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中國名茶品鑒(修訂版)

中國名茶品鑒(修訂版)

作者：王建榮
出版社：山東科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2005-05-01
本類榜單：美食銷量榜
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中國名茶品鑒(修訂版) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787533130190
  • 條形碼：9787533130190 ; 978-7-5331-3019-0
  • 裝幀：平裝
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

中國名茶品鑒(修訂版) 內(nèi)容簡介

茶作為三大無酒精飲料(茶葉、咖啡、可可)之一風(fēng)靡全世界。當(dāng)今全球有50多個國家產(chǎn)茶，年產(chǎn)量達(dá)290萬噸左右。有160多個國家的30億左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公時候呢?史稱：茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐。盛于宋。據(jù)植物學(xué)家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年的漫長歷史了。但人們發(fā)現(xiàn)并利用茶，只有四五千年的歷史。我國是世界上早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的國家，世界各國的飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)技術(shù)初都是直接或間接從我國傳人的。因此，中國被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”，我國的西南地區(qū)(包括云南、貴州、四川)是茶樹原產(chǎn)地的中心。傳說個品嘗茶樹的鮮葉并發(fā)現(xiàn)它神奇的解毒功能的是神農(nóng)氏。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，當(dāng)此之時，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。

中國名茶品鑒(修訂版) 目錄

篇　史錄名茶
　唐以前的名茶
　唐代名茶
　宋代名茶
　元代名茶
　明代名茶
　清代名茶
　古茶今貌
第二篇　中國名茶
中國名茶分類
綠茶
烏龍茶
紅茶
黃茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇　名茶鑒評
水為茶之母
宜茶水品
名茶審評
名茶鑒別
名茶貯藏
第四篇　名茶選購與品飲
名茶的選購
綠茶品飲方法
紅茶品飲方法
烏龍茶品飲方法
花茶品飲方法
緊壓茶品飲方法
名茶侍客之道
第五篇　茶與健康
茶的化學(xué)成分
茶的營養(yǎng)成分及其功效
茶的藥效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶與養(yǎng)生
茶療處方選萃
第六篇　名茶的加工
中國茶葉加工發(fā)展史
名茶加工
主要參考書籍
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