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在家做菜很簡單

在家做菜很簡單

作者:蔡美杏編
出版社:中國農(nóng)業(yè)大學出版社出版時間:2009-03-01
所屬叢書: 健康生活系列
開本: NULL 頁數(shù): 101
本類榜單:美食銷量榜
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在家做菜很簡單 版權(quán)信息

  • ISBN:9787811176346
  • 條形碼:9787811176346 ; 978-7-81117-634-6
  • 裝幀:暫無
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

在家做菜很簡單 內(nèi)容簡介

這是一本為初次下廚的朋友所寫的烹飪?nèi)腴T書,因此書中除了介紹幾種常見的烹調(diào)技法之外,也選擇了35道做法簡單、容易調(diào)理的家常菜來示范,并依據(jù)不同的菜色分別加以說明,將每一道料理的制作過程分解成詳細的步驟,以方便讀者掌握做菜的方法與烹調(diào)技巧,再配上清楚的圖片說明,希望初學做菜的讀者不再視下廚為難事,輕松簡單地做出一道道可口的家常菜肴,滿足自己和家人的胃口。

在家做菜很簡單 目錄


做菜工具
調(diào)味料
下廚準備
認識刀工
炒的技巧
 什錦蝦仁
 蠔油芥藍牛肉
 青椒炒蛋
 小黃瓜炒豬肝
 木須肉
 鹽酥蝦
 炒菠菜
燒的技巧
 紅燒牛腩
 紅燒豬腳
 干燒草蝦
 紅燒魚
燴的技巧
 干貝絲瓜
 燴大白菜
蒸的技巧
 黃瓜鑲?cè)?br> 清蒸鯧魚
 油淋蒸雞
 粉蒸肉
拌的技巧
 雞絲拉皮
 涼拌小黃瓜
煎炸的技巧
 煎牛小排
 洋蔥火腿煎蛋
 蔥煎豆腐
 煎帶魚
 炸里脊
 炸甘薯
熘的技巧
 醋熘魚條
 糖醋排骨
湯的技巧
 酸菜肚片湯
 海帶排骨湯
 苦瓜雞湯
 味噌湯
面飯的技巧
 三鮮炒面
 雪菜肉絲面
 咖喱牛柳燴飯
 什錦蛋炒飯
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