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精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 版權信息
- ISBN：9787518986972
- 條形碼：9787518986972 ; 978-7-5189-8697-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 本書特色
適讀人群 ：大眾讀者★抖音、小紅書、頭條上超火的營養(yǎng)健康大V 精準營養(yǎng)導師迪哥首部作品，分享國際前沿精準營養(yǎng)理念與資訊，將“精準營養(yǎng)”的理念和知識帶給每個家庭。 ★專業(yè)性、科學性、權威性、指導性 全書以科學實驗和大量數(shù)據(jù)為基礎，將人體視為一個系統(tǒng)，闡明健康與營養(yǎng)的關系，更新你的健康觀，提供個性化的*佳營養(yǎng)方案。 ★四色印刷，圖文精美 作者憑借自身20余年從業(yè)經(jīng)驗，參考500+健康書目、科學論文等重要文獻，親自繪制上百幅圖表，將科學專業(yè)概念生動闡釋、形象表達。
精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 內(nèi)容簡介
全書分兩大部分，**部分從“精準營養(yǎng)”這一理念入手——我們通常認知的獲取營養(yǎng)的途徑，僅僅是對照營養(yǎng)食譜規(guī)范飲食，但在精準營養(yǎng)的概念里，營養(yǎng)食譜只是基礎，精準營養(yǎng)的真正意義在于了解不同的人的想法和感受，關于其生理、心理、社會層面的思考。 第二部分，從科學角度，闡釋了人體組織與營養(yǎng)的關系，介紹了人體系統(tǒng)和細胞構(gòu)成與營養(yǎng)的重要關聯(lián)、人在攝取營養(yǎng)過程中的能量轉(zhuǎn)化和新陳代謝等重要問題，把“營養(yǎng)”當作一門科學來研究，是一部寫給中國人的營養(yǎng)健康指南。
精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 目錄
Part 1
精準營養(yǎng)——幫你重獲健康
1 營養(yǎng)干預是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?
2 改善健康狀態(tài)，從細微處開始
3 每個人都是不同的——關于生理、心理、社會層面的思考
4 精準營養(yǎng)的終極目標是深度健康
5 沒有“*佳飲食”方案，只有良好的營養(yǎng)
6 營養(yǎng)是一門科學，不是一套信仰體系
7 循證實踐才是改變的開始
Part 2
營養(yǎng)是一門科學
8 了解科學才能避免被忽悠
9 初識人體系統(tǒng)和細胞
10 胃腸的健康是營養(yǎng)的保證
11 能量轉(zhuǎn)化及新陳代謝
12 能量平衡
13 蛋白質(zhì)類
14 脂肪類
15 碳水化合物類
16 微量營養(yǎng)素和天然食物
17 水和液體平衡
18 壓力、恢復和睡眠
19 關于睡眠
參考文獻
展開全部
精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 節(jié)選
第1章 營養(yǎng)干預是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?你學習的任何內(nèi)容都會在一定程度上改變你，這是精準營養(yǎng)的核心內(nèi)容。 營養(yǎng)不僅僅是談論食物，更重要的是實踐，將所學的知識付諸行動，找到適合自己的方法，或者不適合自己的方法，不斷探索并完成學習過程。 1. 騰出時間，并采取行動 當營養(yǎng)管理師開始**天的指導時，通常會給他的學員準備兩個任務： （1）騰出時間。騰出時間來了解即將開展的事情或者運動，這是一個至關重要的“生存習慣”，如果不主動騰出時間，時間就會被其他事情占用、消耗。因為總有事情發(fā)生，永遠沒有所謂的“完美的時間”。確定對你重要的事情，追求你想要和需要的東西，騰出自己的時間，這樣一切才會變?yōu)榭赡堋?（2）開展5分鐘的行動任務。從今天開始，每天從*少的5分鐘的行動任務做起，慢慢朝目標邁進。除非我們?nèi)プ鲞@些，否則任何知識對我們都沒有任何幫助。不付諸實踐的營養(yǎng)計劃和鍛煉計劃，都只是紙上談兵。通常，我們需要做的就是克服前幾分鐘的阻力，然后堅持下去。微小的動作可以幫助我們擺脫拖延和“停滯”的無力感。 2. 成長思維，像初學者一樣思考 當我們面對不同人群進行營養(yǎng)干預時，會不停地回到我們初始的起點，找到問題的核心，我們的目標、期望值，以及如何行動才是*有效的方式。在精準營養(yǎng)指導和營養(yǎng)管理項目實踐中，我們每個人都應該保持“初學者心態(tài)”。無論您有多高的學歷，或者有多少經(jīng)驗，保持接納和開放的態(tài)度，如同初學者一樣思考和探索，才能做出更準確的評估。 3. 營養(yǎng)干預是一項重要的工作 當人們想要在體形、感覺和表現(xiàn)方面變得更好時，通過營養(yǎng)，可以改變?nèi)藗兊纳睢?● 精準的營養(yǎng)干預不僅可以改變體質(zhì)，還可以幫助改變不同人群對自己的身份和能力的認知，甚至可以幫助他們提升選擇和嘗試新事物的能力，以充分體驗周圍的世界。 ● 通過掌握預防慢性病與營養(yǎng)之間的關系，來幫助改變?nèi)藗兣c食物的關系，甚至由此挽救人們的生命。 第2章 改善健康狀態(tài)，從細微處開始 精準營養(yǎng)并非僅僅涉及營養(yǎng)食譜。 了解營養(yǎng)僅是基礎，而真正精準營養(yǎng)的意義不僅僅在于分配大量的營養(yǎng)素、制訂膳食計劃。因為我們面對的是不同的人，了解他們的想法及感受，了解他們?nèi)绾紊，他們(yōu)槭裁匆宰约旱姆绞叫惺，也同樣重要。換句話說，行之有效的營養(yǎng)干預，更多的是對心理和人際交往能力的干預，而非單純的營養(yǎng)科學。 【精準營養(yǎng)實踐】 許多希望改善體形或健康狀態(tài)的人，都認為每天的食譜就是答案。但在現(xiàn)實中，這種食譜或者飲食計劃通常很無力，而且可持續(xù)性很差。雖然很長時間以來，營養(yǎng)師及健身專業(yè)營養(yǎng)師熱衷于各種各樣的食譜推薦，但這些食譜和飲食方案往往都以失敗而告終。 飲食習慣的改變更多的應該是從*細微處慢慢開始，而不是整個推翻、顛覆。比如，在您每餐現(xiàn)有的飲食習慣上，如何能變得更好一點即可。比如，添加蛋白質(zhì)、添加蔬菜或水果、少吃加工食品、多吃營養(yǎng)豐富的全食、少喝酒或少喝甜酒、多喝水、在更平靜和輕松的環(huán)境中進餐、進食更慢并更專注。 當然，不要嘗試一次完成所有這些操作。每次嘗試1~2項，看看自己會發(fā)生哪些改變。 第3章 每個人都是不同的——關于生物、心理、社會層面的思考 每個人都是獨立的個體，每個人也都有不同的身體狀況及運動能力、生活經(jīng)歷、好惡、個性、問題解決能力、對待改變及嘗試新事物的態(tài)度、營養(yǎng)水平。 不同的人會有不同的身份（認為自己是誰）、價值觀（理想的信念是什么）、優(yōu)先因素（優(yōu)先考慮的因素事項）、目標（*終想要做什么）。 每個人都是多維度的，我們需要認識并尊重這一點。這是精準營養(yǎng)理念很重要的因素。 進一步認識這一概念并將其有效地應用于營養(yǎng)干預實踐，就必須從生物—心理—社會學的角度出發(fā)。 從生物—心理—社會的角度來看，生物—心理—社會學的觀點包括：生物成分（例如，每個人的身體特征或健康狀況）、心理成分（例如，服務對象的心態(tài)或擔憂）、社會成分（例如，每個人的關系或環(huán)境）。每個人并非僅僅是物理機體，他們是復雜的人，在特定情況下會以某種方式思考和感受。 從生物—心理—社會學方法出發(fā)，我們認識到服務對象的健康、表現(xiàn)、行為、經(jīng)驗、期望和偏好不是偶然。相反，它們既是人所固有（例如，服務對象的基因組成），又受生物學、心理和社會背景（例如，在特定環(huán)境條件下該服務對象的基因表達）的影響。
精準營養(yǎng):重新定義的健康科學/臧迪著 作者簡介
臧迪（迪哥），1980年出生于北京。 新西蘭梅西大學營養(yǎng)學碩士、注冊營養(yǎng)師、精準營養(yǎng)導師、國際營養(yǎng)師協(xié)會聯(lián)合會成員。 現(xiàn)旅居加拿大溫哥華，從事氨基酸與人體代謝的相關課題研究。
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