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本書涵蓋了飯店前廳、客房、餐飲三個部門的主要服務內(nèi)容，并涉及具體的服務細節(jié)，對我國旅游飯店的管理與服務具有借鑒和指導作用。本書主要內(nèi)容包括：對旅游業(yè)新世紀發(fā)展的展望及飯店業(yè)就業(yè)前景的預測；通過在飯店的前廳、客房和餐廳的服務情景展示及對案例的分析和講解，提出對客服務中應注意的問題、錯誤的服務方式、規(guī)范的服務程序及服務技能技巧等。本書旨在給在崗的從業(yè)人員以及向往進入一行業(yè)的年輕人提供了一個鮮活的場景教學學習的機會，使學員在聽讀中對飯店質(zhì)量