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跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙

跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙

出版社：中國(guó)紡織出版社出版時(shí)間：2017-08-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 239
本類榜單：美食銷量榜
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跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518037162
  • 條形碼：9787518037162 ; 978-7-5180-3716-2
  • 裝幀：128g啞粉紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙 本書特色

《跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙》是中國(guó)教父級(jí)烘焙大師黎國(guó)雄老師*力作，不僅涵蓋市面上*受歡迎的家庭烘焙，更有精心打造的專業(yè)烘焙品類和網(wǎng)絡(luò)*受歡迎的流行烘焙品類，不僅適合零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者學(xué)習(xí)，也能給烘焙達(dá)人、烘焙技師等給予*專業(yè)的指導(dǎo)，打破市場(chǎng)同類烘焙書籍的局限。全新收錄黎國(guó)雄烘焙老師示范視頻，超詳細(xì)、全方位展示制作過(guò)程，烘焙學(xué)習(xí)更一目了然。

跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙》是中國(guó)教父級(jí)烘焙大師黎國(guó)雄老師*力作。

跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙 目錄

Pat 1關(guān)于烘焙那些事兒

014烘焙工具

016烘焙常用材料

018面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)

020蛋糕制作的基礎(chǔ)知識(shí)

022餅干制作的基礎(chǔ)知識(shí)

023烘焙中的問(wèn)&答

Pat 2手感面包，天然好味道

029紫薯面包

030起司方塊

032紫薯吐司

033雜蔬火腿芝士卷

034多拿滋甜甜圈

037蔥香芝士面包

038哈尼龜面包

040黑椒雞扒包

043小球藻面包

044咖啡奶酥包

046火腿面包

047早餐包

048蔓越莓牛角包

051墨西哥提子包

052奶黃包

054酥皮菠蘿面包

057法棍面包

058墨魚面包

059芝士手撕包

060麥穗面包

063全麥面包

064豆沙卷面包

067沙蘭乳酪面包

068法式紫薯包

Pat 3香滑蛋糕輕松做

072草莓醬蛋糕卷

075牛奶慕斯蛋糕

076水果蛋糕

077黃金海綿蛋糕

079抹茶草莓蛋糕卷

080樹(shù)樁蛋糕

082蜂蜜海綿蛋糕

083馥郁布朗尼

084酸奶凍芝士蛋糕

087榴蓮芝士慕斯

088重口味榴蓮千層

089焦糖慕斯

090蜂巢蛋糕

093北海道戚風(fēng)蛋糕

094虎皮蛋糕卷

097斑斕切件

098紅絲絨裸蛋糕

101藍(lán)莓蘋果磅蛋糕

102巴黎米夏拉克

105肉桂蘋果磅蛋糕

Pat 4一口一個(gè)酥脆餅干

108千層酥餅

110蛋白薄脆餅干

112瑪格麗特餅干

113堅(jiān)果巧克力能量塊

115抹茶蜜豆餅干

116蔓越莓曲奇

119紐扣餅干

120蔓越莓酥條

121亞麻籽瓦片脆

122羅曼咖啡曲奇

124焦糖餅干

127海綿小西餅

128姜餅

129奶油松餅

131橄欖油原味香脆餅

132巧克力夾心脆

135巧克力腰果曲奇

136果醬花餅

137椰蓉蛋酥餅干

139咖啡雪球

Pat 5酥撻派，停不下來(lái)的治愈美食

143核桃酥

144香甜櫻桃撻

146奶香蘋果派

148果醬千層酥

151香蕉派

152葡萄奶酥

155芝士榴蓮派

156綠茶酥

159乳酪蛋撻

160清爽黃桃乳酪派

163杏仁酥條

164清甜雙果派

167檸檬撻

168水果派

170草莓水果撻

173草莓乳酪派

Pat 6中西式小點(diǎn)&巧克力甜點(diǎn)

176抹茶紅豆瑪芬

179酸奶葡萄干瑪芬

180原味瑪?shù)铝?br />
182奶油麥芬蛋糕

183巧克力蛋糕卷

185巧克力香蕉麥芬

186巧克力熔巖蛋糕

189棒棒糖蛋糕

190巧克力瑪芬

192格格蛋糕

193芒果糯米糍

195芙紐多

196蘋果玫瑰花

198曲奇牛奶杯

201甜心巧克力

202巧克力司康

203馬卡龍

205貓爪棉花糖

206牛軋?zhí)?br />
Pat 7日常茶點(diǎn)，陪你度過(guò)溫情時(shí)刻

210蜂蜜蛋奶球

212焦糖布丁

213芒果班戟

214脆皮香草泡芙

217木糠杯

218抹茶布丁

219椰香奶凍

220黃金椰蓉球

222皇家曲奇餅干

225椰絲小餅

226提拉米蘇

227巧克力脆棒

228奶油芝士球

231繽紛鮮果泡芙

232咖啡乳酪泡芙

234丹麥黃桃派

235煉奶蔓越莓蛋撻

236高鈣奶鹽蘇打餅

239草莓慕斯

展開(kāi)全部

跟黎國(guó)雄學(xué)烘焙 作者簡(jiǎn)介

烘焙大師，創(chuàng)辦黎國(guó)雄蛋糕學(xué)校，并多次出版各種烘焙書籍。率先在烘焙行業(yè)，以個(gè)人形式發(fā)行的第一本《黎國(guó)雄生日蛋糕創(chuàng)造系列》，至今已經(jīng)發(fā)行到第九冊(cè)《時(shí)尚點(diǎn)心-DIY》。期間還研發(fā)制作出仿真蛋糕、音樂(lè)盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、餅店裝飾陶瓷畫、工藝迷你小蛋糕、軟膠雕塑蛋糕，多個(gè)項(xiàng)目并獲得國(guó)家專利。1993年制造出國(guó)內(nèi)第一個(gè)塑膠蛋糕；2001年制造出第一個(gè)陶瓷蛋糕，并獲得國(guó)家專利；2005年黎國(guó)雄研發(fā)制造出仿真軟膠雕塑，并獲得了國(guó)家的專利。

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