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只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅

只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅

作者：坂本一敏
出版社：中信出版社出版時(shí)間：2020-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 408頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥64.2(7.3折) 定價(jià)  ¥88.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅 版權(quán)信息

  • ISBN：9787521722758
  • 條形碼：9787521722758 ; 978-7-5217-2275-8
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅 本書特色

30年時(shí)間吃過3 000多碗中國(guó)地方特色面的日本爺爺，你敢相信？！ 中日恢復(fù)建交后較早進(jìn)入中國(guó)開發(fā)旅行線路的的日本人吃遍中國(guó)450多個(gè)縣、市、自治區(qū)及特別行政區(qū)的地方特色面從一碗碗面中，見證中日友好，見證中國(guó)的巨變

只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)計(jì)旅游線路，邊尋找當(dāng)?shù)靥厣媸。到目前為止，坂本一敏訪華次數(shù)超過290次，去過中國(guó)2 000多個(gè)地方，吃了3 000多碗面。這本書按地域梳理了中國(guó)近百種面食，通過作者的所見、所聞、所感，輔以大量的紀(jì)實(shí)圖片，不僅記錄了中國(guó)的面食文化，還對(duì)珍貴的面食制作工藝及過程進(jìn)行了還原。本書不僅是一場(chǎng)中國(guó)面食盛宴，還見證了中日友好和時(shí)代變遷，具有珍貴的紀(jì)念意義。

只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅 目錄

●推薦序一
推薦序二
譯者序
譯后記
前言
為什么我想吃遍中國(guó)的面？
赴任北京：炒面和『水引餅』
1990年·1991年北京
逐面中原：燴面與抻面
1990年4月西安·三門峽·洛陽·少林寺·鄭州
石窟群之街：岐山面與蕎麥面
黃土高原：油潑面和抿節(jié)面
1991年5月西安·黃陵·延安·米脂·佳縣·榆林
面的故鄉(xiāng)：豆面、莜面和紅面
1991年7月大同·五臺(tái)山·太原·平遙
絲綢之路：黃面和拉條子
1991年10月蘭州·敦煌·柳園·吐魯番
兩種不可思議的面：宮面和酸湯子
1991年6月·1993年6月保定·安國(guó)·藁城·興城·錦州·沈陽·遼陽
魂?duì)看蟮睹?
年4月西安·大荔·澄城·韓城·三門峽
三峽游與假冒『熱干面』
年6月三峽·重慶·武漢
山東之行：無滋無味的『三等』面
1993年12月曲阜·泰安·濟(jì)南·淄博·濰坊·蓬萊·煙臺(tái)·石島·青島
錢塘潮與頭湯面
1994年9月杭州·紹興·寧波·天臺(tái)山·普陀山·蘇州
發(fā)現(xiàn)『炮仗子』之旅
1995年4月西安·敦煌·安西·吐魯番·烏魯木齊·吉木薩爾
桃花源和米粉
1996年3月長(zhǎng)沙·張家界·天子山·常德
絲綢之路南道：拉條子之旅
1996年4月敦煌·花土溝·若羌·且末·民豐·和田·喀什·卡拉庫里湖
長(zhǎng)白山和地道的延吉冷面
1996年8月哈爾濱·牡丹江·鏡泊湖·敦化·長(zhǎng)白山·延吉·沈陽
秦始皇、孟嘗君遺跡：令人遺憾的福山拉面
1996年10月青島·煙臺(tái)·贛榆·連云港·秦山島·臨沂·徐州·上海
武夷山和素面之鄉(xiāng)福建
1996年12月福州·武夷山·廈門·安溪·泉州
三峽游：花9小時(shí)吃1元錢的四川燃面
1997年3月重慶·自貢·宜賓·大足·三峽
河西走廊與牛肉面之旅
1997年4月銀川·中衛(wèi)·武威·張掖·嘉峪關(guān)
香港回歸：尼姑面和馬肉米粉
1997年6月廣州·桂林·海南島（三亞、？冢は愀
九寨溝、黃龍：渣渣面
1997年9月蘭州·夏河·川主寺·黃龍·九寨溝·成都
武當(dāng)山和地道的熱干面
1997年12月襄樊·武當(dāng)山·十堰·神農(nóng)架·興山·武漢
絲綢之路三大石窟與拌面
1998年4月烏魯木齊·庫車·吐魯番·敦煌
被洪水阻斷的呼倫貝爾之行和蒙古刀削面
1998年8月哈爾濱·大慶·齊齊哈爾·長(zhǎng)春
騰沖的『大救駕』餌塊
1998年9月昆明·麗江·中甸·大理·騰沖·瑞麗
義烏和正宗紅糖面
1998年10月溫州·北雁蕩山·金華·蘭溪·義烏·橫店·杭州
相隔十年的貴陽行和腸旺面
1998年12月重慶·貴陽·遵義·黃果樹
行前的預(yù)演青海省和羊腸面
1999年4月敦煌·格爾木·昆侖山口·茶卡·青海湖·西寧
從事中國(guó)旅行業(yè)務(wù)25周年紀(jì)念的之旅
1999年7月上！こ啥肌だ_·日喀則
再去呼倫貝爾尋找手工蕎麥面、蕎麥面片
1999年8月濰坊·哈爾濱·滿洲里·呼倫貝爾·諾木罕·海拉爾·旅順·蓬萊
南寧民歌藝術(shù)節(jié)和老友面
1999年11月桂林·南寧·花山·憑祥·友誼關(guān)·北海
江蘇名面鍋蓋面和蘇北名面魚湯面
1999年12月鎮(zhèn)江·淮安·高郵·東臺(tái)·南通·無錫
再探山東和陜西的面
2000年1月安丘、寧津、天津、西安（三原）
翻越秦嶺去吃梆梆面
2000年3月西安·漢中·寶雞·岐山
革命圣地和汀州伊面
2000年4月長(zhǎng)沙·衡山·井岡山·贛州·瑞金·長(zhǎng)汀·古田·龍巖·永定土樓·廈門
天鵝湖、賽里木湖、喀納斯湖和面片
2000年6月伊寧·巴音布魯克·賽里木湖·喀納斯湖·阿勒泰
奶湯面和內(nèi)蒙古的艱辛幸福路
2000年9月張家口·錫林浩特·林西·林東·索博日嘎·赤峰·寧城·承德
悼念我友王一行，后悔莫及的川滇行
2000年10月成都·康定·樂山·峨眉·麗江·昆明
汕頭潮州面和過橋米線的故鄉(xiāng)建水
2000年12月·2001年1月汕頭·深圳·建水·河口
河南羊肉燴面和念念不忘的福山拉面
2001年3月開封·長(zhǎng)垣·安陽·長(zhǎng)治·洛陽·潢川·煙臺(tái)·濰坊
四處世界遺產(chǎn)與紅燒牛肉面、早堂面
2001年4月烏鎮(zhèn)·黃山·安慶·天柱山·九江·廬山·黃石·武漢·鐘祥·荊州
后記
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只為一碗好面:一個(gè)日本人在中國(guó)30年的尋面之旅 作者簡(jiǎn)介

坂本一敏，1941年生于名古屋，京都大學(xué)文學(xué)系哲學(xué)專業(yè)畢業(yè)，1974年在海外旅行部負(fù)責(zé)中國(guó)相關(guān)業(yè)務(wù)首度訪華。1975年創(chuàng)立并供職于中國(guó)旅行專門部門，之后的27年間，從事中國(guó)旅行的相關(guān)業(yè)務(wù)。1994年回日本擔(dān)任中國(guó)旅行部部長(zhǎng)。1997年創(chuàng)立訪問中國(guó)的旅行公司并擔(dān)任董事長(zhǎng)，總經(jīng)理。

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