飯店市場(chǎng)營(yíng)銷管理

這套系列教材，是對(duì)改革開放以來(lái)我國(guó)飯店服務(wù)與管理各崗位在借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上不斷開拓創(chuàng)新的理論與實(shí)踐的總結(jié)。既有必要的理論基礎(chǔ)，又側(cè)重應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；既注重知識(shí)的系統(tǒng)性，又注重在內(nèi)容劃分上的側(cè)重性；既可為當(dāng)前和未來(lái)的飯店各崗位從業(yè)人員提供實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)教材，又可幫助飯店經(jīng)營(yíng)管理者全面熟悉業(yè)務(wù)和提高經(jīng)營(yíng)管理能力。 ...

飯店法通論(第四版)

目前，全世界有60多個(gè)國(guó)家引進(jìn)了AH&LA教材，有1400多所大學(xué)、學(xué)院、職業(yè)技術(shù)學(xué)校將其作為教科書及教學(xué)輔助用書。全球45個(gè)國(guó)家有120多個(gè)授權(quán)機(jī)構(gòu)為飯店35個(gè)重要崗位頒發(fā)AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見識(shí)從中見識(shí)到飯店工作的真正挑戰(zhàn)，并能從中獲得解決實(shí)際問(wèn)題的方法和技七的訓(xùn)練，它將幫助您全面了解國(guó)際現(xiàn)代化飯店的管理與動(dòng)作實(shí)務(wù)，提高飯店經(jīng)營(yíng)和管理的專業(yè)水準(zhǔn)...

飯店管理溝通實(shí)務(wù)與技巧

酒店管理180個(gè)案例品析

關(guān)于本書的內(nèi)容 任何與內(nèi)外部顧客接觸的員工都要經(jīng)過(guò)專門的培訓(xùn)，否則，五星級(jí)飯店的服務(wù)態(tài)度也會(huì)不如社會(huì)上的澡堂子。本書的案例涵蓋了酒店經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、營(yíng)銷、設(shè)計(jì)、前臺(tái)、財(cái)務(wù)、工程、餐飲、人力資源、安全保衛(wèi)、企業(yè)文化等各個(gè)方面，盡量展現(xiàn)酒店管理的全貌。本書的案例來(lái)源于國(guó)內(nèi)飯店真實(shí)的實(shí)踐和實(shí)務(wù)�！　￡P(guān)于管理與服務(wù)的關(guān)系 任何服務(wù)問(wèn)題都是管理問(wèn)題。任何服務(wù)問(wèn)題都要從管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服務(wù)的終端使顧客高度滿意。本書從管理高度和

南非酒店

本畫冊(cè)是“The Dream Destination”出版社為您精選出頂尖的作品。在世界上其他的任何角落，都很難找到如此富于創(chuàng)造激情的人們，他們的想法甚至是在其他任何地方聞所未聞的。這在南非許多美麗的度假建筑中也顯而易見：不僅有開普荷蘭葡萄酒莊園的田園風(fēng)情，還有古老而美麗的英國(guó)莊園貴族式的優(yōu)雅；豪華狩獵小屋，有的像傳統(tǒng)祖魯族的棚屋群，有的又以高科技建筑的形式與周圍的荒原景色連成一片。但是，所有的建筑都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是通過(guò)與自然

星級(jí)飯店客房服務(wù)ISO/9000質(zhì)量國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化管理

為適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要和加強(qiáng)客房部基礎(chǔ)管理，本書從ISO9000質(zhì)量國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化管理入手，介紹了ISO/9001：2000國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房部ISO/9000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化管理、客房部概述、客房樓層ISO/9000作業(yè)指導(dǎo)書及客房部公共區(qū)域(PA)ISO/9000作業(yè)指導(dǎo)書等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)進(jìn)一步樹立客房部對(duì)外形象，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，有指導(dǎo)意義。 ...

飯店客房管理（第四版）

隨著1978年中國(guó)的改革開放，在20世紀(jì)的最后20年里，又誕生了一個(gè)重要的、新興的旅游勝地。中國(guó)一直被認(rèn)為是一個(gè)充滿神秘、魅力、激情的獨(dú)特的異域國(guó)度，世界上很多國(guó)家無(wú)不崇敬中國(guó)的人民、藝術(shù)、文化、歷史和地理景觀。中國(guó)近期經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展是吸引大規(guī)模商業(yè)旅游團(tuán)體和閑散旅游者的另一個(gè)重要因素。在新的投資理念和技術(shù)涌入中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，中國(guó)又成功地加入了世界貿(mào)易組織并贏得了2008年奧運(yùn)會(huì)的主辦權(quán)，這些都給中國(guó)旅游業(yè)的增長(zhǎng)和發(fā)展提供了更加光明的

飯店職業(yè)形象－著裝與禮儀

如果你在與旅游飯店業(yè)有關(guān)的任何領(lǐng)域工作，那么，本書就是為你而寫的。飯店業(yè)不僅是一種專業(yè)，而且是一種生活方式。它是種富有挑戰(zhàn)而令人激動(dòng)的職業(yè)，它不僅牽涉到技能，而且與你的整個(gè)身體有關(guān)。在一個(gè)飛速發(fā)展的全球化社會(huì)中，我們不僅需要跟上最新技術(shù)的發(fā)展，還必須適合具有多元文化背景的顧客及同事的行為方式。飯店業(yè)中的第一印象至關(guān)重要。人們相遇是短暫的，而影響卻是持久的。你的外表、你的話語(yǔ)、你的表達(dá)方式以及做事方式，都對(duì)與你一道工作的人以及你的取務(wù)對(duì)

酒吧調(diào)酒師崗位英語(yǔ)(附光盤)

職業(yè)點(diǎn)菜師-(含光盤)

世界著名酒店集團(tuán)比較研究

選擇了世界著名的十余家酒店集團(tuán)進(jìn)行詳盡論述和比較研究，同時(shí)還輔以其它酒店集團(tuán)的相關(guān)資料，介紹了各酒店集團(tuán)不同的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、現(xiàn)在的輝煌以及未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)；內(nèi)容涉及各大集團(tuán)在世界各地經(jīng)營(yíng)管理的不同品牌酒店和特許經(jīng)營(yíng)情況以及在中國(guó)大陸的市場(chǎng)進(jìn)入情況、集團(tuán)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況、在全球酒店業(yè)的地位等，全書共七章。它的出版，旨在為中國(guó)酒店業(yè)提供一個(gè)全面了解世界著名酒店集團(tuán)的窗口，從而把握現(xiàn)代酒店業(yè)先進(jìn)的管理理念和管理技術(shù)...

飯店前臺(tái)管理

本書的內(nèi)容是作者幾年來(lái)研究探討的初步成果，對(duì)前臺(tái)工作所涉及的組織機(jī)構(gòu)問(wèn)題，運(yùn)用管理科學(xué)的基本原則和原理，進(jìn)行了較為具體的探討。 運(yùn)用組織管理的基本理論， 對(duì)過(guò)去一直習(xí)以為常的一些工作物崗位從理論和實(shí)踐方面做了界定。在涉及前臺(tái)管理的核心工作方面，對(duì)各個(gè)崗位的職責(zé)， 全部按照國(guó)際人力資源管理中的規(guī)范崗方式做了規(guī)定。 針對(duì)國(guó)際飯店業(yè)目前所涉及的前臺(tái)管理的前沿理論 、技術(shù)和服務(wù)做了充分介紹和探討...

餐廳服務(wù)學(xué)習(xí)手冊(cè)

本套書涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶吧、康樂等數(shù)個(gè)職業(yè)崗位群的多項(xiàng)服務(wù)技能，內(nèi)容涵蓋餐廳服務(wù)的基本知識(shí)、素質(zhì)能力、業(yè)務(wù)技能、操作流程四大主題，每一主題下設(shè)若干模塊，每一模塊下設(shè)若干知識(shí)點(diǎn)。本冊(cè)為《餐廳服務(wù)學(xué)習(xí)手冊(cè)》...

共管公寓度假村和度假產(chǎn)權(quán)管理

美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)權(quán)威教材，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)推薦用書，全國(guó)旅游高等院校協(xié)作會(huì)推薦教材。 目前，全世界有60多個(gè)國(guó)家引進(jìn)了AH&LA的教材，有1400多所大學(xué)、學(xué)院、職業(yè)技術(shù)學(xué)校將其作為教科書及教學(xué)輔助用書。全球45個(gè)國(guó)家有120多個(gè)授權(quán)機(jī)構(gòu)為飯店35個(gè)重要崗位頒發(fā)AH&LA職業(yè)資格證書，該證書在飯店業(yè)內(nèi)享有最高的專業(yè)等級(jí)。中國(guó)旅游出版社引進(jìn)了AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見識(shí)到飯店工作的真正挑戰(zhàn)，并能從中獲得解決實(shí)際問(wèn)題的方法和技巧

飯店客房管理與服務(wù)

本書對(duì)客房管理與服務(wù)涉及的清潔衛(wèi)生、對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)及設(shè)備用品管理等內(nèi)容進(jìn)行了全面的論述...

前廳技能實(shí)訓(xùn)

本書共為8章，介紹了前廳部概述、預(yù)定服務(wù)、接待服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、收銀服務(wù)等內(nèi)容。 ...

飯店培訓(xùn)管理實(shí)務(wù)

本書為飯店管理者提供了操作性極強(qiáng)的培訓(xùn)與發(fā)展體系解決方案，集中介紹了由誰(shuí)培訓(xùn)、培訓(xùn)誰(shuí)、怎樣培訓(xùn)、如何評(píng)估培訓(xùn)結(jié)果、如何進(jìn)行培訓(xùn)預(yù)算等管理者及培訓(xùn)師急需知道的知識(shí)，這樣一本書的出版一定會(huì)受到業(yè)界的歡迎。 本書由北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院飯店管理專業(yè)教師王偉編寫。她曾在瑞士洛桑旅游管理學(xué)院、美國(guó)休斯敦大學(xué)希爾頓酒店餐飲管理學(xué)院進(jìn)修，并在美國(guó)四季酒店管理集團(tuán)進(jìn)行飯店管理實(shí)習(xí)，曾任高級(jí)訓(xùn)導(dǎo)師、培訓(xùn)部經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、營(yíng)銷總監(jiān)、副總經(jīng)理

初級(jí)-酒店花藝全圖解

簡(jiǎn)介 　　我國(guó)自古就有插花傳統(tǒng)，懂得充分利用花材的自然美感，為人們的平淡生活涂抹亮色，為客居異鄉(xiāng)的游子營(yíng)造家的溫馨。那么，從事酒店專業(yè)的我們，就必須懂得花的語(yǔ)言，學(xué)會(huì)用花的技巧�！　� 本書主要面向酒店專業(yè)的學(xué)生及相關(guān)從業(yè)人員，從最基本的理論知識(shí)和技術(shù)要領(lǐng)人手，以巧妙的構(gòu)思和簡(jiǎn)潔的手法為學(xué)生們展現(xiàn)出花藝在酒店空間的具體應(yīng)用，重在培養(yǎng)學(xué)生簡(jiǎn)約實(shí)用的設(shè)計(jì)理念和打破常規(guī)的創(chuàng)新思維。本書分為“基礎(chǔ)篇”和“實(shí)務(wù)篇”兩部分

飯店管理基礎(chǔ)

簡(jiǎn)介 　　本書是根據(jù)“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)改革需要進(jìn)行編寫的。全書立足于當(dāng)前學(xué)生現(xiàn)狀和實(shí)際崗位的工作需要，在內(nèi)容選取上以夠用、適用為主，把“簡(jiǎn)化理論闡述，著重實(shí)際訓(xùn)練”放在首位，突出了能力本位的特點(diǎn)�！　　　≡摃�共分八章，將飯店知識(shí)與飯店管理的知識(shí)的內(nèi)容有機(jī)整合，包括飯店與飯店集團(tuán)、飯店管理基本知識(shí)與方法、飯店業(yè)務(wù)管理、飯店計(jì)劃管理、飯店的組織管理與溝通協(xié)調(diào)、飯店人力資源管理、飯店服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量管理、飯店的形象管理與企

旅游飯店財(cái)務(wù)管理

21世紀(jì)是旅游業(yè)迅猛發(fā)展的世紀(jì)，也是旅游飯店競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的世紀(jì)。尤其是面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，中國(guó)的旅游飯店企業(yè)必須在提高競(jìng)爭(zhēng)能力的同時(shí)，關(guān)注財(cái)務(wù)管理能力的培育和提高，因?yàn)樵谀壳奥糜物埖昶髽I(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力組合中，財(cái)務(wù)管理能力相對(duì)來(lái)講是薄弱的，財(cái)務(wù)管理實(shí)踐也存在著諸多誤區(qū)，影響了財(cái)務(wù)管理績(jī)效的最大化。如從財(cái)務(wù)管理的觀念來(lái)看，尚沒有確立其在飯店管理中核心地位的作用，其記賬的功能較強(qiáng)，管理的職能發(fā)揮較弱；從財(cái)務(wù)管理的組

餐飲管理

飯店管理

本書在結(jié)合大量理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)高等教育旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)設(shè)置要求，全面介紹了飯店管理各領(lǐng)域的內(nèi)容，包括飯店的含義和發(fā)展、飯店?duì)I銷、飯店計(jì)劃、飯店組織、飯店人力資源、信息管理等，并包含大量實(shí)際案例，是學(xué)生學(xué)習(xí)和了解飯店管理的必備教材...

飯店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)

飯店服務(wù)與管理案例分析

本教材收集了大量新鮮、生動(dòng)的酒店案例，通過(guò)分析，幫助學(xué)生和酒店從業(yè)人員從一系列具體問(wèn)題及其處理方法中汲取經(jīng)驗(yàn)，從而提高其管理水平及分析、解決問(wèn)題的能力。 本教材分為六個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目一：飯店服務(wù)與管理概述，簡(jiǎn)單地介紹了酒店的種類、等級(jí)和組織結(jié)構(gòu)；項(xiàng)目二：飯店前廳服務(wù)與管理；項(xiàng)目三：飯店餐飲服務(wù)與管理；項(xiàng)目四：飯店客房服務(wù)與管理，通過(guò)案例分析，使學(xué)生明確飯店不同部門的崗位要求、崗位職責(zé)和崗位管理要點(diǎn)，使學(xué)生盡快了解酒

前廳與客房管理

本書分為十章，內(nèi)容包括：前廳部概述、前廳預(yù)訂業(yè)務(wù)管理、前廳接待與收銀業(yè)務(wù)管理、前廳禮賓業(yè)務(wù)管理、前廳賓客關(guān)系與信息管理、客房部概述、客房清潔服務(wù)與管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理、客房安全管理、客房物資用品管理...

現(xiàn)代飯店培訓(xùn)

全書按培訓(xùn)流程編排體例，根據(jù)培訓(xùn)工作程序逐一對(duì)培訓(xùn)需求分析，培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)方案，培訓(xùn)大綱，培訓(xùn)實(shí)施，培訓(xùn)方法，培訓(xùn)技巧，培訓(xùn)管理，培訓(xùn)質(zhì)量控制，培訓(xùn)評(píng)估等進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。本書沒有過(guò)多的理論闡述，作者直截了當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)介紹讀者在工作中經(jīng)常碰到的問(wèn)題。每個(gè)問(wèn)題都是作者在多年培訓(xùn)實(shí)踐中多次應(yīng)用后的總結(jié)，讀者拿過(guò)去就可以應(yīng)用。是一本書應(yīng)回答的問(wèn)題。作者在本書中更強(qiáng)調(diào)“怎么辦”，因?yàn)橹挥凶x者知道了怎么辦，才會(huì)對(duì)他（她）有指導(dǎo)作用，他（她）才覺得這

飯店管理

本書共分十三章，分別就緒論、飯店經(jīng)營(yíng)管理理論基礎(chǔ)、飯店經(jīng)營(yíng)管理理念、飯店組織與飯店制度、飯店計(jì)劃管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店督導(dǎo)管理、飯店成本費(fèi)用管理、飯店物資設(shè)備管理、飯店人力資源開發(fā)與管理等方面的問(wèn)題進(jìn)行了闡述...

飯店管理概論

本書系統(tǒng)的介紹了飯店管理概述、飯店管理理念與方法、飯店組織管理、飯店業(yè)務(wù)管理等內(nèi)容...

客房服務(wù)員基本技能

飯店管理概論

本書主要內(nèi)容包括：飯店戰(zhàn)略管理、飯店組織管理、飯店服務(wù)管理、飯店人力資源管理、飯店?duì)I銷管理等...

餐飲服務(wù)與管理

《餐飲服務(wù)與管理》針對(duì)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和學(xué)生就業(yè)需要，從基層服務(wù)人員和督導(dǎo)層面人員的技能培訓(xùn)及管理知識(shí)研習(xí)出發(fā)，根據(jù)酒店餐飲服務(wù)與管理的客觀規(guī)律，以餐飲實(shí)際業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為基礎(chǔ)，以管理理論為指導(dǎo)，以當(dāng)前最新、最實(shí)用的操作技能訓(xùn)練為主要內(nèi)容，采用項(xiàng)目化體系和工作任務(wù)導(dǎo)向模式，全面、系統(tǒng)地闡述了星級(jí)酒店餐飲服務(wù)與管理各種要素的內(nèi)在聯(lián)系及其運(yùn)行程序；在教材內(nèi)容選擇上，注重實(shí)際操作性和趣味性，同時(shí)將一些新的理論和方法引入教材，以開拓學(xué)生的視野

飯店人力資源管理

本書分為八章，內(nèi)容包括：飯店人力資源管理概述、飯店人力資源規(guī)劃、飯店工作分析、飯店員工招聘管理、飯店員工培訓(xùn)與開發(fā)管理、飯店人力資源績(jī)效考核、飯店薪酬管理、飯店員工的激勵(lì)管理...

飯店前廳與客房管理

《飯店前廳與客房管理(第2版)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：進(jìn)入21世紀(jì)，隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，傳統(tǒng)的飯店經(jīng)營(yíng)理念、管理哲學(xué)、營(yíng)銷方法和服務(wù)手段，正受到全面的挑戰(zhàn)并發(fā)生了重大的變化。前廳與客房作為現(xiàn)代飯店管理的主要組成部分，其經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容和方法也經(jīng)歷了巨大的變革。為了能更好地反映飯店前廳與客房管理發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì)，以及現(xiàn)代管理.技術(shù)和方法在飯店前廳與客房管理中的應(yīng)用，以便更好地適應(yīng)高等院校旅游與飯店管理專業(yè)的專業(yè)教學(xué)和行業(yè)培訓(xùn)的需要，《飯店前廳與客

飯店前廳與客房管理實(shí)務(wù)(工學(xué)結(jié)合新思維高職高專十二五教材)

本書是“工學(xué)結(jié)合新思維高職高專財(cái)經(jīng)類‘十二五’規(guī)劃教材”之一�！�近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)不可擋，飯店從業(yè)人員的需求量也et益增多，對(duì)員工素質(zhì)的要求也越來(lái)越高。因此培養(yǎng)實(shí)用性和應(yīng)用型人才是我國(guó)旅游服務(wù)人才培養(yǎng)發(fā)展所要堅(jiān)持的一貫方向。近年來(lái)，通過(guò)我們對(duì)飯店就業(yè)的畢業(yè)生和飯店部門經(jīng)理的調(diào)研走訪，高職高專旅游和飯店專業(yè)的學(xué)生已經(jīng)成為旅游服務(wù)業(yè)從業(yè)大軍中的主要力量。為了使學(xué)生學(xué)習(xí)本書后能夠達(dá)到實(shí)際工作的上崗水平，實(shí)現(xiàn)就業(yè)的零過(guò)渡，我們組

飯店前廳客房服務(wù)與管理

本教材的特色主要體現(xiàn)在以下方面：　　一是實(shí)踐特色突出。理論與實(shí)踐的脫節(jié)一直是飯店管理教育的一大問(wèn)題，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力與實(shí)踐訓(xùn)練，培養(yǎng)社會(huì)急需的應(yīng)用型管理人才，成為當(dāng)前飯店管理教育的一大內(nèi)容。因此，本書在編寫過(guò)程中，以系統(tǒng)理論知識(shí)的介紹為基礎(chǔ)，突出實(shí)際操作技能和實(shí)踐訓(xùn)練，力求理論與實(shí)踐、課上與課下、教學(xué)與行業(yè)三結(jié)合，旨在幫助學(xué)生盡快熟悉飯店前廳部、客房部的操作規(guī)程和業(yè)務(wù)管理，提高學(xué)生在新?勢(shì)下管理飯店的實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。

酒店培訓(xùn)藝術(shù)

本書是幫助讀者從酒店培訓(xùn)的必然王國(guó)走向自由王國(guó)的最好讀物。與目前圖書市場(chǎng)中關(guān)于酒店培訓(xùn)方面的圖書不同，本書的切人點(diǎn)并非是傳統(tǒng)性的酒店培訓(xùn)設(shè)計(jì)和體系構(gòu)建，而是重點(diǎn)闡述如何從思想上、方法上來(lái)思考酒店培訓(xùn)。因此，本書適合于那些“戰(zhàn)斗”在以酒店業(yè)為代表的服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)第一線的培訓(xùn)師所使用...

酒店客房服務(wù)

本書較詳盡地介紹了酒店客房的一些專業(yè)知識(shí)，特別是酒店客房的服務(wù)概況、分類、內(nèi)容模式以及相關(guān)的保安工作等都有詳盡的介紹...

酒店管理實(shí)務(wù)

酒店管理實(shí)務(wù)是現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要組成部分，也是高職高專旅游管理、酒店管理等專業(yè)的核心課程之一。本書從現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況和工作任務(wù)分析人手，通過(guò)典型工作任務(wù)的引領(lǐng)形成項(xiàng)目模塊，構(gòu)建新的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，凸顯職業(yè)教育的專業(yè)性和應(yīng)用性，提升學(xué)生職業(yè)能力。本書內(nèi)容包括酒店經(jīng)營(yíng)管理模式、酒店戰(zhàn)略管理、酒店計(jì)劃管理、酒店?duì)I銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設(shè)備管理、酒店質(zhì)量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個(gè)模塊。每個(gè)模塊設(shè)有模塊說(shuō)明，設(shè)定

酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

為了貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于大力發(fā)展高等職業(yè)教育、培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才的戰(zhàn)略部署，旅游教育出版社組織有關(guān)專家、學(xué)者、教師編寫了這套旅游專業(yè)精品實(shí)訓(xùn)教材，其中包括《前廳客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》、《旅游服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教程》、《導(dǎo)游服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》。 根據(jù)旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的需要和專業(yè)教師的教學(xué)需求，本套教材的編寫具有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 第一，在教材內(nèi)容方面，可操作性比較強(qiáng)，重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)。教材

經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)與管理

本書致力于結(jié)合當(dāng)今經(jīng)濟(jì)型飯店行業(yè)最新的實(shí)踐成果，系統(tǒng)地介紹經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)，尤其是在如今面臨經(jīng)濟(jì)衰退、行業(yè)洗牌的環(huán)境下，如何借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理念、經(jīng)營(yíng)方法和技術(shù)手段，結(jié)合本國(guó)的實(shí)際情況，做好中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)管理。 本書第一章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的產(chǎn)生背景；第二章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的定義和特征；第三章對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店的現(xiàn)狀進(jìn)行了概述；第四章論述了經(jīng)濟(jì)型飯店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位；第五章介紹了經(jīng)濟(jì)型飯店的選址和設(shè)計(jì)：第六章介紹了經(jīng)濟(jì)

前廳運(yùn)行與管理

簡(jiǎn)介 　　本書通過(guò)盡可能少的理論和文字、盡可能多的案例和圖片，結(jié)合學(xué)習(xí)者的需要推導(dǎo)出需要掌握的知識(shí)點(diǎn)，闡述了目前酒店前廳各崗位工作在做的內(nèi)容和需要注意的事項(xiàng)。包括對(duì)前廳的概述，酒店產(chǎn)品，房型、房?jī)r(jià)、房態(tài)，預(yù)訂，前臺(tái)（含入住、銷售、退房、外幣兌換、問(wèn)詢與出留言），行李服務(wù)，總機(jī)，商務(wù)中心，投訴處理，前廳管理共十四個(gè)方面。試圖通過(guò)這樣的方式使不熟悉酒店實(shí)際工作的高職學(xué)生和有志于從事酒店前廳工作的人知道前廳要做什么，具體

酒店服務(wù)心理

簡(jiǎn)介 　　本書是根據(jù)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”的教學(xué)改革需要進(jìn)行編寫的。全書以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為核心進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，在內(nèi)容組織上打破了以知識(shí)為教學(xué)核心的理念，讓知識(shí)為能力培養(yǎng)服務(wù)，介紹的基本知識(shí)以“夠用、必須”為度，兼顧學(xué)生后續(xù)發(fā)展的需要，注重培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 　　　　本書在編寫體例上將課程內(nèi)容模塊化，依據(jù)酒店服務(wù)業(yè)涉及的客人、員工、管理者三大對(duì)象，將酒店服務(wù)心理的內(nèi)容分為九大模塊共16個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行介紹，引導(dǎo)

張和講主題宴會(huì)酒店新模式

《張和講主題宴會(huì)酒店新模式》對(duì)婚晏的市場(chǎng)、概念、設(shè)計(jì)及其“大禾模式”的未來(lái)作了詳實(shí)介紹...

飯店管理概論

《飯店管理概論/清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材》是教育部旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革項(xiàng)目配套教材之一�！　　讹埖旯芾砀耪�/清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材》結(jié)合國(guó)內(nèi)外新相關(guān)研究成果，全面論述了現(xiàn)代飯店管理的基礎(chǔ)理論、原理與方法。　　《飯店管理概論/清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材》既可作為高等院校飯店管理專業(yè)師生的教材，也可作為飯店中高級(jí)管理人才的培訓(xùn)用書，還可以作為大中專院校旅游管理專業(yè)教師和學(xué)生的參

現(xiàn)代飯店管理學(xué)-第二版

鄭向敏編著的《現(xiàn)代飯店管理學(xué)》共分八章分別是：現(xiàn)代飯店概述、現(xiàn)代飯店管理理論與方法、現(xiàn)代飯店經(jīng)營(yíng)策略、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理、現(xiàn)代飯店資源管理、現(xiàn)代飯店服務(wù)與質(zhì)量管理、現(xiàn)代飯店安全管理、現(xiàn)代飯店投資籌劃與籌備管理等內(nèi)容。本書可供各大院校等飯店管理專業(yè)學(xué)生使用...

紅廚帽餐廳指南:中國(guó)157個(gè)城市最具人氣餐廳:2012

本書向讀者介紹了全國(guó)近2000家人氣最旺的餐廳。這些餐廳來(lái)自全國(guó)157個(gè)城市，其中包括4個(gè)直轄市、27個(gè)省會(huì)城市、18個(gè)旅游城市、105個(gè)一線城市以及港澳臺(tái)三地，并提供了詳細(xì)地址、訂餐電話、人均消費(fèi)等各種實(shí)用信息...

中國(guó)飯店概覽：2003

本書內(nèi)含有“文獻(xiàn)·專文”、“行業(yè)概況”、“行業(yè)研究”、“公報(bào)·法規(guī)”、“統(tǒng)計(jì)資料”、“大事記”以及“企業(yè)看臺(tái)”七部分內(nèi)容...

現(xiàn)代飯店服務(wù)技巧(附光盤)

本書涵蓋了飯店前廳、客房、餐飲三個(gè)部門的主要服務(wù)內(nèi)容，并涉及具體的服務(wù)細(xì)節(jié)，對(duì)我國(guó)旅游飯店的管理與服務(wù)具有借鑒和指導(dǎo)作用。本書主要內(nèi)容包括：對(duì)旅游業(yè)新世紀(jì)發(fā)展的展望及飯店業(yè)就業(yè)前景的預(yù)測(cè)；通過(guò)在飯店的前廳、客房和餐廳的服務(wù)情景展示及對(duì)案例的分析和講解，提出對(duì)客服務(wù)中應(yīng)注意的問(wèn)題、錯(cuò)誤的服務(wù)方式、規(guī)范的服務(wù)程序及服務(wù)技能技巧等。本書旨在給在崗的從業(yè)人員以及向往進(jìn)入一行業(yè)的年輕人提供了一個(gè)鮮活的場(chǎng)景教學(xué)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使學(xué)員在聽讀中對(duì)飯店質(zhì)量

現(xiàn)代飯店管理概論

簡(jiǎn)介 　　“現(xiàn)代飯店管理概論”是職業(yè)院校旅游管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。為了適應(yīng)教學(xué)需要，我們編寫了本書。本書共分十二章，主要從飯店管理基礎(chǔ)、飯店?duì)I銷管理、飯店人力資源管理、飯店公共關(guān)系、飯店后勤管理等方面來(lái)進(jìn)行闡述。 　　 本書既可作為職業(yè)院校旅游管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為飯店企業(yè)服務(wù)與管理人員的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書...

國(guó)際飯店:發(fā)展與管理:development and management

當(dāng)前存在著大量與飯店管理相關(guān)或者同飯店管理相關(guān)專業(yè)下的具體學(xué)科相關(guān)的出版物，但專門研究飯店業(yè)的國(guó)際化和跨文化方面的著作相對(duì)來(lái)說(shuō)很少。《國(guó)際飯店：發(fā)展與管理》是在大量調(diào)查研究和多年觀察的基礎(chǔ)上，同許多國(guó)際飯店首席執(zhí)行官和總經(jīng)理廣泛交流并與多家國(guó)際飯店通力合作的產(chǎn)物�！　　秶�(guó)際飯店：發(fā)展與管理》的宗旨在于幫助那些致力于從國(guó)際化角度講授飯店管理知識(shí)的教育者，為他們采用國(guó)際化術(shù)語(yǔ)探討飯店發(fā)展和管理提供參考�！秶�(guó)際飯店：發(fā)展與管理》試圖把個(gè)

會(huì)展展示設(shè)計(jì)

本書是一本注重基礎(chǔ)，開闊視野，關(guān)注創(chuàng)意思維，培養(yǎng)設(shè)計(jì)品位的會(huì)展展示設(shè)計(jì)專業(yè)教材。本書的內(nèi)容涉及到了會(huì)展展示設(shè)計(jì)的各個(gè)方面，包括概念由來(lái)、美學(xué)法則、設(shè)計(jì)方法、設(shè)計(jì)思維、設(shè)計(jì)策劃、平面視覺的傳媒設(shè)計(jì)、展示空間形態(tài)的構(gòu)成、色彩表達(dá)、光效表達(dá)、材質(zhì)表達(dá)、設(shè)計(jì)程序、設(shè)計(jì)管理、展會(huì)管理等。本書編寫體例豐富且富有創(chuàng)新性，每章包括設(shè)計(jì)（管理）理念、章前導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)、向大師致敬、課堂思考、課堂活動(dòng)、相關(guān)鏈接、思維在線、復(fù)習(xí)與思考等環(huán)節(jié)。本書適用于會(huì)展

酒店經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)教程

本教材以項(xiàng)目和任務(wù)的形式，全面闡述了酒店管理中酒店企業(yè)及其管理、酒店的計(jì)劃與組織管理、酒店業(yè)務(wù)管理、酒店資源管理、酒店?duì)I銷管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理等6個(gè)方面內(nèi)容。每個(gè)項(xiàng)目分解為若干任務(wù)來(lái)展開學(xué)習(xí)和訓(xùn)練...