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回到餐桌回到生活

回到餐桌回到生活

作者：蔡穎卿
出版社：北京時(shí)代華文書(shū)局出版時(shí)間：2018-03-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 249
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
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回到餐桌回到生活 版權(quán)信息

  • ISBN：9787569920390
  • 條形碼：9787569920390 ; 978-7-5699-2039-0
  • 裝幀：100g純質(zhì)紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

回到餐桌回到生活 本書(shū)特色

《回到餐桌，回到生活》不只是一本實(shí)用的廚事工具書(shū)，更傳遞延續(xù)了蔡穎卿對(duì)生活的表達(dá)：從愛(ài)出發(fā)，用心做事。 從概念的討論到練習(xí)的落實(shí)，蔡穎卿通過(guò)廚事的分享來(lái)印證她對(duì)生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對(duì)生活真摯的愛(ài)意，也蘊(yùn)含了我們安于日常的不凡力量；氐綇N房，回到餐桌，用心地經(jīng)營(yíng)每一餐、每一飯，除了享受忙的樂(lè)趣，更特別的是循著自己的創(chuàng)意與美感，從空盤(pán)到滿盤(pán)，舞動(dòng)出食物的百態(tài)之美，用雙手重建飲食的價(jià)值，改變生活的質(zhì)感。 “如果一個(gè)人沒(méi)有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛(ài)，也不能恬然入夢(mèng)。”就讓我們回到廚房，回到餐桌，在飲食里重拾對(duì)生活的愛(ài)與關(guān)懷。

回到餐桌回到生活 內(nèi)容簡(jiǎn)介

☆誠(chéng)品喜愛(ài)的暢銷(xiāo)作家——說(shuō)話之道看蔡康永，生活之道品蔡穎卿。蔡穎卿是誠(chéng)品書(shū)店喜愛(ài)的生活美學(xué)家、暢銷(xiāo)書(shū)作家。舉辦的每一場(chǎng)分享活動(dòng)都座無(wú)虛席。出版了十幾本圖書(shū)，本本暢銷(xiāo)，銷(xiāo)售達(dá)百萬(wàn)冊(cè)，堪比蔡康永。 ☆“生活美學(xué)”代言人——已出版多部“生活美學(xué)”暢銷(xiāo)書(shū)《用細(xì)節(jié)把日子過(guò)成詩(shī)》《唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)》《我想學(xué)會(huì)生活》《家與美好生活》等；千萬(wàn)級(jí)微信公眾號(hào)十點(diǎn)讀書(shū)多次力薦。用心生活的理念深入人心，是名副其實(shí)的生活家。 本書(shū)是蔡穎卿 “生活美學(xué)”代表作，通過(guò)親手照顧的一餐一飯，重建穩(wěn)定的生活秩序。 ☆豆瓣評(píng)分高，讀者口碑好——喜歡蔡穎卿的讀者說(shuō)：“我花很多的時(shí)間去讀蔡穎卿，又花很多的時(shí)間把她的書(shū)分享給朋友們，并非因?yàn)樗嗝锤呙，而是因(yàn)樗挠^念和生活好正常，簡(jiǎn)直太正常。恰是這種正常，在今天顯得格外高明。”“從蔡老師的書(shū)里，我看到，學(xué)會(huì)生活是一件大學(xué)問(wèn)。她所有的體悟都來(lái)自于自己綿密的行動(dòng)，這也是我特別推崇她的原因。而她的神奇力量也在于，能夠讓我也開(kāi)始實(shí)踐這樣的行動(dòng)。”蔡穎卿就是有這樣神奇的力量，讓每一個(gè)遇見(jiàn)她的讀者，把念想化為行動(dòng)，把堅(jiān)定轉(zhuǎn)為信仰。 ☆適合時(shí)代主題，契合國(guó)家號(hào)召——第十九屆全國(guó)代表大會(huì)上，特別強(qiáng)調(diào)了“滿足人民美好生活需要”，蔡穎卿的所有作品傳達(dá)的都是借由雙手用心經(jīng)營(yíng)生活的理念，學(xué)習(xí)做一個(gè)懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一項(xiàng)平衡，也不失落在物質(zhì)豐裕的表象中。從生活中感悟愛(ài)，并將愛(ài)返還給生活。這是蔡穎卿獻(xiàn)給每一位讀者美好生活的禮物。

回到餐桌回到生活 目錄

出版緣起 Living的美好 009 序文 蔡穎卿的廚房美學(xué) 011 序文 母親撐起一個(gè)家庭*核心的餐桌時(shí)光 013 序文 鏡頭下的生活之愛(ài) 015 序文 在飲食中感悟生活的本真 018 獻(xiàn)詞 021 自序 以廚事的分享，獻(xiàn)出我對(duì)年輕人的愛(ài) 022 概念篇 027 親手照料的飲食，有一種隱而不彰的美好 028 做菜是一種生活表演，細(xì)節(jié)之中深藏韻味 031 從構(gòu)思到成品，豐富有趣的生活記錄 035 “想通”規(guī)則， “記住”準(zhǔn)確 041 關(guān)于設(shè)備與食材 045 養(yǎng)成計(jì)算的習(xí)慣 048 食材的切理 053 熱處理的3個(gè)關(guān)鍵 058 關(guān)于烹飪的5個(gè)動(dòng)詞 062 掌握調(diào)味 068 廚房中的粉 073 擺盤(pán)的觀察與領(lǐng)會(huì) 076 避免敗筆 079 廚房的浪漫與現(xiàn)實(shí)——關(guān)于廚房清理 083 實(shí)作篇 089 主 食 Main Food 091 飯與粥 092 樂(lè)活雜糧3式 095 調(diào)味飯3式 097 馬鈴薯泥 100 明太子焗飯 102 干拌光面 104 鮮菇面線盅 106 經(jīng)典意大利面4式 108 橄欖佛卡夏 116 蛋 EGG 121 一個(gè)蛋的完整用法 122 親切可人的國(guó)民美食 126 外香內(nèi)嫩的煎蛋料理 130 蛋與蔬食的美好遇合 132 凝蛋料理東西談 136 豬肉 Pork 141 白切肉變化2式 142 炸梅花肉 146 咖哩肉醬 148 蔥燒豬肉卷 150 泰式拌肉 152 糖醋排骨 155 白云豬手 158 牛肉 Beef 161 拌牛件2式 162 蠔油牛肉片 166 韓式牛小排薄片 168 骰子牛肉 170 培根菲力 173 托斯卡尼燉牛肚 176 牛肉湯2式 178 牛肉牛筋煲 181 雞肉 Chicken 185 白切雞變化4式 186 韭黃炒雞胸 190 蒜香檸檬生煎雞腿 192 三杯雞 194 照燒雞翅 196 韓式燉雞 198 檸檬雞條 200 豆制品 Soybean Foods 203 蒸豆豆?jié){ 204 豆汁百頁(yè) 206 海鮮豆腐羹 208 柳川風(fēng)豆腐燒 210 炸豆腐丸子 212 咸魚(yú)豬肉豆腐蒸 214 納豆烤年糕 216 蔬菜 Vegetables 219 涼拌蔬菜2式 220 蔬菜濃湯（一） 224 蔬菜濃湯（二） 228 炒蔬菜3式 230 煮蔬菜3式 234 炸蔬菜2式 239 蒸綠竹筍 242 海鮮 Seafood 245 活蝦料理2式 246 比目魚(yú)甘露煮 250 鮮魚(yú)味噲湯 252 生鮭料理2式 254 干煎鱈魚(yú) 258 蒜味蛤蜊湯 260 醬炒海瓜子 262 軟殼蟹色拉 264
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回到餐桌回到生活 作者簡(jiǎn)介

蔡穎卿，臺(tái)灣著名生活美學(xué)家、暢銷(xiāo)書(shū)作家、教養(yǎng)家。目前專(zhuān)事于生活工作的教學(xué)與分享，期待能透過(guò)廚事、書(shū)籍、專(zhuān)欄與習(xí)作與 大家共創(chuàng)安靜、穩(wěn)定的生活，并從中探尋工作與生命成長(zhǎng)的美好聯(lián)結(jié)。 生活美學(xué)類(lèi)代表作有《家與美好生活》《有愛(ài)意的人生真好看——旅行私想》《用細(xì)節(jié)把日子過(guò)成詩(shī)》《唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)》《我想學(xué)會(huì)生活》《放下手邊事，坐下來(lái)讀讀書(shū)》等。

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