的供品供奉給祖先以祈求祖先的庇佑。 《楚辭·離騷》記載：“巫咸將夕降兮，懷椒糈而要之！贝司涿鑼懠漓雸龊，“椒，香物，所以降神。言巫咸將夕從天上來下，愿懷椒糈要之，使占茲吉兇也。”古人相信神靈喜愛花椒的香味，以花椒之香吸引神靈，花椒是人與神靈達(dá)成溝通的橋梁，花椒在祭祀中扮演了重要角色。 椒酒是祭祀活動中不可或缺的獻(xiàn)祭品。《詩經(jīng)·周頌》有載，將香酒供獻(xiàn)于祖先神明，可以讓祖先神靈安享，并得其福佑。獻(xiàn)上馨香的椒酒，表達(dá)了人們對祖先*恭謹(jǐn)虔誠的禮敬。期望以香酒為媒進(jìn)行人神交流，祈禱神佑人安康。 《載芟》詩中的祭祀儀式里是借花椒祈禱長壽健康。對“有飶其香，邦家之光；有椒其馨，胡考之寧”，孔穎達(dá)的解釋為：“以饗燕施于賓客，故云‘得其歡心，于國家有榮譽(yù)’。祭祀進(jìn)於祖妣，故云‘多得福祿，於身得壽考！鸀閴垡。言考者，明老而有成德！痹谶@場祭祀里先民請祖先享用有花椒香氣的酒醴，祈求祖先保佑降下福祿，祭祀者向祖先祈求保佑自己健康長壽。古人借花椒表達(dá)對健康的企盼，在惡劣的生存環(huán)境中保持健康而延長生命是他們樸素而強(qiáng)烈的愿望，時代的制約使他們只有借祈求神靈、祖先的庇佑來實現(xiàn)這種愿望，花椒就是祭祀中承載這種愿望的載體。 花椒的食物價值 現(xiàn)今，花椒已是日常佐餐之物，口感香麻，味道濃郁，即開胃又暖身。但其實花椒被用于菜肴中調(diào)味，是直到宋元以后才普遍的。 魏晉以前，花椒多是作為香料、象征物、殉葬品使用。魏晉以后，花椒的藥用功能與飲食調(diào)味功能逐漸被開發(fā)出來。東晉周處《風(fēng)土記》中有“三香椒、樘、姜”之說！洱R民要術(shù)》中記載“作魚鲊第七十四”“脯臘第七十五”“羹鑊法第七十六”“蒸缹法第七十七”等篇中均是椒姜并提，絕大多數(shù)是姜椒、橘皮、蔥、小蒜一起配伍！捌淙~及青摘取，可以為菹，干而末之，亦足充事！薄缎U書》《北戶錄》《四時纂要》均記載了花椒用于調(diào)味品的情況。由此可見，花椒已經(jīng)漸漸進(jìn)入了人們的飲食生活。 晉代以前，花椒多見于貴族的餐桌，加入了花椒的食品被認(rèn)為是上等的美味佳肴。唐代以后，花椒在菜肴中的使用有所增加，唐代詩僧釋寒山詩云：“蒸豚揾蒜醬，炙鴨點(diǎn)椒鹽！钡搅怂卧觊g，花椒得以大量使用。元代《居家必用事類全集》中記載了不少食品使用花椒調(diào)味。元代，牛羊肉等在飲食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增大，需要一味能“壓膻腥”的香辛料。元代忽思慧《飲膳正要》中牛羊肉制品多用花椒調(diào)味。元代倪瓚所著《云林堂飲食制度集》中所記載的各種海鮮類菜肴也用到花椒，這些記載表明此時花椒食用已廣泛應(yīng)用。 清代以前，花椒的麻味在川菜中還沒有形成獨(dú)立的基本味，它主要與其他調(diào)味品一起使用，如制作花椒鹽、五香面、蔥椒鹽等。清代末期，麻味已成為川菜中具有鮮明地方特色的基本味，《成都通覽》中記載了“椒麻雞片”的菜名。以花椒制成的調(diào)味料有花椒油、花椒粉與椒鹽等。花椒具有馨香和獨(dú)特的麻味，賦予了川菜別具一格的特質(zhì)，它與辣椒相搭配形成了川菜麻辣兼?zhèn)涞母窬，成為川菜的核心及特色調(diào)料之一。 花椒的藥用價值 公元兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中載，花椒可以“堅齒發(fā)，明目，久服輕身好顏色，耐老增年通神”。北宋蘇頌《本草圖經(jīng)》記載了秦椒、蜀椒的栽培地。秦椒“今秦、鳳及明、越、金、商州皆有之”；蜀椒“陜、洛人間多作園圃種之”。 古代醫(yī)療水平落后，藥物缺乏，人民在與疾病的抗?fàn)幹蟹e累經(jīng)驗，漸漸認(rèn)識到一些植物的作用！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》依據(jù)藥物的性能功效將藥物分成上、中和下三品，其中收錄了不同產(chǎn)地的兩種花椒—秦椒和蜀椒，秦椒被收入中品，《本經(jīng)》秦椒它的評述為：“味辛溫。主風(fēng)邪氣，溫中除寒痹，堅齒發(fā)，明目，久服輕身好顏色，耐老增年通神。生川谷。”蜀椒在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被收入下品：“味辛溫，主邪氣咳逆，溫中，逐骨節(jié)，皮膚死肌，寒濕，痹痛，下氣，久服之，頭不白，輕身增年，生川谷。”這是藥物典籍對蜀椒藥性明確的記載，后代醫(yī)書中也多收錄有花椒。 花椒也常見于中醫(yī)藥方，與其他藥材搭配后花椒可用于治療腹痛、傷寒等病癥，如《肘后備急方》載“治卒心痛方”，用到“蜀椒1兩”！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“下藥除病，能令毒蟲不加，猛獸不犯，惡氣不行，眾妖并辟！泵鞔顣r珍《本草綱目》記：“秦椒，花椒也。始產(chǎn)于秦，今處處可種，*易蕃衍！庇州d：“椒，陽剛之物，乃手足太陽、右腎命門氣分之藥。其味辛而麻，其氣溫而熱，入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風(fēng)寒濕痹，水腫瀉痢！薄肚Ы鹨矸健份d，花椒“治下痢，腰腹冷，兼溫中暖胃，除濕，止腹痛”？梢姡ń纺莛B(yǎng)顏抗衰，治療多種疾病。 由此可見，古人早已認(rèn)識到花椒的氣味具有殺蟲、防腐、防霉、防潮、袪濕的藥性，且利于人體保健，或許這正是古人喜愛其味道的主要原因。 初展于漢：香路通，異香興，香料使用趨于成俗 漢代開通了絲綢之路，大量外域香料如丁香、迷迭香、胡椒、安息香等進(jìn)入中國并風(fēng)行于漢時的貴族階層，多種香料的應(yīng)用和發(fā)展，醞釀出了中國香文化的雛形。 漢初香草有限，國產(chǎn)為主 西漢初期，人們使用的香料基本都是比較常見的國產(chǎn)香草，這一點(diǎn)從馬王堆漢墓出土的眾多香料及香器具便可略窺一斑。 馬王堆漢墓是西漢初期長沙國丞相、轪侯利蒼的家族墓地，墓葬結(jié)構(gòu)宏偉壯觀，出土珍貴文物三千余件。其中，一號墓出土了大量至今仍可清晰辨別的花椒、佩蘭、茅香、辛夷、杜衡、藁本、桂、高良姜、姜等十余種植物性香料及香奩、香囊、香枕熏籠等香器。 《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等書中記載，花椒“除風(fēng)邪氣，溫中，去寒痹”；茅香可治惡氣，“令人身香，治腹內(nèi)冷”；高良姜“治腹內(nèi)久冷氣痛，去風(fēng)冷痹弱”；桂皮主治“腹中冷痛，咳逆結(jié)氣，脾虛惡食，濕盛泄瀉，血脈不通”；干姜“溫中散寒，逐風(fēng)濕冷痹，腰腹疼痛”；杜衡治“胸脅下逆氣”；佩蘭有“疏風(fēng)解表，祛風(fēng)活血，散瘀止痛，去傷解郁”。這些香料除了具有芬香氣味，在不同程度上也皆有藥性。既能散發(fā)芳香，又能起到保健作用，且較易獲得，在漢初被大量使用。 墓中出土了專門放置香料的單層五子漆奩、內(nèi)填香草佩蘭的繡花香枕以及裝有各種香藥的草藥袋和香囊。草藥袋總計六個，其中兩個草藥袋盛有花椒、茅香、高良姜和姜，三個草藥袋添加藁本，余下一個草藥袋中僅盛花椒。同時，出土文物中還有兩個彩繪陶制熏香爐和兩個截錐形熏籠。其中一個熏香爐盤內(nèi)盛滿了燃燒后殘存的茅香炭狀根莖，另一個熏香爐內(nèi)則裝有高良姜、茅香、藁本和辛夷等香草。 馬王堆漢墓出土的十余種當(dāng)時常見香料分別盛放在草藥袋、香囊、枕頭、妝奩和熏爐中，基本代表了西漢初期貴族用香習(xí)俗的物質(zhì)概貌。 至漢武帝年間，國家大一統(tǒng)，南北交流增強(qiáng)，南方的香料傳入中原地區(qū)。同時張騫出使西域，絲綢之路正式開辟，使得大量西域物品傳入，異域香料隨之進(jìn)入中原地區(qū)，用香風(fēng)氣開始在社會上層流行。
中國香事 作者簡介
李萌 香文化推廣者，泓森道沉香創(chuàng)始人，健康管理師，北京交通大學(xué)·敦煌香文化中心副主任，中央民族大學(xué)·宗教與哲學(xué)學(xué)院，香文化負(fù)責(zé)人。
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