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食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕

食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕

作者：黎國雄
出版社：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2015-07-01
所屬叢書： 食在好吃
開本： 16開 頁數(shù)： 160
本類榜單：美食銷量榜
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食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕 版權(quán)信息

  • ISBN：9787553743868
  • 條形碼：9787553743868 ; 978-7-5537-4386-8
  • 裝幀：簡裝本
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕 本書特色

在本書開頭，首先介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識，然后分為初級、中級、高級篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實(shí)物圖和制作指導(dǎo)小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學(xué)不會都難。

食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕 內(nèi)容簡介

蛋糕基本上見證了人們所有的歡樂，生日上有它，節(jié)日上有它，婚禮上還有它。它不僅漂亮，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣等，而且其松軟、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜歡。本書專門為蛋糕diy愛好者打造，分為初級、中級和高級三個(gè)等級，并配以精美成品圖和細(xì)致步驟圖，讓你循序漸進(jìn)地進(jìn)行學(xué)習(xí)制作，輕松做出口味豐富、口感松軟的美味蛋糕。

食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕 目錄

美味蛋糕**材料6
蛋糕原材料打發(fā)訣竅7
蛋糕制作常見問題大解析9
制作蛋糕的基本工具10
part1
初級入門篇
日式烤芝士13
巧克力乳酪蛋糕14
歐式可可蛋糕15
歐式香橙奶油蛋糕15
藍(lán)莓巧克力蛋糕17
古典巧克力蛋糕18
歐式草莓白巧克力蛋糕19
咖啡可可米蛋糕21
巧克力布朗尼蛋糕22
歐式草莓花兒蛋糕23
山梅乳酪蛋糕25
輕巧克力慕斯蛋糕26
歐式白雪公主蛋糕27
香芋芝士蛋糕29
檸檬芝士蛋糕30
心的港灣31
抹茶芝士蛋糕33
抹茶開心果蛋糕34
涼一夏35
蔓越莓烤芝士37
白朗姆酸乳酪蛋糕38
歐式巧克力圈蛋糕39
歐式檸檬草莓蛋糕39
松仁巧克力蛋糕41
喜多羅內(nèi)蛋糕42
歐式杏仁草莓蛋糕43
抹茶紅豆蛋糕45
歐式花團(tuán)錦簇蛋糕46
歐式草莓五環(huán)蛋糕47
黃桃芝士49
旋轉(zhuǎn)輪盤50
雪山51
蜜桃雪霜蛋糕53
蘋果查洛地慕斯蛋糕54
歐式草莓甜蜜蛋糕55
乳酪舒芙蕾蛋糕57
冷凍榴蓮芝士蛋糕58
歐式水果純滑蛋糕59
葡萄紫米蛋糕61
北極雪人62
歐式水果花型蛋糕63
歐式巧克力蛋糕64
歐式草莓圓環(huán)蛋糕64
part2
中級入門篇
原味重芝士66
歐式水果火焰形蛋糕67
杏仁慕斯蛋糕69
笑逐顏開70
歐式水果巧克力蛋糕71
雞尾酒蜜桃蛋糕73
熱情繽紛74
歐式水果煙囪蛋糕75
威士忌蛋糕77
花樣年華78
歐式水果指環(huán)蛋糕79
沙威雨蛋糕81
戀人世界82
維尼熊的世界83
小狗樂樂84
歐式水果網(wǎng)格蛋糕85
南瓜香草奶油蛋糕87
加菲貓的快樂時(shí)光88
延年益壽89
小笨象90
小男孩的美好時(shí)光91
加勒比海蛋糕93
斯待愛的小熊94
白玫瑰慕斯蛋糕95
核桃摩卡蛋糕97
快樂北極熊98
曼達(dá)琳慕斯蛋糕99
白乳酪手指蛋糕101
霹靂小老虎102
艾克力香蕉乳酪蛋糕103
芒果乳酪蛋糕105
步步為營106
城堡107
怪怪兔108
蜜雷朵蛋糕109
香芒蛋糕111
歐式草莓餅干蛋糕112
歐式水果圓形蛋糕112
part3
高級入門篇
米奇老鼠114
活潑可愛的***115
天天向上117
可愛的哆啦a夢118
歡快的跳跳虎119
咖啡香草蛋糕121
加菲貓的樂園122
西番蓮巧克力蛋糕123
夏日風(fēng)情125
小豬胖胖126
朗姆板栗蛋糕127
壽比南山128
杏仁巧克力蛋糕129
悠閑的小狗131
寵物寶寶132
巧克力大理石蛋糕133
爆發(fā)的力量134
快樂喜羊羊135
百香果芝士137
諾曼底之戀138
法蘭西之戀139
彩虹柳橙蛋糕141
天使之戀142
難忘圣誕節(jié)143
法式烤芝士145
聰明的史努比146
草莓小曲蛋糕147
歐式草莓花籃蛋糕148
薄荷蘿芙嵐蛋糕149
黛希慕斯蛋糕151
浪花朵朵152
牽手153
榛果香蕉夾心蛋糕155
花的時(shí)代156
歐式草莓巧克力花蛋糕157
青春的波動158
虎虎生威159
薄荷椰漿芝士蛋糕160
展開全部

食在好吃10:一學(xué)會的119種蛋糕 作者簡介

黎國雄：
1987年，制作了**本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；
1993年，發(fā)明了**個(gè)塑料仿真蛋糕，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節(jié)約了成本。
2001年，研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。
2007年，發(fā)明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術(shù)的方向延伸。
攜手多位烘焙名家，創(chuàng)辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創(chuàng)校至今，已為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師。

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