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年夜飯的藝術

年夜飯的藝術

作者：魯伊
出版社：生活.讀書.新知三聯(lián)書店出版時間：2011-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 358
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥29.4(6.0折) 定價  ¥49.0 登錄后可看到會員價
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年夜飯的藝術 版權信息

  • ISBN：9787108036131
  • 條形碼：9787108036131 ; 978-7-108-03613-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

年夜飯的藝術 本書特色

《年夜飯的藝術》：蘇浙匯：蜜汁火肪北園酒家：旗開得勝桂魚球鑫桂園：黑松露牦牛肉醬拌餌絲福臨門：官燕釀竹蓀卷伴鴿蛋

年夜飯的藝術 內容簡介

本書的記者采訪了127家綜合各方推薦意見篩選出的餐館，以及這些餐館的每一位大廚。從每家餐館推薦的三道創(chuàng)新菜之中，綜合味道、新意、烹飪功底、地域特征等因素，*終挑選出接下來你即將看到的這100道我們認為*具有代表性的創(chuàng)新菜。

年夜飯的藝術 目錄

北京的天地
　便宜坊：蔬香酥烤鴨
　洪運軒：老北京清真涮羊肉
　大董：禿黃油
　全聚德：水立方鴨舌
　布魯宮：法式豬肉燉菜
　豐澤園：蔥燒海參王
　香格里拉飯店藍韻餐廳：蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九層塔雪芭
　伊錦園：果香鵝肝脆皮雞
　凱賓斯基kempi deli：黑白脆芝麻巧克力慕司
　梧桐：家里茄堆
　湘君府：剁椒魚頭
　順峰：石鍋海捕蝦
　8號公館孔乙己尚宴：脫骨帶魚
　功德林：功德肉餅
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年夜飯的藝術 節(jié)選

2010年初，幾路記者踏上旅途，為讀者尋訪一份新春禮物，這就是《年夜飯的藝術》(100種創(chuàng)新菜)和《葡萄酒的奧秘》(著名產地和100種推薦酒)。我們想以深切的關懷，送去讓生活更美好的信息，這既涉及觀念層面，又關乎人的現(xiàn)實需求。兩期？媸泻，深得垂愛，故匯成一套滋養(yǎng)情趣的叢書，未來，還會有趣味盎然的事物和文字不斷匯聚到此。

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