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蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的 版權(quán)信息
- ISBN：9787557022402
- 條形碼：9787557022402 ; 978-7-5570-2240-2
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的 本書特色
“什么？你不是說塊大嗎？還要添一碗？”
《蔬菜教室》系列新作，讓人大呼“真是太好吃了”的內(nèi)田悟的招牌料理！ ◎ 有著超過30年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人告訴你如何將蔬菜應(yīng)用到極致。
日本*懂蔬菜的“大廚”內(nèi)田悟?qū)⒆约旱淖霾嗽E竅娓娓道來，教你如何你根據(jù)當(dāng)天的天氣、身體狀態(tài)和工作情況，用時令蔬菜做出讓人身心舒適的菜品。
◎ 60道時令菜品+12道四季常備菜，無論晴空萬里還是刮風(fēng)下雨，每天都能享受正當(dāng)季的時令美味！
學(xué)習(xí)蔬菜的處理與烹飪技巧，探尋自然制法的調(diào)味料，摸索蔬菜與魚類、肉類的搭配方法。每道菜都附有詳細(xì)的烹飪技巧。做菜時，這些細(xì)微之處才是決勝的關(guān)鍵！
◎ 一篇篇撫慰人心的料理筆記，一幅幅煙火氣十足的料理插圖，讓人看上一眼就食欲大開。
跟著本書體會四季的每一個瞬間，每天奉上*棒的家常味。
蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的 內(nèi)容簡介
春季蔬菜的活力滿滿，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫暖醇厚……
擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟，親自解說如何利用蔬菜的上市季節(jié)、特點(diǎn)和保存方式制作出讓人大呼“真是太好吃了”的菜品。本書結(jié)集了春夏秋冬的60道應(yīng)季料理和12道四季常備菜，可以讓你感受時令蔬菜的魅力，學(xué)習(xí)處理蔬菜的技巧，掌握魚類、肉類的搭配方法。無論晴空萬里還是刮風(fēng)下雨，每天都能享受正當(dāng)季的時令美味！
蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的 目錄
春季菜品
春季常備菜
處理春季蔬菜的小竅門
整個季節(jié)的常備菜，用它可以做出豐富多變的菜品
夏季菜品
夏季常備菜
處理夏季蔬菜的小竅門
秋季菜品
秋季常備菜
處理秋季蔬菜的小竅門
多做一些保存，可自由搭配的秋季常備菜
冬季菜品
冬季常備菜
處理冬季蔬菜的小竅門
跟隨時節(jié)的更迭，享受四季
用時令蔬菜制作會很美味
展開全部
蔬菜教室:今天的菜品也是最棒的 作者簡介
內(nèi)田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御廚店長。在法國菜餐廳修業(yè)期間開始對蔬菜產(chǎn)生興趣，并于26歲進(jìn)入蔬果采購業(yè)。2005年于東京都中央?yún)^(qū)創(chuàng)立餐廳專屬的蔬果店“筑地御廚”，接受堅(jiān)持使用好材料的餐廳訂單，全權(quán)決定當(dāng)日運(yùn)送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費(fèi)者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在經(jīng)營本業(yè)之余，還開辦了免費(fèi)的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季節(jié)”為信條，透過獨(dú)特的觀點(diǎn)，簡潔地告訴民眾蔬菜適當(dāng)?shù)奶暨x與處理方法，受到廣泛大眾的支持。并以蔬菜專家之姿，活躍于電視與報章雜志，同時還到各地舉辦“蔬菜出差教室”、演講等各項(xiàng)活動。
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