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鮮作手工抹醬100 版權(quán)信息
- ISBN:9787533555993
- 條形碼:9787533555993 ; 978-7-5335-5599-3
- 裝幀:一般銅版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
鮮作手工抹醬100 本書特色
·本書醬食譜根據(jù)基礎(chǔ)底醬分15類,有奶油醬、起司醬、酸奶醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、油醋醬、薯泥醬、芝麻醬、豆泥醬等。先對每類的基礎(chǔ)底醬以分步圖詳解做法,再衍生出多種風(fēng)味醬。每款醬還標(biāo)示有賞味期、保存方式。做法輕松簡單的抹醬,提升你飲食生活的質(zhì)感!涂抹醬料*適合不搶味的單純面包。書中特別收錄原味白吐司、南瓜籽油面包等7款免揉面包,初學(xué)者也能輕松上手。
鮮作手工抹醬100 內(nèi)容簡介
本書提供百款風(fēng)味抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養(yǎng)油品、真食物制作的“安心牌抹醬”,不僅不用擔(dān)心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在涂抹面包上,還可以當(dāng)淋醬、沾醬、內(nèi)餡,甚至可以做成飲品或是冰品,一醬多用途。 書中食譜以基礎(chǔ)底醬為分類,有奶油醬、起司醬、優(yōu)格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等,先以Step by Step的步驟圖仔細(xì)示范基礎(chǔ)底醬,再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標(biāo)示賞味期、可用份量次數(shù)。 書中內(nèi)容可以從特色上分為以下四類 百吃不膩的經(jīng)典 抹醬推薦的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎……等,手作的精致份量,不用再擔(dān)心買一大罐吃不完了。 市面熱賣高人氣 市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……,自己做客制化的獨門口味,享受食物的原味。 買不到也學(xué)不到 蝶豆花奶香醬、金鉆鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……,光聽名稱就很迷人的抹醬,都是優(yōu)選名師定制配方,保證與眾不同。 省時省力免揉面包 涂抹醬料很適合不搶味的單純面包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油面包、歐式牛奶面包,都是快速簡單的免揉面包,初學(xué)者也能輕松上手。
鮮作手工抹醬100 目錄
鮮作手工抹醬100 作者簡介
·李耀堂臺灣南開科技大學(xué)餐飲管理系專技助理教授
得獎記錄* 2013 韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌* 2013 馬來西亞世界烹飪大賽金牌* 2012 第一屆大甲媽祖“福佑平安”媽祖宴金牌* 2011 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌* 2010 第六屆韓國國際美食養(yǎng)生大賽金牌* 2010 海峽兩岸閩菜會馬祖料理競賽最佳創(chuàng)意獎* 2010 第一屆臺灣客委會客家筵席料理比賽金牌* 2008 第六屆中國烹飪世界大賽美食展臺金牌* 2007 第一屆臺北中華素食展金廚獎
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