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茶業(yè)通史

茶業(yè)通史

作者：陳椽
出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版時(shí)間：2008-09-01
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 526
本類榜單：美食銷量榜
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茶業(yè)通史 版權(quán)信息

  • ISBN：9787109126855
  • 條形碼：9787109126855 ; 978-7-109-12685-5
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

茶業(yè)通史 內(nèi)容簡(jiǎn)介

這本《茶業(yè)通史》匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對(duì)中外古今（截至20世紀(jì)50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。 編寫茶業(yè)歷史不可背離歷史唯物主義的觀點(diǎn)。任何事物都不是孤立的，而是與其他事物互相聯(lián)系的。有些事例，如有必要重復(fù)，還得重復(fù)，否則，就容易割斷歷史，影響論述某些重要問題的系統(tǒng)性和連貫性。 本書共分為十五章，包含茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、中國(guó)歷代茶葉產(chǎn)量變化、茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、制茶的發(fā)展、茶類與制茶化學(xué)、飲茶的發(fā)展、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶業(yè)政策、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)政策、國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易、茶葉對(duì)外貿(mào)易、中國(guó)茶業(yè)今昔。

茶業(yè)通史 目錄

前言
**章 茶的起源
**節(jié) 傳說與記事
一、古時(shí)傳說
二、古書記事
第二節(jié) 從荼就是茶說起
一、同物異名
二、荼字爭(zhēng)論
三、荼字多解
四、茶的多名
五、槚不是梓
第三節(jié) 茶字來源及傳播
一、從荼到茶
二、茶的世界讀音
三、*早用茶字的國(guó)家
第二章 茶葉生產(chǎn)的演變
**節(jié) 我國(guó)是茶樹原產(chǎn)地
一、野生大茶樹不斷發(fā)現(xiàn)
二、茶樹原產(chǎn)地的異議
三、自然條件有利于茶樹形成和發(fā)展
四、茶樹的近緣植物
五、茶樹的原種
六、茶樹的分布
七、茶業(yè)的悠久歷史
八、茶樹原產(chǎn)地研究動(dòng)態(tài)
第二節(jié) 皋蘆種是茶樹原種
一、歷代不斷記載皋蘆種
二、雜交育種有規(guī)律出現(xiàn)皋蘆種
第三節(jié) 茶樹分布與茶區(qū)形成
一、唐前茶區(qū)的形成
二、唐代茶區(qū)的分布
三、唐后茶區(qū)的擴(kuò)大
第三章 中國(guó)歷代茶葉產(chǎn)量變化
**節(jié) 唐代茶葉產(chǎn)量
一、唐代茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展
二、從茶稅和貢茶看茶葉產(chǎn)量
第二節(jié) 宋代茶葉產(chǎn)量
一、宋代茶葉有了更大發(fā)展
二、從北宋榷茶買茶看茶葉產(chǎn)量
三、從南宋買茶易馬看茶葉產(chǎn)量
第三節(jié) 元明茶葉產(chǎn)量
一、從元代“引稅”看茶葉產(chǎn)量
二、明代茶葉的發(fā)展
三、從明代“榷茶引稅”看茶葉產(chǎn)量
第四節(jié) 清代茶葉產(chǎn)量
一、資本主義萌芽與茶業(yè)發(fā)展
二、從茶葉外銷看茶葉產(chǎn)量
第四章 茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播
第五章 中外茶學(xué)
第六章 制茶的發(fā)展
第七章 茶類與制茶化學(xué)
第八章 飲茶的發(fā)展
第九章 茶與醫(yī)藥
第十章 茶與文化
第十一章 茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶業(yè)政策
第十二章 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)政策
第十三章 國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易
第十四章 茶葉對(duì)外貿(mào)易
第十五章 中國(guó)茶業(yè)今昔
再版后記
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