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中國近代酒業(yè)發(fā)展研究

作者：郭旭
出版社：中國商業(yè)出版社出版時(shí)間：2018-04-01
開本： 其他 頁數(shù)： 259
中 圖 價(jià):¥28.8(6.0折) 定價(jià)  ¥48.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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中國近代酒業(yè)發(fā)展研究 版權(quán)信息

中國近代酒業(yè)發(fā)展研究 本書特色

主要內(nèi)容包括：、銷售、消費(fèi)情形，總結(jié)近代釀酒科技的成就及人們對(duì)健康飲酒的科學(xué)認(rèn)識(shí)，為了解酒業(yè)發(fā)展和近代中國社會(huì)文化變遷提供一個(gè)獨(dú)特的視角。除緒論和結(jié)論外，主體由六章組成，主要探討如下幾個(gè)方面的問題：一，近代中國傳統(tǒng)釀酒業(yè)的發(fā)展。這里所說的傳統(tǒng)釀酒業(yè)，是指在中國有著悠久歷史的黃酒、白酒釀造業(yè)。經(jīng)過千百年的發(fā)展，傳統(tǒng)釀酒業(yè)在近代中國形成了典型的地域特征，在北方以高粱酒、燒酒為主，南方以黃酒、米制燒酒為主，西南、西北等地則以雜糧酒為主。二，洋酒輸入與新式釀酒業(yè)的發(fā)展。在近代中國，隨著中外經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易和文化交流的頻繁，加上外國列強(qiáng)在不平等條約中所攫取的權(quán)利，洋酒也開始隨著其他商品大肆涌入中國。三，近代中國酒類生產(chǎn)、運(yùn)輸和消費(fèi)情形。在近代中國，酒類生產(chǎn)多是作坊式生產(chǎn)組織，但也開始出現(xiàn)公司制的生產(chǎn)組織形式。它們雖然在數(shù)量上未占多數(shù)，但代表了一個(gè)新的發(fā)展方向，具有重

中國近代酒業(yè)發(fā)展研究 內(nèi)容簡介

主要內(nèi)容包括：銷售、消費(fèi)情形，總結(jié)近代釀酒科技的成就及人們對(duì)健康飲酒的科學(xué)認(rèn)識(shí)，為了解酒業(yè)發(fā)展和近代中國社會(huì)文化變遷提供一個(gè)獨(dú)特的視角。除緒論和結(jié)論外，主體由六章組成，主要探討如下幾個(gè)方面的問題：一，近代中國傳統(tǒng)釀酒業(yè)的發(fā)展。這里所說的傳統(tǒng)釀酒業(yè)，是指在中國有著悠久歷史的黃酒、白酒釀造業(yè)。經(jīng)過千百年的發(fā)展，傳統(tǒng)釀酒業(yè)在近代中國形成了典型的地域特征，在北方以高粱酒、燒酒為主，南方以黃酒、米制燒酒為主，西南、西北等地則以雜糧酒為主。二，洋酒輸入與新式釀酒業(yè)的發(fā)展。在近代中國，隨著中外經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易和文化交流的頻繁，加上外國列強(qiáng)在不平等條約中所攫取的權(quán)利，洋酒也開始隨著其他商品大肆涌入中國。三，近代中國酒類生產(chǎn)、運(yùn)輸和消費(fèi)情形。在近代中國，酒類生產(chǎn)多是作坊式生產(chǎn)組織，但也開始出現(xiàn)公司制的生產(chǎn)組織形式。它們雖然在數(shù)量上未占多數(shù)，但代表了一個(gè)新的發(fā)展方向，具有重

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