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《發(fā)酵工程設(shè)備》主要介紹了發(fā)酵工程設(shè)備的基本原理、結(jié)構(gòu)和應(yīng)用，以及在此基礎(chǔ)上對(duì)典型發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行的實(shí)踐操作，從而促進(jìn)了理論與實(shí)踐更好地結(jié)合。本書共10個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括原料的預(yù)處理及輸送設(shè)備、培養(yǎng)基制備設(shè)備、空氣除菌及調(diào)節(jié)設(shè)備、種子制備及擴(kuò)大培養(yǎng)設(shè)備、發(fā)酵罐及附屬設(shè)備，液固分離設(shè)備、萃取及離子交換設(shè)備、蒸餾設(shè)備、蒸發(fā)結(jié)晶干燥設(shè)備，并對(duì)設(shè)備操作安全作了相應(yīng)介紹�！ 栋l(fā)酵工程設(shè)備》可作為生物工程,發(fā)酵工程,食品、生物技術(shù)等專業(yè)的教材，也可供