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《飯店質(zhì)量管理》在全面、系統(tǒng)地闡述質(zhì)量管理、服務(wù)及服務(wù)質(zhì)量相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，著重介紹了飯店質(zhì)量管理的基本理論；飯店質(zhì)量管理體系的建立；飯店質(zhì)量管理的方法；飯店質(zhì)量管理實務(wù)；飯店質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢等。側(cè)重介紹了飯店質(zhì)量管理的評價體系、第三方評價標(biāo)準(zhǔn)以及顧客關(guān)系管理等內(nèi)容。在內(nèi)容安排上不強(qiáng)調(diào)復(fù)雜的質(zhì)量管理理論、方法和技術(shù)，而側(cè)重于對這些質(zhì)量管理理論、方法和技術(shù)的實際應(yīng)用�！ 讹埖曩|(zhì)量管理》適合作為高職高專旅游管理和飯店管理類專業(yè)的教