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帶你認(rèn)識熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工:有用的趣味科普知識

帶你認(rèn)識熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工:有用的趣味科普知識

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社出版時(shí)間：2020-10-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 135頁
本類榜單：科普讀物銷量榜
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帶你認(rèn)識熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工:有用的趣味科普知識 版權(quán)信息

  • ISBN：9787109271746
  • 條形碼：9787109271746 ; 978-7-109-27174-6
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

帶你認(rèn)識熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工:有用的趣味科普知識 內(nèi)容簡介

本書兼具科普性和專業(yè)性, 介紹了和我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的熱帶農(nóng)業(yè)加工領(lǐng)域的新成果, 也介紹了一些熱門的用于加工的熱帶農(nóng)產(chǎn)品的情況。

帶你認(rèn)識熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工:有用的趣味科普知識 目錄

前言
一、陌生的“老熟人”：聊一聊熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工
（一）并不陌生的它們：地理與現(xiàn)狀
（二）數(shù)數(shù)身邊的它們：你吃過的，你見過的
1．橡膠樹與天然橡膠
2．油料作物
3．香料作物
4．纖維作物
5．飲料作物
6．南藥
7．熱帶水果
（三）展望未來的它們：熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的未來發(fā)展方向
1．國內(nèi)熱帶食品加工學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展情況
2．國際熱帶食品加工學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展情況
3．熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的發(fā)展方向
4．熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工的科研隊(duì)伍

二、開啟新視野：熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工“硬核”關(guān)鍵詞
（一）熱帶呆蔬加工技術(shù)
1．保鮮加工
2．冷凍加工
3．干制加工
4．腌制加工
5．罐頭加工
6．果蔬汁加工
7．果蔬粉加工
8．發(fā)酵加工
9．果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用
（二）熱帶香料加工技術(shù)
1．香料產(chǎn)地加工與初加工
2．植物精油與純露提取技術(shù)
3．植物精油改性技術(shù)
4．香料食品化加工技術(shù)
5．香文化及香料日化產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)
（三）熱帶特色資源加工技術(shù)
1．藥膳資源加工
2．食用菌加工
3．茶類加工
4．其他特色熱帶資源產(chǎn)品加工

三、認(rèn)識新面孔：精深加工新產(chǎn)品
（一）常見熱帶水果的新花樣
1．火龍果的新面孔
2．菠蘿的新利用
（二）熱帶香料
1．名貴香料
2．食用香料
3．其他香料產(chǎn)品
（三）熱帶特色資源
1．辣木
2．薏米

四、長知識啦：關(guān)于食品加工的小常識
（一）生鮮食品與食品加工
1．對生鮮食品的認(rèn)知誤區(qū)
2．什么叫食品加工
3．對食品加工的認(rèn)知誤區(qū)
（二）認(rèn)識食品添加劑
1．食品添加劑是什么
2．食品添加劑的特征
3．食品添加劑的認(rèn)識誤區(qū)
（三）認(rèn)識促進(jìn)健康類食品
1．促進(jìn)健康類食品是什么
2．促進(jìn)健康類食品與藥品的區(qū)別
3．促進(jìn)健康類食品的要求
4．促進(jìn)健康類食品標(biāo)簽和說明書
5．藥食兩用食品
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