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飯店行政總廚實務(wù)手冊

作者：潘寶明
出版社：旅游教育出版社出版時間：2007-09-01
開本： 23cm 頁數(shù)： 204
中 圖 價:¥12.0(6.0折) 定價  ¥20.0 登錄后可看到會員價
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飯店行政總廚實務(wù)手冊 版權(quán)信息

飯店行政總廚實務(wù)手冊 內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容包括：廚房設(shè)計和布局、人員管理、成本控制、質(zhì)量控制、經(jīng)營管理五大部分。

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