書馨卡幫你省薪 2024個(gè)人購書報(bào)告 2024中圖網(wǎng)年度報(bào)告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊
> >
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣

出版社：中國畫報(bào)出版社出版時(shí)間：2019-02-01
開本： 16開 頁數(shù)： 176
讀者評分：5分1條評論
本類榜單：美食銷量榜
¥25.1(2.9折)?

預(yù)估到手價(jià)是按參與促銷活動、以最優(yōu)惠的購買方案計(jì)算出的價(jià)格（不含優(yōu)惠券部分），僅供參考，未必等同于實(shí)際到手價(jià)。

00:00:00
中 圖 價(jià):¥50.2(5.7折)定價(jià)  ¥88.0 登錄后可看到會員價(jià)
加入購物車 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個(gè)別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤等附件不全詳細(xì)品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 版權(quán)信息

  • ISBN：9787514615395
  • 條形碼：9787514615395 ; 978-7-5146-1539-5
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 本書特色

一本書教你在家自制雞尾酒，一杯酒讓你遠(yuǎn)離庸常瑣事。 70款獨(dú)特的雞尾酒配方，為你揭開浸泡、蒸餾與創(chuàng)意的秘訣。 潮流調(diào)酒師手把手、零基礎(chǔ)教學(xué)，讓時(shí)尚“浸入”你的生活。 “美酒大片”為你示范如何擺拍，小貼士為你分類五星難易度，總有一款雞尾酒適合你。 時(shí)尚露脊鎖線設(shè)計(jì)，180°舒展閱讀，方便實(shí)操的調(diào)酒手冊。

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 內(nèi)容簡介

來自英國的里奇·伍茲是當(dāng)今業(yè)界激動人心的調(diào)酒師。游走在時(shí)尚前沿的他擅長對傳統(tǒng)雞尾酒進(jìn)行大膽革新。獨(dú)特的創(chuàng)意就像是他在雞尾酒上的簽名，讓雞尾酒愛好者流連忘返。在這本書中，里奇將為你解鎖在家自制雞尾酒的秘方：從了解調(diào)酒的基礎(chǔ)知識并練習(xí)經(jīng)典調(diào)酒技巧；到學(xué)習(xí)如何通過浸泡或更復(fù)雜的蒸餾法來融合不同食材，豐富美酒的味道；甚至還有利用各種食材自制苦味劑的配方。書中的70款創(chuàng)意雞尾酒展示了里奇的創(chuàng)意核心——通過深入理解和探索各種味道來締造驚喜。無論你是喜歡在家DIY的雞尾酒愛好者或初學(xué)者，還是專業(yè)調(diào)酒師，你都將愛上這本能夠激發(fā)無限創(chuàng)意靈感的雞尾酒。

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 目錄

聊聊我的酒............................................................... 7

熟悉味道.................................................................. 8

基礎(chǔ)知識................................................ 13

來自花園的靈感......................................33

來自廚房的靈感......................................79

打破常規(guī).............................................. 125

蒸餾液和浸液........................................ 151

致謝..................................................................... 170

展開全部

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 節(jié)選

　　我認(rèn)為這是所有人早午餐時(shí)的*愛。香菇與伏特加和金酒是完美搭檔，和龍舌蘭搭配起來也很贊。這款酒采用了鮮美且有堅(jiān)果味的香菇，蒸餾至伏特加中，加入混合香料，上面再放上一片優(yōu)質(zhì)番茄片，一杯上好的血腥瑪麗就此誕生了！　 　　制作雞尾酒　　35 毫升香菇伏特加（詳見第168 頁）　　2 吧勺檸檬汁　　20 毫升混合香料　　100 毫升番茄汁　　刺山柑和檸檬片，點(diǎn)綴用　　 　　制作混合香料　　量為450 毫升　　60 克黑胡椒　　30 克綠胡椒　　30 克干檸檬皮　　20 克干安可辣椒　　4 克孜然　　10 克海鹽　　185 克紅辣椒，切片　　100 克哈拉佩紐辣椒，切片　　70 克塔巴斯科紅辣椒醬　　60 毫升塔巴斯科綠辣椒醬　　260 毫升醬油　　75 毫升買鴨醋　　100 毫升哈拉佩紐辣椒腌制鹽水　　125 毫升水　　 　　制作混合香料時(shí)，把胡椒、檸檬皮、干辣椒、孜然和海鹽放入攪拌器中，有節(jié)奏地?cái)嚢柚脸浞只旌。加入紅辣椒和哈拉佩紐辣椒，再次有節(jié)奏地?cái)嚢杌旌，搗碎辣椒。倒入其余原料，再次攪拌至充分混合，然后倒入不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的容器中，密封冷藏保存24 小時(shí)以上！　〉诙，用細(xì)濾網(wǎng)（過濾器）過濾到大碗中，冷藏保存，隨用隨取！　 　　制作雞尾酒時(shí)，往高球杯中加入優(yōu)質(zhì)方形冰塊至酒杯三分之二處，再倒入原料。用吧勺攪拌至冰涼，用一顆刺山柑和一片檸檬點(diǎn)綴，上酒！　 　　(小貼士)　　……

回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 作者簡介

里奇·伍茲不僅是倫敦著名人氣餐廳杜克與華夫餐廳（Duck & Waffle）的調(diào)酒師，同時(shí)他也為在歐美擁有大量分店的壽司桑巴（SUSHISAMBA）餐廳設(shè)計(jì)雞尾酒酒單。2014年，里奇在孟買藍(lán)寶石全球特別想象力調(diào)酒師大賽（Bombay Sapphire's World's Most Imaginative Bartender）中，榮獲英國及愛爾蘭賽區(qū)冠軍及全球賽區(qū)亞軍。里奇也參與錄制過多個(gè)廣播電視節(jié)目，如BBC4臺的“周日早午餐”（Sunday Brunch）節(jié)目。

商品評論(1條)
  • 主題：

    裝幀很好，里面雞尾酒的款式比較私人化——作者用得很多都是少見的配料。不過當(dāng)畫冊看看還挺有意思的。

    2021/9/9 11:03:42
    讀者:201***(購買過本書)
書友推薦
本類暢銷
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服