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中華酒文化

出版社：中華書局出版時(shí)間：2012-11-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 186
本類榜單：文化銷量榜
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中華酒文化 版權(quán)信息

  • ISBN：9787101084863
  • 條形碼：9787101084863 ; 978-7-101-08486-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

中華酒文化 本書特色

趙榮光著的《中華酒文化》分為五部分：中華酒的文化起源；美酒佳肴的樂意；古人杯中幾度酒；文酌武飲與酒人品藻；中華酒文明與時(shí)代文明飲酒。實(shí)際上是從中華傳統(tǒng)文化中尋找酒在中國(guó)的淵源，并從這淵源中引申出更多的與酒有關(guān)的傳統(tǒng)文化概念。

中華酒文化 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　絲與茶，就是世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的標(biāo)志了。 　　我們中國(guó)人自己，如果要談中國(guó)是什么，往往講不清楚，又是地大物博，又是歷史悠久，又是儒道佛，云山霧罩，一套又一套。殊不知老外對(duì)這些根本搞不明白。他們對(duì)中國(guó)之認(rèn)識(shí)，大抵即從那光潔滑韌的絲綢和甘釅清冽的茶里來(lái)。撫摸著絲、品著茶，自然對(duì)中國(guó)就有了一份敬意：能生產(chǎn)這樣好東西的國(guó)度呀，那該是什么好地方! 　　茶與絲之外，還足以代表中國(guó)的，當(dāng)是飲食文化和玉文化吧。飲食文化，蒸煮炒炸，許多技藝是迄今世上其他民族仍未掌握的，相關(guān)之文化也是其他民族辨識(shí)我們*重要的指標(biāo)。飲食中的酒文化，也與其他民族不同，獨(dú)樹一幟。其中的蒸餾白酒，我以為即由中國(guó)道士煉丹時(shí)創(chuàng)造，與歐洲及阿拉伯之蒸餾法不同。它和酒曲之發(fā)明、運(yùn)用，乃我國(guó)對(duì)世界酒文化之兩大貢獻(xiàn)。至于玉，更是中國(guó)審美文化之代表，人們不僅喜歡藏玉、佩玉、賞玉，更要用玉禮敬天地鬼神。一切優(yōu)秀的人物形象、德行，均以玉來(lái)形容，玉也是*高的審美標(biāo)準(zhǔn)。例如瓷，瓷器在許多場(chǎng)合也被視為中國(guó)的象征，然而瓷之品味其實(shí)就是仿擬玉的。陸羽《茶經(jīng)》曾評(píng)論邢瓷越瓷之優(yōu)劣，**條就說(shuō)“邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也”，可見一斑。故玉與酒、飲食文化，和絲茶一樣，都是*能體現(xiàn)中國(guó)文化特質(zhì)，足以為中國(guó)之象征的。

中華酒文化 目錄


中華酒的文化起源
百藥之長(zhǎng)
酒的起源
女人與酒
大自然的啟發(fā)
靈媒
中華酒醴
美酒佳肴的樂章
歷史酒名與中華名酒
酒的品飲方法
美酒佳肴的學(xué)問(wèn)
古人杯中幾度酒
杯中幾度酒
中國(guó)的酒店與酒吧
中華酒令文化
文酌武飲與酒人品藻
中華酒文明與時(shí)代文明飲酒
展開全部

中華酒文化 作者簡(jiǎn)介

　　趙榮光，浙江工商大學(xué)中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)，中國(guó)食文化研究會(huì)(國(guó)家一級(jí))副會(huì)長(zhǎng)、兼任國(guó)內(nèi)多所大學(xué)客座教授，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。從事食學(xué)研究與教學(xué)工作三十多年。出版有《中國(guó)飲食文化史》等學(xué)術(shù)專著20多部，《江上吟》等詩(shī)集8部。主講的“中華飲食文化”課程入選教育部中國(guó)大學(xué)視頻公開課。

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